Предлагаю попробовать вкусные пирожные. С клюквенным кремом и медовой меренгой и с заварным кремом и орехами.
leontina-2014Поваренок 5 уровня
- 24 декабря 2016, 16:43
- 1961
Пирожные "Корзинки" с двумя видами начинок
Ингредиенты для «Пирожные "Корзинки" с двумя видами начинок»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (холодное) — 100 г
- Соль — 1 щепот.
- Вода (ледяная) — 5 ст. л.
Для клюквенного крема
- Клюква — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар тростниковый — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 10 г
Для медовой меренги
- Белок яичный — 1 шт
- Сахар тростниковый — 30 г
- Мед — 40 г
Для заварного крема
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 100 мл
- Сахарная пудра — 10 г
Дополнительно
- Орехи грецкие — по вкусу
- Сахар гранулированный — по вкусу
- Стружка шоколадная — по вкусу
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2339.2 ккал |
белки
39.5 г |
жиры
116.5 г |
углеводы
309.8 г |
| Порции | |||
| ккал 467.8 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 23.3 г |
углеводы 62 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.7 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 32.3 г |
Рецепт «Пирожные "Корзинки" с двумя видами начинок»:
-
Приготовим слоёное рубленное тесто.
Отмерить муку, присыпать щепоткой соли, добавить кубики холодного сливочного масла и быстро порубить в крошку (в комбайне или двумя ножами). -
Влить 5-6 ложек воды, быстро слепить крошку в комок. Получившееся тесто не должно быть однородным, важно его долго не месить, чтобы масло не начало таять.
Раскатать тесто скалкой. -
При помощи стакана вырезать круги, разложить по формочкам (не смазывать).
-
В зависимости от размера формочек получится 6-12 пирожных.
У меня вышло 10.
Донышко у теста слегка наколоть вилкой.
Заготовки убрать в холодильник минимум на час (можно прикрыть, чтобы не заветривались). -
Включить разогреваться духовку до 200 граусов.
В заготовки насыпать горох, предварительно застелив бумагой или фольгой.
Выпекать корзинки 15 минут, затем убрать горох с бумагой и ещё 5-7 минут подсушить. -
Готовим клюквенный крем.
У меня замороженная клюква. Её нужно залить кипятком на три минуты, воду слить. Ягоды измельчить в блендере. Если клюква свежая, водой не заливать. -
К перемолотым ягодам добавить сахар и яйцо. Оставить на полчаса, чтобы сахар растворился, пару раз перемешивая за это время.
-
Затем ягодную смесь перетереть через сито, добавить масло и варить на маленьком огне до загустения (примерно 5 минут), постоянно помешивая. Остудить.
-
Подготовим медовую меренгу.
В большую чашку выложить белок, сахар и мёд.
Поставить чашку на паровую баню в кастрюлю со слабо кипящей водой.
Взбивать блендером на максимальной скорости около 5 минут до получения густой белой массы.
Переложить меренгу в пакет. -
В остывшие корзинки выложить клюквенный крем, из пакета отсадить белковую меренгу.
-
Поставить корзинки в духовку под гриль 250 градусов на полминуты, чтобы зарумянились.
-
Делаем вторую начинку -заварной крем.
Смешиваем желток, сахарную пудру и муку.
Подогреваем молоко, растворяем в нём сахар (ванильный сахар или ванилин по вкусу). Когда молоко почти закипело, переливаем его в желтковую массу, хорошо размешивая. Переливаем смесь обратно в кастрюлю и варим до загустения постоянно мешая. -
Крем остужаем, заполняем оставшиеся корзинки.
-
Украшаем шоколадной стружкой, леденцовым сахаром, орехами.
-
Корзинки очень вкусные, крем нежный. Хороши пирожные в день выпечки.
Мне понравились больше корзинки с заварным кремом и леденцовым сахаром...
А мужу с клюквенным кремом и меренгой
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 декабря 2016 года golubga #
29 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
28 декабря 2016 года Таня-кофеманка #
28 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 декабря 2016 года veronika1910 #
26 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 декабря 2016 года Ирушенька #
26 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Суслик Маринка #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Мила-Людок #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Wera13 #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года Демурия #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года IrikF #
24 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года Людмила НК #
24 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года qwerrty121 #
24 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: