Легкое заварное тесто, тонкое и с хрустящей корочкой. Нежный крем, по вкусу точь-в-точь пломбир из детства. Обилие свежих спелых ягод и плодов. Идеальный летний торт, не правда ли?
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 2 августа 2016, 9:53
- 2994
Заварной торт с фруктами
Ингредиенты для «Заварной торт с фруктами»:
Тесто
- Масло сливочное — 120 г
- Вода — 150 мл
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 220 г
- Яйцо куриное — 4 шт
Крем
- Сливки (33-35%) — 300 мл
- Молоко сгущенное (хорошего качества, ГОСТ) — 1/2 бан.
Еще
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4664.7 ккал |
белки
95.5 г |
жиры
265.5 г |
углеводы
491.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.1 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 19.8 г |
Рецепт «Заварной торт с фруктами»:
-
В кастрюлю влить молоко, воду, положить масло, соль и сахар.
Довести до кипения.
В кипящую жидкость всыпать просеянную муку струйкой, все время размешивая тесто и разбивая комочки.
Проварить тесто минуту-другую, помешивая, прижимая к стенкам кастрюли, разминая, чтобы оно слегка подсохло и начало отставать от дна и стенок кастрюли, сбиваясь в ком.
Снять тесто с огня и немного остудить. -
Вбить по одному яйца, интенсивно перемешивая тесто после каждого до полной однородности.
Последнее яйцо лучше отдельно размешать в мисочке и вливать понемногу. Потому что яйца ведь разные, а тесто не должно быть жидким ни в коем случае.
Готовое тесто густое и с лопаточки очень медленно стекает. -
Тесто должно быть еще очень теплым после вымешивания.
Быстро переложить в кондитерский мешок с зубчатой насадкой большого диаметра и по спирали отжать его в форму диаметром 22 см.
Лучше отсаживать на чуть смазанную маслом бумагу для выпечки.
Если тесто останется, просто отжать булочки, второй ряд не выжимать. -
Выпекать в горячей духовке при 200 градусах минут 25-30.
Дверцу не открывать!!!
Когда тесто высоко поднимется, убавить нагрев до 180 и печь, пока хорошо подрумянится.
Остудить до теплого состояния в духовке, затем вынуть и остудить окончательно на решетке. -
Ягоды и абрикосы промыть и хорошо обсушить.
Удалить у клубники хвостики, а у абрикосов косточки.
Клубнику в зависимости от размера можно разрезать пополам, оставив самые красивые ягоды для украшения целыми. -
Хорошо охлажденные сливки взбить в пышную пену.
Затем аккуратно перемешать сливки с качественным гостовским сгущенным молоком. -
Торт разрезать пополам, выложить половину сливочного крема на нижнюю часть, разложить абрикосы и клубнику.
Накрыть второй половиной, выложить сверху сливки – можно из кондитерского мешка или шприца. -
Украсить ягодами и фруктами и обязательно листочками мяты –очень украшает не только вид, но и вкус.
Подавать торт сразу, чтобы хрустящая корочка не отмякла.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 августа 2016 года maraki84 #
2 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
2 августа 2016 года maraki84 #
2 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Но и лета толком еще не было.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: