Дорогие поварята, представляю вашему вниманию рецепт неимоверно вкусного пирога, в котором очень удачно сочетаются нежное тесто, овощная начинка и сливочная заливка. Эта комбинация оказалась просто потрясающей. Помимо замечательного вкуса, этот пирог очень ярок, красив и ароматен, настоящий осенний подарок!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 24 сентября 2016, 18:12
- 7663
Пирог-рататуй
Ингредиенты для «Пирог-рататуй»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 170 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 2 щепот.
- Молоко — 2 ст. л.
Начинка
- Баклажан — 0,5 шт
- Кабачок — 1 шт
- Помидор (крупных или 3 поменьше) — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Перец чили (по желанию) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сливки (30-33%) — 180 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Лимон — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3486.6 ккал |
белки
60.4 г |
жиры
253.5 г |
углеводы
236.8 г |
| Порции | |||
| ккал 348.7 ккал |
белки 6 г |
жиры 25.4 г |
углеводы 23.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.4 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Пирог-рататуй»:
-
Форма для пирога диаметром 26 см.
В муку добавить мягкое масло, сделать пальцами крошку.
Добавить соль, яйцо и молоко, замесить тесто.
Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник. -
Половину крупного баклажана или один маленький нарезать кольцами, посолить и дать постоять минут 15-20 для удаления горечи. Затем сполоснуть, осушить салфеткой и нарезать каждый кружок на четыре части.
-
Небольшой кабачок или цуккини нарезать тонкими пластинками. Если кабачок не очень молодой, то удалить кожуру и семена. Размеры овощей здесь приведены условно, имейте в виду, что все должно поместиться в форме!
-
Помидоры на две минуты бросить в кипящую воду, потом остудить в холодной воде и снять кожицу. Разрезать помидоры на 4 части, удалить внутреннюю часть с семенами и жидкостью. Мякоть нарезать на кусочки.
-
Перец тоже нарезать на кусочки, можно использовать красный, желтый, зеленый - какой угодно.
-
Все овощи высыпать в миску, добавить продавленный чеснок, подсолнечное масло и перемешать.
Высыпать на раскаленную сковородку и обжаривать, помешивая, 10-12 минут. -
Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой.
Тесто распределить по форме, сделав бортики. На дне сделать вилкой проколы. -
Высыпать в форму овощи. По желанию сверху можно добавить мелко нарезанный перчик чили.
-
Яйца взбить венчиком со сливками, посолить и поперчить по вкусу и вылить на овощи. 2-3 ложки заливки оставить.
Форму поставить в разогретую духовку и печь примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов. -
Петрушку мелко нарубить, добавить к ней цедру целого лимона и чуточку соли, перемешать. Достать пирог из духовки, насыпать смесь петрушки и цедры на пирог. Залить остатком заливки и поставить в духовку еще на 5 минут.
Оцените аромат в кухне! -
Готовый пирог оставить в форме немного остыть, потом можно вынимать из формы и разрезать на порции. Пирог великолепен и в горячем, и в холодном виде.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября 2016 года Belezza #
24 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года mariana82 #
24 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года Жменька ИИ #
24 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года varenie555 #
24 сентября 2016 года Olgastih #
24 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года Людмила НК #
24 сентября 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: