• 17 декабря 2016, 9:47
  • 36972

Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"

Рецепт: Брусничный кухен Рождественское чаепитие

1995 год, 25 декабря... Две студентки в общежитии обнаружили в холодильнике мышь))) А еще там было немного кислого кефира и пара яиц. В морозилке оказалась горсть ягод, замороженных с лета. Сахар и масло наскребли по сусекам всей общаги. Так мы с подругой первый раз пекли этот пирог. Она наполовину немка и рецепт привозила ее мама от бабушки из Германии. Пирог вышел потрясающим! И сейчас, 20 лет спустя я пеку этот пирог всегда с удовольствием. Подруга моя сейчас живет в Германии. И когда я пеку пирог, обязательно звоню ей по скайпу и виртуально угощаю.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"»:

Тесто

Начинка

  • Брусника (или любая другая замороженная ягода) — 200 г

Посыпка



Рецепт «Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"»:

Я привела рецепт таким, как он есть в оригинале. Из этого количества выходит огромный пирог! Я готовлю 2/3 от рецепта.

Яйца взбейте с сахаром добела. В 1995 году у нас был обычный белый сахар. Но с коричневым сахаром пирог вкуснее, насыщеннее! У меня сахар "Мистраль"

Секрет пышности кухена - в кислом кефире! Если у вас свежий кефир - оставьте его на полдня в тепле или добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

Влейте кефир к взбитым яйцам и хорошо перемешайте

Добавьте половину муки, ванильный сахар и размешайте, добавьте остальную муку, смешанную с содой и лимонной кислотой, размешайте, чтобы не было комочков

Для крошки - разотрите муку, сахар, масло и корицу пальцами до мелких крошек

Обычно пеку в большой круглой форме. Сегодня решила сделать порционно, в маленьких формочках. Смажьте формочки маслом и вылейте в них немного теста, сверху распределите бруснику.

Сверху посыпьте крошками. Выпекайте сначала 20 минут при температуре 120 градусов (пирог хорошо поднимется). Затем увеличьте температуру до 180 градусов и допеките до золотистого цвета. Проверяйте готовность спичкой

Готовый кухен посыпьте сахарной пудрой и остудите







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Брусничный кухен Рождественское чаепитие
Описание: 1995 год, 25 декабря... Две студентки в общежитии обнаружили в холодильнике мышь))) А еще там было немного кислого кефира и пара яиц. В морозилке оказалась горсть ягод, замороженных с лета. Сахар и масло наскребли по сусекам всей общаги. Так мы с подругой первый раз пекли этот пирог. Она наполовину немка и рецепт привозила ее мама от бабушки из Германии. Пирог вышел потрясающим! И сейчас, 20 лет спустя я пеку этот пирог всегда с удовольствием. Подруга моя сейчас живет в Германии. И когда я пеку пирог, обязательно звоню ей по скайпу и виртуально угощаю.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"» от приготовивших (24)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
[Мне очень понравилась присыпка крошками. Наверно, очень вкусно. Я попробую испечь!!!
да, она сладкая и приятно хрустит!
Спасибо за теплые слова!
Отличный пирог...так и веет домашней теплотой, уютом и длиииинными выходными
огромное спасибо!!!!
Очень аппетитно и красиво! Присоединяюсь к восторгам по поводу фотографий, но хотелось бы узнать мнение именно по вкусу, кто-нибудь пробовал ПРИГОТОВИТЬ? Может, у кого-то что-то не получилось, поделитесь. Хочу испечь такую красоту-вкусноту, а вдруг на что-то особо обратить внимание? Давайте уже и по делу писать будем, а не только на картинку реагировать.
ну что ж - вам и карты в руки! Пеките, дегустируйте, делитесь впечатлениями!
Ответ для Natashonok
Обязательно. Просто не понимаю, как можно писать "какой хороший рецепт, как вкусно!", если даже не пробовали
некоторые люди по составу и описанию могут представить вкус.
Разговор слепого с глухим
Ответ для Natashonok
Я очень много, особенно на этом сайте, нахожу восторженных откликов. Хотя по рецепту и не готовили
общение не всегда строится на деловых отношениях вроде:" ты разместила рецепт, а я приготовила". Зачастую люди делятся эмоциями от просмотра рецепта. И поддерживают авторов.

Когда Вы просматриваете глянцевый журнал, или каталог косметики или каталог ювелирных изделий вы же испытываете позитивные эмоции? И наверняка восклицаете (или думаете) - "как красиво!". Но не всегда делаете заказ из каталога. Так и тут. Рецептом интересуются, испытывают приятные эмоции, высказывают их. Но не всегда готовят.

Я восхищаюсь некоторыми кулинарами на нашем сайте, кто делает умопомрачительные торты и десерты. Но я никогда их готовить не буду. Это не мешает мне похвалить человека за проделанную работу. Разве не так?
Кулинарный сайт не глянцевый журнал с ювелирными украшениями.....В комментариях я хочу услышать стоит переводить продукты, этот рецепт мешанина продуктов или же действительно вкусное блюдо!!!! Я думаю моя мысль понятна
но почему тогда Вы ждёте это от других? Готовьте сами, пишите отзывы
но почему тогда Вы ждёте это от других? Готовьте сами, пишите отзывы
Меня смущает и настораживает кислый кефир и непонятны пропорции. В рецепте одни пропорции , Вы готовите по другим(
Кислый кефир - не есть просроченный или испорченный. Он просто "выдержанный" и более кислый чем в первый день. Чем он может смущать, мне не понятно.

И второе - пропорции, указанные в рецепте элементарно не помещаются в мою форму. Я пересчитала их для себя. Математика, второй класс, обычные дроби.

Почему это смущает и настораживает? Не пойму


Думаю, с такими сомнениями даже не стоит браться за рецепт. Он не оправдает ожиданий.
И не буду я готовить по вашему рецепту((((
Он какой-то некомплектый
ну и слава Богу...
Ответ для Людям Милая Я
Зря Вы так.Пирог на самом деле вкусный.Я испекла,выше выложила фото и коммент.Пеките и не бойтесь.Я делала из половины указанной нормы и получился большой пирог.Извините,что встряла...
Ответ для Людям Милая Я
Вот именно об этом и я говорю. Рада, что хоть кто-то согласен со мной. Я тоже хвалю за красивую подачу (как в глянцевом журнале), но это же потом есть надо, а не только смотреть.
Ответ для Natashonok
Пирог на самом деле очень вкусный. Выше выложила фото и коммент.
А он делается только с ягодами или можно с джемом?
Изначально в рецепте он с вишней.

я с джемом не делала.
Джем тяжелее ягод, мне кажется он провалится в тесто
Какой диаметр формы на Ваши 2/3 пропорции и на полный рецепт. Похоже ли это тесто на бисквит? Спасибо.
диаметр большой формы - 28 см, в ней я пеку 2/3 пропорции.

Полный рецепт пекла 1 раз. Теста было много и я его делила на 2 формы.

По консистенции тесто на бисквит похоже, чуть погуще. По вкусу - нет. Больше на творожный пирог смахивает, по-моему.
Обязательно попробую!!!!На вид очень вкусно.
благодарю!
Очень-очень красивый у Вас пирог, такой домашний, уютный и милый!!! На счет ягодок возник вопрос, судя по фото Вы их не размораживаете перед тем, как на тесто выкладывать?
спасибо за ваше внимание к рецепту!
Да, я кладу прям замороженные ягоды
такой прекрасный рецепт но я диабетик подскажите можно ли намного уменьшить к-во сахара
мне сложно сказать. Сладкая выпечка должна быть сладкой.......
Обычно пеку в большой круглой форме.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, диаметр большой круглой формы. Спасибо.
28 см
Подскажите, сколько мл в стакане 200 или 250?
в стандартном стакане всегда 250
Ну уж не знаю.. Раньше да, сейчас чаще 200 мл и стаканы и чашки
Спасибо за ответ
граненый стакан всегда был 250. Хоть тогда, хоть сейчас
Я давно граненого не видела в продаже. Измеряю мерным стаканом. Так как все обычные то 200 то 180 то 210. Вот так мне не везет
а где Вы живете? У нас в глубинке часто в магазинах продаются граненые стаканы
Вот видимо в глубинке сохранились, а в столице нет
Ответ для Елена Превкусная
Прям, насмешили....граненый стакан в Москве сегодня можно купить в любом магазине, начиная от "АШАН"а и заканчивая "Твоим Домом". Короче, где продается посуда
Особо по магазинам не бегаю в поисках стаканов или чего-то подобного. В близлежайшем магазине посуды не встречала.
Ответ для Елена Превкусная
А еще есть стаканы с мерными делениями специально для того чтобы измерять жидкости и сыпучести!!!
Я знаю, пользуюсь таким
Какие замечательные фотографии. Запахло елкой и Новым годом! Обязательно буду печь по вашему рецепту. Спасибо! Удачи в конкурсе!
огромное спасибо за добрые слова!
А можно свежий кефир использовать?
А можно свежий кефир использовать?
Автор написала, что надо его подержать в тепле полдня
Спасибо))). Проглядела как-то.))
Немудрено. С такими фото вообще все можно проглядеть.
Ой, и не говорите))). Ну очень аппетитный кухен!
Ответ для Хомяковская Анна
лучше кислый. Но если свежий, то оставьте его на полдня в тепле, чтобы он подкис. Со свежим такой пышности не будет
Спасибо))) Уже вернулась и перечитала.
ой, как красиво! и празднично!
спасибо огромное!!! попробую обязательно!
спасибо
Все ооочень вкусное и красивое...
спасибо
Великолепный рецепт
спасибо
спасибо
Чудесный пирог! Фото соблазнительные,очень новогодние и вкусные! Скажите,а из формы он легко вынимается? Удачи в конкурсе!
думаю все зависит от формы ))) Из керамических формочек вынимается легко. Если сомневаетесь - то смажьте маслом и посыпьте манкой
Какой шикарный кухен!!!Ваши фото-это нечто! Сразу чувствуется приближение праздника!!!
спасибо
Как красиво! Сразу запахло Новым годом и елкой!!!!
угощайтесь!!!
Какой объём стакана и какой консистенции должно быть тесто?
стакан 250 мл.
Тесто по консистенции чуть гуще, чем на оладьи
Аппетитно и красиво!
спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1980 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки