Говядина всегда у меня ассоциировалась с очень долгим приготовлением, тушением или запеканием, так как в обычном мясном гастрономе мраморный стейк не купишь, да и стоит такой стейк мягко сказать не дешево. Поэтому я занялась поиском такого маринада, после которого говядина готовится считаные минуты. И нашла. Предлагаю попробовать достаточно острое блюдо с восточными нотками
danichkina81Поваренок 3 уровня
- 5 января 2017, 0:04
- 3328
Говядина нежнейшая с кисло-сладким перцем
Ингредиенты для «Говядина нежнейшая с кисло-сладким перцем»:
Маринад
- Говядина — 1 кг
- Вода — 250 мл
- Соевый соус — 150 мл
- Перец чили (Паста) — 60 г
- Чеснок (Или по вкусу) — 3 зуб.
- Мед — 50 мл
- Имбирь (Натереть на мелкой терке) — 40 г
- Сода — 1 ч. л.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Кинза — 1 пуч.
Гарнир
- Перец болгарский (Крупных) — 2 шт
- Лук красный (Средних) — 2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный (Молотый) — 1 щепот.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Базилик (Мелко режем) — 4 веточ.
- Уксус (Винный красный) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
20755.7 ккал |
белки
214.1 г |
жиры
177 г |
углеводы
4589.7 г |
| Порции | |||
| ккал 5188.9 ккал |
белки 53.5 г |
жиры 44.3 г |
углеводы 1147.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 266.4 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 58.9 г |
Рецепт «Говядина нежнейшая с кисло-сладким перцем»:
-
Время приготовления указано без учета маринования.
Мясо режем тонкими полосками, как на азу.
Готовим маринад, добавляем в него мясо, перемешиваем и оставляем мариноваться три часа при комнатной температуре. -
Я мариную сразу много мяса, а потом вместе с маринадом раскладываю по контейнерам и убираю в морозилку.
Соду в маринад мы кладем для смягчения говядины, оказывается таким приемом пользуются шашлычники, сода после обжарки абсолютно не ощущается, а жарится такое мясо буквально 2 минуты.
Поэтому идеально подходит для неожиданных гостей или полноценного ужина.
10 минут разморозка в микроволновке, за это время можно соорудить гарнир, и 2 минуты на обжарку.
Итого: через 15 минут ужин на столе. -
Ставим сковороду разогреваться на сильном огне.
Добавляем буквально 1 ч. л. оливкого масла и выкладываем мясо.
Нужно нагреть сковородку так, чтобы мяско шипело и шкварчало. Непрерывно помешивая жарим пару минут. -
А теперь кисло-сладкий перец.
Берем две шт. Болгарского мясистого перца, две шт. средних красного лука, можно заменить обычным, главное посочнее и послаще. -
Лук режем перьями, мне почему-то кажется, что так он получается слаще и сочнее
-
Разделываем перец.
Сначала срезаем хвостики и ставим его. -
А потом обрезаем с него всю мясистую часть оставляя только семена с прожилками
-
И режем тонкой соломкой
-
В раскаленную сковороду наливаем оливковое масло, выкладываем лук с перцем и добавляем 1 cт. л. сахара.
Это поможет быстрее карамелизоваться овощам и размягчит их. -
Обжариваем минут пять и вливаем винный уксус, добавляем щепотку соли и перца черного молотого.
Ждем пока уксус выпарится, убавляем огонь на минимум и тушим еще минутку.
Затем добавляем еще пару ч. л. оливкого масла и мелко резаный зеленый базилик. Готово. -
Мясо получается островатое, поэтому регулируем остроту пастой чили, можно ее вообще не добавлять как и имбирь, дело вкуса.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января 2017 года veronika1910 #
7 января 2017 года danichkina81 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: