• 24 декабря 2008, 1:46
  • 88671

Мой плов в духовке

Рецепт: Мой плов в духовке

Очень люблю плов. Когда-то в одной газете нашла рецепт узбекского плова, но казана у меня нет и я приспособилась готовить в духовке. Да и баранину я не очень люблю, поэтому заменила еe парной говядиной. Знаю, что на сайте рецептов плова хватает, но может и мой кому-нибудь пригодится? Также заранее извиняюсь за качество фотографий, так как использовала новый фотоаппарат и eще к нему не приспособилась.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Мой плов в духовке»:



Рецепт «Мой плов в духовке»:

Мясо вымыть, обтереть полотенцем, порезать на кусочки

Морковь порезать тонкой соломкой(я кладу немного из-за дочери, она любит только сырую морковь)

Лук порезать(я режу мелко, так как дочка не очень его любит)

На сковороду налить растит.масло и раскалить так, чтобы пошёл дымок. Быстро положить туда мясо и обжарить в течении 5 мин. Добавить лук, обжарить до прозрачного состояния, добавить морковь и немного обжарить. Во время жарки все постоянно помешивать.

Добавить специи: зира(обязательно),барбарис, перец молотый, немного изюма, остальное по вкусу. Я обязательно добавляю ещё майоран. Можно использовать специи для плова. Добавить холодной воды, так чтобы мясо было слегка прикрыто, довести до кипения, накрыть сковороду крышкой, убавить газ и оставить "булькать" минут на 15-20(это называется зирвак). В это время промыть рис и подготовить кипящую воду (я кипячу чайник).

После того, как зирвак готов, переложить его в латку, слегка посолить, сверху положить промытый рис, разровнять, посолить и добавить кипяток через шумовку так, чтобы вода покрывала рис на 1 фалангу пальца. Закрыть крышкой и поставить в духовку на огонь чуть больше среднего. Как только закипит (у меня на это уходит минут 5, убавить газ и оставить на 25 минут. Достать латку из духовки и проверить готовность риса (постучать деревянной ложкой, если звук "глухой", значит рис готов), добавить чеснок, закрыть крышкой и ещё минут на 5 в духовку на самый маленький огонь. Потом достаём и наслаждаемся вкусным пловом.

Парное мясо нарезать кусочками, морковь соломкой, лук мелко. Н сковороду налить растит. масло, раскалить так, чтобы пошeл дымок и быстро обжарить мясо. Добавить лук и обжарить до прозрачности, добавить морковь и немного обжарить. Добавить зиру, специи, изюм, барбарис. Долить холодной воды так, что слегка покрывала мясо. Довести до кипения и убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и оставить зирвак "булькать" минут на 15 -20. Рис промыть, вскипятить воду (я кипячу в чайнике). Переложить зирвак в латку, немного посолить, положить рис, немного посолить. Через шумовку залить рис кипящей водой так, чтобы он был покрыт на 1 фалангу пальца, закрыть крышкой и поставить в духовку на огонь чуть больше среднего, чтобы зирвак закипел (у меня на это уходит минут 5 - в стеклянной латке всe очень хорошо видно). Как закипит, убавить огонь и оставить кипеть минут на 25. После этого достать латку из духовки, проверить деревянной ложкой готовность риса (постучать, если звук глухой, то рис готов, если звонкий, то поставить еще минут на 5 ), добавить чеснок (я иногда не добавляю) и поставить ещe на 5 минут. Всe готово, можно раскладывать по тарелкам и наслаждаться. Если плов подаeтся не сразу, оставить его в выключенной духовке, он "дойдeт" и будет ещe вкуснее.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мой плов в духовке
Описание: Очень люблю плов. Когда-то в одной газете нашла рецепт узбекского плова, но казана у меня нет и я приспособилась готовить в духовке. Да и баранину я не очень люблю, поэтому заменила еe парной говядиной. Знаю, что на сайте рецептов плова хватает, но может и мой кому-нибудь пригодится? Также заранее извиняюсь за качество фотографий, так как использовала новый фотоаппарат и eще к нему не приспособилась.


Другие варианты рецепта

1842

Плов

439

Плов

418

Плов

327

Плов

233

Плов

115

Плов

114

Не плов

56

Плов

37

Плов

20

Плов

16

Плов

11

Плов

Фотографии «Мой плов в духовке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вкусный и ароматный плов получился! Не хлопотный , интересный . Главное рис хорошего качества купить и тогда рис к рисинке получается, не слипается и не превращается в кашу. У меня правда без изюма, мясо-телятина.
Спасибо!!!
Олечка какой рис у тебя интересный в плове,по размеру как вермишель...Или так на фото получилось?
Нет, такой длинный и ровный у нас в Грузии продают
На вкус он как и привычный российский?
Получше, и такой плотный. Даже в готов виде как бы твердый, каши из него не сварить из этого сорта
понятно
извиняюсь он же в самом начале
Лука , моркови, риса?
Скажите пожалуйста , а сколько мяса вы берёте?
Замечательный рецепт плова.Обязательно завтра приготовлю.
Спасибо!
Спасибо за отзыв, я сейчас готовлю плов в мультиварке, тоже очень вкусно получается.
И я готовлю только в мультиварке,но очень хочу попробовать в духовочке,ко всему у меня есть такая кастрюлька,я тушу в ней мясо с овощами,вкусно.Ещё хочу попробовать голубцы в духовке потомить пару часиков.
А зачем так долго?
Так сырыми с самого начала поставить в духовку.Моя бабушка и мама так делали НО в настоящей печки,и хлебушек и паску всей улицей пекли в нашей печке.А голуцы получались нежными,сочными и вкусными.А горшок с голубцами ставили в печку на всю ночь.
у меня плита электрическая, подскажите, примерно сколько градусов нужно нагревать?
Я не знаю насчет температуры, главное, чтобы не очень сильно кипело, наверное градусов 100.
Сегодня буду готовить. Спасибо за рецепт!
Уточните пожалуйста про чеснок. В каком виде вы его ложили?
Какой замечательный рецепт!
Спасибо!
А я в духовке не делала!Будем исправляться!!
Тем более,что и рецепт,и такая же кастрюдька
ЕСТЬ!!!++++++++
Удачи! Я сначала делала в горшке, но потом мне подарили эту латку, в ней удобней, так как видно когда вода закипела.
Удобная и красивая вещь!Я кашу выставляла,так меня спрашивали,как стекло в духовку!
А я как то делала плов в духовке,только у меня,почему то,верхний слой риса остался жёстким До сих пор не знаю причину... Может кто знает секрет,я бы ещё попыталась А вам 5++++++++++
Либо было мало воды, либо большой огонь и она очень быстро впиталась. Попробуйте на маленьком огне и, если рис остаётся жёстким, то просто подержать подольше. Я всегда наливаю воду на фалангу пальца выше риса (где-то 2,5 см) и готовлю после закипания при t 100-120 градусов) и всё получается.
Большое спасибо за подробный ответ.Видимо сильный огонь был...
Ответ для Konniia
а может крышкой закрыть.
Я тоже не умею готовить плов, хотя муж и просит. Вот теперь я и попробую, может и научусь. Спасибо +
Думаю, всё получится! Удачи!
ne umeju pravilno gotovit plov,hotja i ljublju.poprobuju+++
Может быть у меня не совсем правильно, но очень вкусно, а главное, так приготовить может любой. В латке плов не пригорает и его очень хорошо видно через стекло. Раньше я готовила в горшочке, но там надо уловить, когда он в духовке закипит, а здесь все проще.
Я тоже иногда делаю в духовке плов! При таком способе готовки можно не беспокоиться особо - плов не пригорает! Попробую по Вашему рецепту приготовить, с изюмчиком!!!
Плов это вкусно .
Я очень люблю плов
вкуууууусно
Очень вкусно, а главное не так сложно.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1297 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки