Предлагаю отведать еще один вполне диетический вариант из моей любимой серии "что положить на хлебушек". Сочное, нежное мясо индейки с пикантно-горчичной ноткой и ореховыми вкраплениями. Очень нам нравится этот рулет. Он вкусен и как основное блюдо, и как нарезка для праздничного стола хорош, и просто на кусочек тоста под утренний чай, и с собой на работу, как вполне не вредный перекус. А решать Вам, вкусно или нет?
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 15 сентября 2016, 0:05
- 5990
Индюшиный рулет с горчично-ореховой начинкой
Ингредиенты для «Индюшиный рулет с горчично-ореховой начинкой»:
Для рулета
- Грудка индюшки — 1 кг
- Орехи грецкие — 1 горст.
- Свекла листовая (мелкие листья (или мангольд)) — 1 горст.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Горчица (не острая) — 1 ст. л.
- Наршараб — 1 ст. л.
Для маринада
- Вода (питьевая) — 1 л
- Соль (каменная, без горки) — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (горошек) — 10 шт
- Перец душистый (горошек) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1088.7 ккал |
белки
5.9 г |
жиры
15 г |
углеводы
22.6 г |
| Порции | |||
| ккал 108.9 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 2.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 50.6 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 1.1 г |
Рецепт «Индюшиный рулет с горчично-ореховой начинкой»:
-
Грудку индейки по возможности выровнять по периметру, тщательно отбить, стараясь выровнять кусок мяса и по толщине
-
Для маринада вскипятить воду с лавровым листом, солью и 2 видами перца. Маринад полностью остудить.
Погрузить в него грудку индейки на сутки, минимум на ночь. -
Для начинки орехи измельчить в крупную крошку.
Не нужно пользоваться блендером, иначе получится каша.
Лучше сложить грецкие орехи в плотный целлофановый пакет и постучать молоточком. -
Смешать грецкие орехи с горчицей (неострой) и соусом Наршараб, перемешать.
-
Грудку вытащить из маринада, обсушить.
Равномерно распределить по поверхности начинку -
Начинку прикрыть листьями мангольда или свекольными листьями.
По весне хороши будут молодые виноградные листочки, сейчас вполне подойдут маринованные, хорошо промытые и обсушенные. -
Скрутить мясо в тугой рулет, перевязав нитью.
-
Выложить на противень, застеленный фольгой, припудрить рулет паприкой
-
Прикрыть рулет листом фольги и запекать при 200 градусах не менее часа, у меня запекался 1 час 15 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
-
Вот таков конечный результат.
Кусок горячего рулета пошел на ужин.
А с оставшегося куска нитки не снимать до полного остывания, если хотите получить упругое, не разваливающееся при нарезке мясо. -
Пробуйте!
-
Может и Вам понравится?
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2016 года luneva_e #
15 сентября 2016 года Kuss #
15 сентября 2016 года Wera13 #
15 сентября 2016 года Прросто Мамочка #
15 сентября 2016 года xmxm #
15 сентября 2016 года Ирушенька #
15 сентября 2016 года IrikF #
15 сентября 2016 года МурКатеринка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: