На праздничный стол всегда хочется приготовить что-нибудь особенное. Предлагаю вашему вниманию яркое блюдо из утки, фаршированной пряным рисом с дополнительным гарниром из тыквы и айвы. Блюдо получается хоть и "хлопотное", но очень вкусное и эффектно выглядит на праздничном столе. Приготовленная утка порадовала своим результатом. Гости были в полном восторге.
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 2 января 2017, 1:20
- 4572
Утка праздничная с пряным рисом
Ингредиенты для «Утка праздничная с пряным рисом»:
- Утка (2,0 кг.) — 1 шт
- Рис (рисовая смесь(2-3 вида риса,твердых сортов)) — 150 г
- Лук репчатый — 4 шт
- Изюм (светлый,мелкий) — 2 ст. л.
- Масло растительное — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Айва — 2 шт
- Тыква (вес мякоти) — 300 г
- Смесь специй (прованские травы) — 2 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7131.6 ккал |
белки
298 г |
жиры
581.5 г |
углеводы
217.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.6 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Утка праздничная с пряным рисом»:
-
Продукты для приготовления.
За сутки до запекания хорошо промойте утку (снаружи и изнутри), заверните утку в многослойное бумажное полотенце (также проложите бумажное полотенце внутри утки).
Поместите утку в пакет, уберите в холодильник. -
Для фарширования возьмите рис твердых (долгоразваривающихся сортов)
В данном рецепте используется смесь трех видов риса:красный, коричневый и черный-дикий.
Сварите рис согласно указаниям на упаковке (на 1 чашку (170 мл.)риса, понадобится 2,5 чашки воды).
-
Две головки лука нарежьте полукольцами, обжарьте в небольшом количестве растительного масла, добавьте промытый и просушенный изюм.
Немного посолите, поперчите, посыпьте молотой корицей. -
В остывший рис добавьте пряный лук, перемешайте.
-
Айву хорошо вымойте (щеточкой).
Мякоть тыквы и айву нарежьте крупными кусочками.
Для праздничного рецепта воспользуйтесь круглым порцевателем, нарежьте кольцами оставшийся лук.
Сложите в миску шарики тыквы, айвы и кольца лука, перемешайте с 2-мя ст. л. растительного масла и прованскими травами (2 ст. л.) -
Приготовьте соус для смазывания утки: смешайте жидкий мед, горчицу и соевый соус.
-
Достаньте утку из холодильника, снимите бумажные полотенца. Кулинарным шнуром обмотайте шею утки (поплотнее к основанию тушки), завяжите шнур, лишнюю кожу отрежьте.
Утку немного посолите и поперчите изнутри.
Нафаршируйте пряным рисом (в мою утку поместилась вся начинка), скрепите отверстие с помощью деревянных зубочисток. -
Зафиксируйте тушку утки кулинарным шнуром.
Немного посолите и поперчите утку со всех сторон, смажьте соусом с помощью кисточки. -
Подготовленную утку поместите грудкой вверх в рукав для запекания, вокруг утки выложите тыкву с айвой и луком.
Рукав закрепите с обеих сторон (не прокалывайте).
Поставьте утку в разогретую до 220 градусов духовку.
При такой температуре готовьте минут 50, затем нагрев уменьшите до 180-и градусов, готовьте еще минут 50.
Далее противень с уткой вынье из духовки, срежьте верхний слой рукава (оставьте высокие бортики рукава (вам практически не придется отмывать противень))
Смажьте утку соусом (соус густой и хорошо "держится" на утке), поставьте в духовку еще минут на 20-25 до зарумянивания корочки. -
Готовую утку порционно нарежьте, подавайте с пряной тыквой и айвой.
-
Приятного праздничного ужина!!!
***************
Дорогие Поварята!!! Поздравляю всех с наступившим Новым Годом!!!
Всем-всем мира, добра, здоровья, удачи, благосостояния и благополучия!!!
Веселых праздничных дней!!!
***************
Дорогие Поварята!!! Поздравляю всех с наступившим Новым Годом!!!
Всем-всем мира, добра, здоровья, удачи, благосостояния и благополучия!!!
Веселых праздничных дней!!!
***************
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2017 года Mary Stone #
4 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
К стати я долго "не дружила с утко-гусями...
А в последнее время у на продаются "ростовские"(фермерские"уточки,научились ведь выращивать !!!!!
Утки- супер !!!! И еще для себя отметила-готовить только в рукаве(мясо нежное,духовка "чистая"...
4 января 2017 года Mary Stone #
4 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
3 января 2017 года lelikloves #
3 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
3 января 2017 года veronika1910 #
3 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
2 января 2017 года para_gn0m0v #
3 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
2 января 2017 года mollaeva2015 #
3 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
2 января 2017 года Ирушенька #
3 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
2 января 2017 года Суслик Маринка #
3 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
2 января 2017 года Юта-2015 #
3 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
2 января 2017 года Kuss #
3 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
2 января 2017 года Wera13 #
3 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
2 января 2017 года Елена_Хелена_1 #
На праздничном столе будет блюдом №1
С Новым годом Вас!!!
3 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: