Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 17 декабря 2016, 9:47
  • 50398

Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"

Рецепт: Брусничный кухен Рождественское чаепитие

1995 год, 25 декабря... Две студентки в общежитии обнаружили в холодильнике мышь))) А еще там было немного кислого кефира и пара яиц. В морозилке оказалась горсть ягод, замороженных с лета. Сахар и масло наскребли по сусекам всей общаги. Так мы с подругой первый раз пекли этот пирог. Она наполовину немка и рецепт привозила ее мама от бабушки из Германии. Пирог вышел потрясающим! И сейчас, 20 лет спустя я пеку этот пирог всегда с удовольствием. Подруга моя сейчас живет в Германии. И когда я пеку пирог, обязательно звоню ей по скайпу и виртуально угощаю.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"»:

Тесто

Начинка

  • Брусника (или любая другая замороженная ягода) — 200 г

Посыпка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4162.1 ккал 		белки
99.2 г 		жиры
69.2 г 		углеводы
779.6 г
100 г блюда
ккал
231.2 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
3.8 г		 углеводы
43.3 г

Рецепт «Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"»:

  • Я привела рецепт таким, как он есть в оригинале. Из этого количества выходит огромный пирог! Я готовлю 2/3 от рецепта.

    Яйца взбейте с сахаром добела. В 1995 году у нас был обычный белый сахар. Но с коричневым сахаром пирог вкуснее, насыщеннее! У меня сахар "Мистраль"

  • Секрет пышности кухена - в кислом кефире! Если у вас свежий кефир - оставьте его на полдня в тепле или добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

    Влейте кефир к взбитым яйцам и хорошо перемешайте

  • Добавьте половину муки, ванильный сахар и размешайте, добавьте остальную муку, смешанную с содой и лимонной кислотой, размешайте, чтобы не было комочков

  • Для крошки - разотрите муку, сахар, масло и корицу пальцами до мелких крошек

  • Обычно пеку в большой круглой форме. Сегодня решила сделать порционно, в маленьких формочках. Смажьте формочки маслом и вылейте в них немного теста, сверху распределите бруснику.

  • Сверху посыпьте крошками. Выпекайте сначала 20 минут при температуре 120 градусов (пирог хорошо поднимется). Затем увеличьте температуру до 180 градусов и допеките до золотистого цвета. Проверяйте готовность спичкой

  • Готовый кухен посыпьте сахарной пудрой и остудите







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладко! Празднично! Мистраль!" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие кекс

Вкусы: сладкий брусничный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"
Рецепт: Брусничный кухен Рождественское чаепитие

1995 год, 25 декабря... Две студентки в общежитии обнаружили в холодильнике мышь))) А еще там было немного кислого кефира и пара яиц. В морозилке оказалась горсть ягод, замороженных с лета. Сахар и масло наскребли по сусекам всей общаги. Так мы с подругой первый раз пекли этот пирог. Она наполовину немка и рецепт привозила ее мама от бабушки из Германии. Пирог вышел потрясающим! И сейчас, 20 лет спустя я пеку этот пирог всегда с удовольствием. Подруга моя сейчас живет в Германии. И когда я пеку пирог, обязательно звоню ей по скайпу и виртуально угощаю.

Ингредиенты для «Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Есть прекрасный рецепт,называется ,,кекс на кефире от мамы Наташи". Это практически тот же кухен,только без посыпки. Вот бы свекровь удивилась!
совершенно иные пропорции, наличие масла, отсутствие ягоды и посыпки......... Абсолютно другой пирог.
Очень вкусный пирог, мягкий с кислинкой! Выпекала в большой форме, тоже переживала за серединку, и не зря) Пришлось караулить))) Полагаю в дальнейшем печь 2/3 от заданного объема)
очень красивый вышел кухен!! Спасибо!!
Испекла с черникой. Вкусненький получился. Правда, при выпекании при 120 градусах плохо поднялся, при 180 дело пошло лучше. Взяла на заметку - при случае испеку еще!
спасибо! Да, надо подстраиваться под свою духовку
А бруснику прямо замороженную сыпать или разморозить сначала?
Прям замороженную
Вкусный и громаднейший пирожок получился! Спасибо за чудесный рецепт!
Получилось очень вкусно, пекла с клюквой,сахар не увеличивала.. Спасибо за рецепт
большое спасибо за доверие и фото!!
А у меня плохо поднялся, низ очень плотный.
Но буду пробовать еще)
жалко
А у меня почему-то получилась сладкая резина . Очень старалась сделать всё правильно. делала с замороженной вишней. Долго не пропекалось. Может, кефир не достаточно кислый?
даже не знаю что и ответить....
20 лет пеку этот кухен - никогда не подводил. Предположу, что мука разного качества. Возможно той, которой пользуетесь Вы требуется больше. Может кефир не очень кислый - тогда лимонки побольше надо.
Мне искренне жаль, что так вышло у Вас
Спасибо, что отнеслись с пониманием.Попробую ещё раз. Постараюсь кефир скислить по сильнее. Ваш рецепт очень понравился тем, что простые продукты, они всегда есть в холодильнике. И полная морозилка ягод. Я сейчас выпечку и кондитерку совсем не покупаю . Поэтому меня очень интересуют простые и быстрые рецепты.
вибачате, що вмішуюсь в вашу розмову. Але хотіла поділитись своїм досвідом. Коли я додала останню партію борошна, то почалася справжня кулінарна магія, і в тісті з’явилось багато бульбашок. Ще на температурний режим зверніть увагу, бо я не звернула увагу і поставила спочатку в духовку розігріту до 200 С, а потім швидко зменшила. Кухен надзвичайно смачний і ароматний.
Если уж вмешиваетесь в разговор,будьте добры, общайтесь на языке,который все понимают. Я, например,ничего не поняла, хотя Ваш совет мне,возможно,пригодился бы.
↑Ответ для Natalka VR
спасибо за доброе дополнение! мне полезно! кто хочет, тот всегда человека поймёт
↑Ответ для Natalka VR
Перевела( программа):Извини, что вмешиваюсь в ваш разговор. Но хотела поделиться своим опытом. Когда я добавила последнюю партию муки, то началась настоящая кулинарная магия, и в тесте появилось много пузырьков. Еще на температурный режим обратите внимание, потому что я не обратила внимание и поставила сначала в духовку разогретую до 200 С, а потом быстро уменьшила. Кухен необычайно вкусный и ароматный.
Дякую за те, що поділилися таким чудовим рецетом. Готувала з замороженою чорницею і замість кефіра у мене була ряженка. Текстура кухера, як на фото. Правда, посипки у мене замало вийшло, але це його не псує. Дуже смачно.
благодарю от всей души за доверие к рецепту и Ваши впечатления!
↑Ответ для Natalka VR
с черникою вообще сказка
Спасибо большое за рецепт! Готовила теперь уже вчера , делать фото сразу не смогла потому как были гости, а сейчас уже просто потому, что не в силах наконец то присела , нарушая все прынципы, в первом часу ночи лопаю плюшку по вашему рецепту и пью чай и снова не делаю фото- просто тупо нет сил. Плюшка очень вкусная! Пекла всё по рецепту, форма большая 26, очень долго не пропекалась середина, но потом всё исправила. Гости в восторге успела кусочек урвать себе заначку обязательно буду делать ещё. Очень ароматно и вкусно, обожаю пироги со штрейзелем и карицей!
Огромное спасибо за такой позитивный коммент! Мне бесконечно приятно, что пирог Вас порадовал!!!!
Быстрая и простая вкусняшка к чаю вышла. Делала с замороженной вишней. Я правда каким-то образом всыпыла только стакан сахара, а оставшиеся полстакана остались стоять на столе, поэтому вышло не слишком сладко. Но в следующий раз я так не оплошаю. В большой 28см разъемной форме долго не хотела пропекаться серединка. В итоге держала 20 минут на 120 градусах, и ещё 35 минут при 180. Рецепт понравился. Готовить буду ещё не раз.
спасибо за Ваши впечатления и за фото!!! Очень приятно, что готовили по моему рецепту!
↑Ответ для Terrikona
какой красивый!!!
Спасибо за рецепт! Вкусно, просто, быстро! Все супер!
благодарю за доверие!
Антонина! Большое Вам спасибо за прекрасный рецепт."Изумительно" сказала дочь,попробовав первый кусочек.Мужу тоже очень понравился.В меру влажный,но не тяжелый,пористый,в меру сладкий.Добавила к бруснике немного голубики.В следующий раз сделаю побольше штрейзеля. Кефир был восьмидневный,кислющий,так что лимонку не добавляла.Почему-то долго не пропекалась середина,переставила форму пониже и подняла Т до 200* на 10 минут.Все получилось! Однозначно буду печь еще. Таким пирогом не стыдно и дорогих гостей встречать! С наступающим Вас Новым Годом ! Всего наилучшего и кулинарных успехов!
Господи, красота то какая, Надежда!!!! Восхитительный кухен вышел! Пышный, ноздреватый - всё как по нотам!!!! Спасибо Вам за великолепное фото, украсившее мой рецепт! С наступающим Вас Новым годом!
Обязательно испеку! Спасибо. Все получится замечательно и вкусно. Вам удачи, радуйте нас и дальше.
большое спасибо! И с наступающим!
Добрый день! Спасибо за рецепт, прочитала и сразу захотелось его приготовить. Вы не подскажите, с клюквой будет хорошо или слишком кисло?
наверное кисловато...Посыпьте её сахаром дополнительно сверху, а потом крошки
Спасибо за рецепт ! Обожаю кухены !
спасибо! С наступающим!
Спасибо за рецепт ! Обожаю кухены !
А вы знаете, есть еще рецепт кокосового кюхена? Я его пеку. Не помню, где его взяла, возможно даже на этом сайте
Tonechka, k nemezkim rezeptam otnoshus s doveriem, ravno kak i k proverennim vrremenem rezptam "Iz nichego" . Poetomu budu pech, tolko so svoei lyubimoi chernoli smorodinolki /a, vprochem, u nas eche mozno kupit zamorozennuyu malinu ili smes lesnih yagod! Vot tolko pokupnie yagodi, boyus, nado budet razmorozit - uz ochen mnogo zidkosti s nih stekaet! Ili ne obyazatelno? I nuzno li yagodi obvalyat b krahmale? Spasibo, Tonya, i s nastupayuchim prazdnikom Vas,
Наталья, спасибо за интерес к рецепту и добрые слова!!! Со смородиной будет тоже вкусно, я пробовала! Я не размораживала бруснику, у меня она из супермаркета, не своя. Сока не много. Делала и с вишней, и со смородиной. Обваливать ягоды в крахмале точно не нужно - крошка сверху впитает лишнюю влагу.

Вас также с наступающим!
Дочь первая увидела этот рецепт и загорелась делать на Новый год. У меня есть замороженная смородина, использую сначала ее, получится - потом буду уже покупать бруснику. Спасибо за рецепт.
пеките на здоровье! Со смородиной тоже вкусно!!! С наступающим!!
↑Ответ для sibir77
Spasibo za otvet, Tonya!
Увидела, и практически сразу пошла на кухню. Что могу сказать- просто, быстро, а главное- очень вкусно. Я делала на противне, высота получилась приличная, пропекся замечательно ( даже немножко прижарился-упустила немножко). На вкус- просто прекрасно, уже пьем чай с кухеном))) Замечательный рецепт, спасибо вам!
Спасибо Вам от души за то, что доверились рецепту! Кухен у Вас вышел шикарный! Высокий и пористый - такой, каким он и должен быть! Огромное спасибо за фото! Мне очень приятно, что Вы его приготовили!!!
С наступающим Всего доброго Вам и Вашим близким!
↑Ответ для Puchochek
А не подскажите размер Вашего противня?)) А то я с формой никае определиться не могу. Не хочется испортить
Мой противень 32*28*3, из духовки, обычный. Я делала на полную норму, высокий получается.
Спасибо! У меня противень почему-то 35x39. Сейчас попробую всё же в нем. В форме 28 см получился неплохой пирог, но выпекался 2.5 часа)) и высота 9 см)) сложно выпекать такую массу))
Совсем не видела комментарий. Как получилось в противне? У меня небольшая духовка, потом только сообразила. В 28 не рискнула, видела, что много теста.
Ничего страшного! На мой противень получилось замечательно! Всё тесто распределилось, поднялось отлично! Это теперь моя палочка-выручалочка навсегда))) очень вкусно))
Достала из духовки, жду когда остынет
ой, спасибо за доверие! очень жду Ваших впечатлений!
уточните пожалуйста, стакан это сколько? очень хочется отведать Вашего пирога
стакан граненый, объемом 250 мл
А у меня мерная форма с ручкой, носиком и с делениями для жидкости и сыпучих.
у меня есть такая, но как-то я к ней не "приросла".
Нет, реально хорошо с ней. У меня даже их две - одна большая литровая, одна на стакан.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"
Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"
Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки