Сегодня мне друзья в качестве презента вручили привезенную ими из Болгарии брынзу. И мне сразу захотелось сделать Шопский салат. Это рецепт я подглядел в одной из болгарских механ в Банско. У данного рецепта есть одна особенность - используется запеченный болгарский перец.
PetrovichOldПоваренок 3 уровня
- 19 июня 2016, 14:39
- 7007
Шопский салат
Ингредиенты для «Шопский салат»:
- Перец болгарский (Желательно красный или желтый) — 1 шт
- Брынза (У меня болгарская, но можно и другую, да и количество можно изменить - дело вкуса.) — 100 г
- Огурец (Огурец гладкий длинный тепличный) — 1 шт
- Помидор (Желательно мясистые с красивой мякотью) — 3 шт
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Масло оливковое — по вкусу
- Уксус (Использую винный красный бальзамический) — по вкусу
- Лук красный (Средняя луковица) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
434.1 ккал |
белки
25.4 г |
жиры
21.1 г |
углеводы
34.9 г |
| Порции | |||
| ккал 144.7 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 7 г |
углеводы 11.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.6 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Шопский салат»:
-
Моем и подготавливаем овощи для салата.
-
Пока наш перец запекается, берем огурец и очищаем его от кожи. Почему огурец длинный гладкий? В советское время длинные парниковые огурцы назывались болгарскими. Это было связано с тем, что основным поставщиком была Болгария. В самой Болгарии не пользуются успехом нами любимые небольшие огурчики. Почему? - Не знаю. Когда я задал болгарину вопрос: "Зачем вы чистите огурец?" Он невозмутимо, продолжая его чистить ответил: "Так вкуснее..."
-
Разрезаем огурец вдоль на 4 части и режем пластинками, помидоры нарезаем кубиками.
-
Берем перец. В Болгарии существует очень интересное местное изобретение - чушкопек. По-болгарски перец - чушка. Он представляет собой симбиоз буржуйки и гриля. В результате приготовления в нем сгорает кожура перца, а сам перец, после очистки от остатков кожуры, используется для приготовления различных блюд. Но у меня чушкопека нет и я использую электрический духовкой шкаф разогретый до 200 градусов. Перец запекается на решетке с периодическим его переворачиванием в течение получаса. Если у вас газовая плита, то можно запечь прямо на газовой конфорке, только надо обязательно следить, чтобы перец не сгорел.
-
Нарезаем красный салатный лук четвертинками колец.
-
Мелко режем петрушку и добавляем ее к остальным овощам.
-
С остывшего печеного перца снимаем обгоревшую кожицу. Тянем за плодоножку и легко вытаскиваем сердцевину вместе с семенами. Если у вас не получилось вытащить все семена сразу, то удалите оставшиеся. Сам перец режем кубиками.
-
Добавляем порезанный перец к овощам и перемешиваем. Как вы заметили в салате нет соли, черного молотого перца. Это связано с тем, что брынза соленая, а угадать сколько молотого перца кому надо очень сложно.
-
Раскладываем подготовленный салат в порционные салатники. Сверху на терке натираем брынзу. Подаем поставив на стол емкости с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, а так же мельницы с солью и черным перцем. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июля 2018 года Elinor73 #
Поздравляю ! Попробуйте не сожалеете.
21 июля 2018 года PetrovichOld # (автор рецепта)
19 июня 2016 года julika1108 #
19 июня 2016 года Тамила #
19 июня 2016 года Мина-mnm #
Так что я во все салаты где есть перед его именно в таком виде использую.
19 июня 2016 года katya1804 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: