Захотелось салата с крабовыми палочками, когда-то популярного в нашей семье. Но в магазине покупать крабовые палочки уже совсем не хочется. Не вызывают у нас они больше аппетита. Потому решила приготовить их сама. Конечно же, они будут отличаться и по структуре и по цвету от магазинных, но по запаху очень похожи и на вкус нам понравились. Мы их пока пробовали только в традиционном салате, который сразу был съеден, других способов их употребления мы еще не опробовали, но все впереди! Может кому-то пригодится рецептик. Угощайтесь на здоровье!
vlirliПоваренок 5 уровня
- 14 октября 2016, 9:20
- 29997
Домашние "крабовые" палочки
Ингредиенты для «Домашние "крабовые" палочки»:
- Соевый соус (ТМ "kikkoman") — 4 ст. л.
- Филе рыбное (Минтай, треска, пангасиус) — 500 г
- Крахмал картофельный — 4 ст. л.
- Вода — 50 мл
- Нори (или сухая морская капуста) — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (Молотая) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1032.3 ккал |
белки
83.1 г |
жиры
21.4 г |
углеводы
132.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 16.6 г |
Рецепт «Домашние "крабовые" палочки»:
-
Рыбное филе (у меня минтай) нарезать на кусочки, удалить косточки. Сухую морскую капусту или листы нори измельчить в кофемолке (необходимо 2 ст. л. готового порошка). Обратите внимание, что в рецепте использую соевый соус ТМ "kikkoman" с меньшим содержанием соли, поэтому учтите, пожалуйста, количество соуса при использовании более соленого соуса.
-
Рыбное филе измельчить в блендере вместе с молотыми паприкой и морской капустой или пропустить через мясорубку и добавить специи позже. В рыбный фарш добавить соевый соус ТМ "kikkoman" и тщательно перемешать. Переложить фарш в кастрюлю и на медленном огне довести до кипения, периодически помешивая. Если фарш начнет пригорать к кастрюле, то добавить мл. 100 воды.
-
Картофельный крахмал развести холодной водой (50мл.) и, добавить в рыбное филе, тщательно перемешивая. Варить до загустения. На этом этапе можно приготовить и в микроволновой печи.
-
Готовую массу выложить в прямоугольную форму, охладить, нарезать в форме палочек и заморозить. У меня масса получается пластичная, я каждую палочку заворачиваю в пленку и замораживаю. Для приготовления салата, слегка разморозить необходимое количество палочек, нарезать кубиками. В салате кубики сохраняют свою форму, но долго у нас он не стоит. Чаще вместо паприки и морской капусты добавляют крабовую специю, которая выступает основным ароматизатором. Ее готовят путем высушивания и смалывания панцирей крабов и креветок, еще добавляют в домашних условиях 200 гр. мясо креветок. Но мы таких ингредиентов в магазине покупаем, не аппетитные совсем. Потому про такую рецептуру сказать ничего не могу. Мой вариант нам понравился. Пробуйте! Экспериментируйте!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Палочки при нарезке...
Салат...
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!
Палочки при нарезке...
Салат...
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта 2017 года Юрик откуда-то #
Читайте хотя бы эту статью: h__p://irecommend.ru/content/etu-rybu-est-opasno-khotya-ona-i-vkusnaya-foto
30 января 2017 года kovalenko-ta #
4 февраля 2017 года vlirli # (автор рецепта)
11 ноября 2016 года Светлана Владимировн #
11 ноября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
31 октября 2016 года Таня-кофеманка #
1 ноября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года Таня-кофеманка #
1 ноября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года Таня-кофеманка #
2 ноября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
22 октября 2016 года Олюшен #
22 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
22 октября 2016 года Олюшен #
20 октября 2016 года Okoolina #
21 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
17 октября 2016 года LNataly #
17 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
16 октября 2016 года lelikloves #
16 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
15 октября 2016 года Ирушенька #
16 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
15 октября 2016 года veronika1910 #
15 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Бабушка Забота #
15 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года галочка59 #
15 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года vfhufhbnrf #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Бабушка Забота #
14 октября 2016 года IrikF #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года nadejda 83 #
С красителями и паприкой (а паприка, на мой взгляд используется в качестве естетственного красителя для создания бело-красной полосатости) лучше не заморачиваться. Смысла нет, только лишний запах.
Для придания аромата на производстве используют крабовую приправу или эссенцию, которая вырабатывается из хитина и не является безопасным продуктом.
Вообщем, не ждите от этой радости крабовых палок с их сочной текстурой и нежностью и практически отстутствующим запахом рыбы. По той информации, которую нашла - в настоящем крабовом сурогате сурими используется в чистом виде без тепловой обработки. Рискнете? Я нет!
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года nadejda 83 #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года ogiway #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года ogiway #
14 октября 2016 года Анастасия АГ #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Милодора #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Суслик Маринка #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Eva Grimm #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Eva Grimm #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Eva Grimm #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Масяся #
14 октября 2016 года Eva Grimm #
14 октября 2016 года Бабушка Забота #
15 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: