Рыба раскрывает свои вкусовые свойства после того как пропитается всеми ароматами, которые отдадут ей лемонграс и петрушка, базилик и душистый перец. Очень хорошо подавать такую рыбку на следующий день после приготовления, в холодном виде она будет еще более вкусной. Такую рыбку я обычно готовлю и подаю на следующий день после новогодней ночи. Ваши гости по достоинству оценят это блюдо.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 20 сентября 2016, 18:37
- 50479
Горбуша под маринадом
Ингредиенты для «Горбуша под маринадом»:
- Горбуша (Филе горбуши) — 900 г
- Лук репчатый (Крупные луковицы) — 2 шт
- Морковь (Крупная морковь) — 1 шт
- Перец черный (Дополнительно потребуется перец душистый горошком 8-10 шт.) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Уксус (Уксуса можно добавить чуть меньше (по вкусу)) — 2 ст. л.
- Масло растительное
- Лимонная трава (Лимонная трава или лемонграс) — 2 ч. л.
- Пряности (Смесь сушеных пряных трав (петрушка, базилик)) — 1 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 1 стак.
- Вода (Вода потребуется для предварительного тушения овощей перед пассеровкой и для добавления в кастрюлю или сотейник) — 2/3 стак.
- Лист лавровый — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1905.5 ккал |
белки
200.8 г |
жиры
71.2 г |
углеводы
125.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 104.7 ккал |
белки 11 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Горбуша под маринадом»:
-
Подготовить все ингредиенты: почистить лук и морковь, у горбуши удалить хребет и косточки. Порезать рыбу на кусочки.
-
Кусочки рыбы посолить, поперчить по вкусу. Запанировать в панировочных сухарях.
-
В сковороду добавить растительное масло 1/4 стакана. Сковороду раскалить.
-
Выложить рыбу на сковороду. Обжарить на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки. Так же поступить с остальными кусочками рыбы.
-
Лук порезать полукольцами.
-
Морковь нашинковать на корейской терке.
-
В сковороду добавить 1/2 стакана воды, выложить лук и морковь.
-
Добавить лемонграс, пряную сушеную зелень, лавровый лист, соль, душистый перец горошком. Тушить до полуготовности (средней степени мягкости) и выпаривания жидкости, затем добавить уксус (2 ст. ложки), растительное масло и пассеровать до легкой золотистой корочки.
-
Рыбу выкладывать в кастрюлю или сотейник слоями, каждый слой перекладывать тушеными овощами. Затем добавить 2-3 ст. ложки кипяченой воды, поставить на очень тихий огонь, накрыть крышкой и хорошо прогреть несколько минут (7-10 мин.) Горбуша под маринадом готова.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 сентября 2016 года inna_2107 #
21 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года veronika1910 #
21 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года Ирушенька #
21 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года топиарий #
21 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года victoria ms #
21 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года sentyabr #
21 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года Манюша #
20 сентября 2016 года Манюша #
21 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Манюша #
20 сентября 2016 года МурКатеринка #
21 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года TANCHITTA #
Обожаю рыбные блюда,вкусно приготовлено !!!
21 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года diana1616 #
20 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года mariana82 #
20 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года ogiway #
20 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года ogiway #
20 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года ogiway #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: