Очень вкусный тортик-безе со сливочно-заварным кремом и ягодами.
Mary SannaПоваренок 2 уровня
- 14 июля 2016, 20:24
- 2737
Воздушный ягодный торт-безе
Ингредиенты для «Воздушный ягодный торт-безе»:
- Яйцо куриное (свежие, охлажденные (белки и желтки разделить), 6 белков и 3 желтка) — 6 шт
- Сахар (300 на белки и 180 на крем) — 480 г
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 ст. л.
- Молоко (+3 ст.л на глазурь) — 400 мл
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Масло сливочное (если делаем крем с маслом. 45г для глазури) — 200 г
- Сливки (33% и больше (для крема без масла)) — 200 мл
- Клубника — 300 г
- Черника — 300 г
- Малина — 200 г
- Какао-порошок (для глазури) — 3 ч. л.
- Орехи грецкие — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5957 ккал |
белки
92.6 г |
жиры
340.1 г |
углеводы
627.6 г |
| Порции | |||
| ккал 851 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 48.6 г |
углеводы 89.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Воздушный ягодный торт-безе»:
1. Безе: взбить белки с сахаром. Поставить в духовку 150 градусов на 60-90 минут.
2. Заварной крем: 3 желтка, 180 г сахара, лимонный сок, молоко 400 мл, мука 2,5 ст. л перемешать и заварить на медленном огне. Накрыть крышкой и охладить.
Для крема масляно-заварного: добавить в охлажденный заварной крем 200 г. свежего сливочного масла комнатной температуры, перемешать миксером.
Для крема сливочно-заварного: прохладные сливки взбить миксером в охлажденной посуде и ввести в заварной крем.
3. Вымыть все ягоды и хорошо просушить.
4. Глазурь: на медленном огне растворить 40 г сливочного масла, добавить какао и молоко, тщательно размешать.
5. Безе выложить первым слоем, смазать кремом, выложить ягоды, орехи, полить частью глазури, еще крем, потом снова выложить безе, крем, ягоды и глазурь.
Отправить торт в холодильник!
Невероятно вкусный тортик... На следующий день нам не удавалось его оставить
2. Заварной крем: 3 желтка, 180 г сахара, лимонный сок, молоко 400 мл, мука 2,5 ст. л перемешать и заварить на медленном огне. Накрыть крышкой и охладить.
Для крема масляно-заварного: добавить в охлажденный заварной крем 200 г. свежего сливочного масла комнатной температуры, перемешать миксером.
Для крема сливочно-заварного: прохладные сливки взбить миксером в охлажденной посуде и ввести в заварной крем.
3. Вымыть все ягоды и хорошо просушить.
4. Глазурь: на медленном огне растворить 40 г сливочного масла, добавить какао и молоко, тщательно размешать.
5. Безе выложить первым слоем, смазать кремом, выложить ягоды, орехи, полить частью глазури, еще крем, потом снова выложить безе, крем, ягоды и глазурь.
Отправить торт в холодильник!
Невероятно вкусный тортик... На следующий день нам не удавалось его оставить
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа 2023 года lila piskaridze #
17 июля 2016 года katya1804 #
17 июля 2016 года Mary Sanna # (автор рецепта)
Вам воздушных безешек и приятного
19 июля 2016 года kottofot #
20 июля 2016 года Mary Sanna # (автор рецепта)
20 июля 2016 года kottofot #
22 июля 2016 года Mary Sanna # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: