Вкусный, ароматный хлеб. С ярким, изысканным вкусом. Не крошится, и долго остается свежим. Готовить его просто и легко. У меня нет хлебопечки, поэтому создала этот рецепт методом проб и ошибок. Результат впечатлил. Теперь часто пеку этот вкусный хлеб. Угощайтесь!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 7 декабря 2016, 13:25
- 20090
Хлеб а-ля бородинский "Изысканный"
Ингредиенты для «Хлеб а-ля бородинский "Изысканный"»:
- Вода — 350 мл
- Дрожжи (Быстро растворимые) — 11 г
- Солод (С горкой, ржаной) — 5 ст. л.
- Мука ржаная (Стакан=200 мл) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Соль (Не полная) — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Кориандр (В зернах) — 1 ст. л.
- Тмин — 1 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2844 ккал |
белки
61.2 г |
жиры
59.5 г |
углеводы
532 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 45.9 г |
Рецепт «Хлеб а-ля бородинский "Изысканный"»:
-
Кипятком (350 мл) залить солод. Добавить сразу соль и сахар. Перемешать. Дать остыть до комнатной температуры. Затем всыпать дрожжи. Влить уксус ( обычный, не надо заменять на яблочный или винный), всыпать тмин и кориандр. Перемешать.
-
Всыпать оба вида муки и вымешивать тесто. Тесто будет слегка прилипать к рукам. Может показаться, что муки многовато и трудно вымешивать тесто. можно дать ручкам отдохнуть. В конце замеса влить масло и продолжать вымешивать тесто буквально пару минут, пока тесто не вберет в себя масло, и уже перестало липнуть к рукам. Оставим тесто в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.
-
Подошедшее тесто обмять и выложить в форму. Дать 20 минут на расстойку и затем отправить в духовку при 180-200 гр. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2016 года ИРепка #
7 декабря 2016 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: