Это рецепт-микс. А именно-идею формовки почерпнула из видео на каком-то кулинарном сайте. Для подготовки мяса использовала идею Наташи (LNataly) из рецепта "Курица "Женева", а кляр я уже описывала в одном из своих рецептов. В результате получилось нежное мясо в хрустящей панировке. Такие крылышки очень удобно кушать, держа за косточку. Ну прям, как леденец на палочке!!!
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 6 августа 2016, 21:34
- 4889
Ягодки-черешенки из куриных крыльев
Ингредиенты для «Ягодки-черешенки из куриных крыльев»:
Основа
- Крылья куриные — 1 кг
- Сода — 1 ч. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Сок лимонный (или яблочный уксус) — 1 ст. л.
Кляр
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Масло растительное (+для фритюра) — 6 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кунжут (по желанию,но с ним вкуснее) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3645.6 ккал |
белки
224.4 г |
жиры
234.9 г |
углеводы
158.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.9 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Ягодки-черешенки из куриных крыльев»:
-
Чем еще примечателен этот рецепт-экономией!
Из 1 кг крылышек можно приготовить два блюда!!!
Для наших "Ягодок" понадобиться только средняя часть крыла. А остальное можно использовать в других вариациях.
Итак. Отрезаем плечо. Берем среднюю часть в левую руку, а окрылок в правую. Крыло смотрит на нас внутренней стороной. В суставе переламываем его пополам, загибая окрылок на внешнюю сторону. -
Должны вылезти две косточки. Если они не вылазят, сделайте надрез ножом.
-
Выглядывают две кости-одна большая, вторая поменьше. Меньшую кость удаляем. Выкручивая и вытягивая ее из мяса. Легче это будет сделать, если само крыло держать обернутое в полотенце или салфетку (чтоб не скользило). При этом мясо немного, как бы стягиваем с косточек. Выворачиваем мясо на "лицо", кожей во внутрь и стягиваем его до сустава большой косточки, формируя шарик.
-
Вот такие заготовки должны получиться.
-
Посыпаем их солью и содой. Перемешиваем. Сбрызгиваем лимонным соком и опять перемешиваем. Потом всыпаем крахмал и опять перемешиваем. Оставляем в сторонку пропитаться-промарин оваться.
-
Пока "ягодки" отдыхают, готовим кляр.
Смешать муку, разрыхлитель и масло растительное. Яйцо взбить миксером и ввести в тесто. Хорошенько перемешать. Теперь добавить кунжут и еще раз все смешать. -
Крылышки приправляем смесью перцев, перемешиваем. Берем за косточку, окунаем в кляр...
-
и обжариваем в хорошо разогретом масле да румяности.
-
Все! Наши "ягодки-черешенки" готовы и зовут вас снять пробу!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 августа 2016 года Просто Дуня #
Бум, есть крылышки...
7 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
7 августа 2016 года Просто Дуня #
7 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
7 августа 2016 года Просто Дуня #
7 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
7 августа 2016 года Просто Дуня #
"Светик,
7 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
Обойди, но лучше нету,
Потому что чудо это
Тоже носит имя Света.
7 августа 2016 года Просто Дуня #
7 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
То в душе наступит лето.
Если встретил 10 Свет,
То совсем душой согрет.
Если 20, лучше смыться -
Можно сильно облучиться.
Если Свет не меньше тыщи,
Всё. Хана. Ты — пепелище.
7 августа 2016 года Просто Дуня #
7 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
7 августа 2016 года Просто Дуня #
7 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
8 августа 2016 года Svetlr #
8 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Mary Stone #
6 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
6 августа 2016 года 22 0166 #
6 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
6 августа 2016 года qwerrty121 #
6 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
6 августа 2016 года ирина таджибова #
6 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Демурия #
6 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: