Пышный нежный батон с пористым мякишем и тонкой, золотистой корочкой! Хорош для приготовления бутербродов, он тонко нарезается и почти не крошится!
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 17 августа 2016, 11:34
- 5028
Батон на желтках
Ингредиенты для «Батон на желтках»:
- Вода — 220 мл
- Желток яичный — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Молоко сухое — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2459 ккал |
белки
84.5 г |
жиры
60.9 г |
углеводы
467.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.4 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 47.2 г |
Рецепт «Батон на желтках»:
-
В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Дать постоять минут 10-15.
Добавить желтки. -
Всыпать сухое молоко и соль, влить растительное масло.
-
Всыпать просеянную муку. Замесить гладкое эластичное тесто. Скатать тесто в шар и оставить на 1-1.5 часа на расстойку в теплом месте, накрыв салфеткой.
-
Тесто увеличилось в объеме.
-
Тесто получилось эластичное, не липнущее к рукам, муки для подпыла мне не понадобилось.
На рабочей поверхности растягиваем тесто в пласт. Я это делала руками. -
Скатываем в рулет, края подгибаем вовнутрь.
-
Укладываем батон на противень, по желанию делаем надрезы острым ножом. Оставляем под салфеткой отдохнуть в течение 1 часа.
-
Отдохнувший батон отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут до золотистой корочки.
Готовый батон вынимаем из духовки, даем полностью остыть.
Батон получился весом 780 гр. Большой и румяный!
С тонкой корочкой и пористым мякишем!
Всем приятного аппетита!
С тонкой корочкой и пористым мякишем!
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 августа 2016 года тататима #
17 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: