Моя мама никогда не готовила нут и до 19 лет я понятия не имела, что это за зверь такой. И вот, однажды, решила заказать в ресторане сей неизвестный мне продукт. Я настолько восхитилась его вкусом, что даже забыла про любимую отбивную. После этого случая я стала настолько часто его готовить, что уже даже и не представляю как я раньше жила без этого вкусного, и к тому же безумно полезного, продукта. Поскольку я очень люблю все тушить и экспериментировать с ингредиентами, нут тоже не остался в стороне. Тушеный нут с грибами и овощами - довольно сытное, но к тому же легкое и диетическое блюдо, что должно очень понравится людям с проблемами пищеварения и следящим за фигурой. Тыква придает легкую сладость, а барбарис добавляет кислинку. Можно употреблять даже в холодном виде - вкус от этого хуже не становится.
Alex OwlПоваренок 1 уровня
- 1 февраля 2017, 17:43
- 5238
Нут с грибами и овощами
Ингредиенты для «Нут с грибами и овощами»:
- Нут — 1,5 стак.
- Шампиньоны — 300 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Капуста цветная — 150 г
- Перец болгарский — 100 г
- Тыква — 200 г
- Хмели-сунели — по вкусу
- Семена горчицы — 1,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Зелень (У меня кинза, укроп, зеленый лук.) — по вкусу
- Барбарис — 6 шт
- Куркума — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1054.6 ккал |
белки
72.5 г |
жиры
18.2 г |
углеводы
160.1 г |
| Порции | |||
| ккал 210.9 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 32 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 14 г |
Рецепт «Нут с грибами и овощами»:
Нут предварительно следует замочить, в идеале часа на 4.
Можно меньше, но тогда он получается твердоватым (мне вот такой как раз и нравится, поэтому я вымачиваю максимум 2 часа).
Тыква, грибы, перец и капуста у меня мороженные, но их, конечно же, можно заменить свежими.
Морковь трем или режем кубиками/полукольцами/кольцами (кому, как нравится - это не принципиально), тыкву кубиками 2*2 см., грибы, лук и перец тоже как больше по душе.
Капусту делим на соцветия.
В процессе готовки следите за уровнем воды: ее не должно быть мало, чтобы овощи не начали "жариться".
1. Нут выложить в казанок (в моем случае была сковорода с толстыми стенками), залить кипятком так, чтобы он полностью покрывал бобы, накрыть крышкой и поставить на средний огонь.
Дать покипеть минут 15, затем немного уменьшить огонь и оставить еще на 10 минут.
Примечание.
Я вместе с нутом сразу кладу зерна горчицы и хмели-сунели, так как мне не нравится запах варящегося (или тушащегося) нута, но это не обязательно - можно и в конце добавить.
2. Добавить к нуту морковь, лук и барбарис, посолить, уменьшить огонь и оставить еще на 10 минут.
3. Добавить грибы и тыкву. Перемешать. Немного увеличить огонь.
Дать потушиться 20 минут.
4. Выложить перец и соцветия капусты, добавить специи.
Увеличить огонь и тушить до готовности цветной капусты.
За несколько минут до снятия с огня добавить зелень и хорошенько перемешать.
Дать настояться 10-15 минут (но у меня редко это выходит, ибо запах стоит настолько обалденный, что ни у кого не хватает выдержки
).
Приятного аппетита!
Можно меньше, но тогда он получается твердоватым (мне вот такой как раз и нравится, поэтому я вымачиваю максимум 2 часа).
Тыква, грибы, перец и капуста у меня мороженные, но их, конечно же, можно заменить свежими.
Морковь трем или режем кубиками/полукольцами/кольцами (кому, как нравится - это не принципиально), тыкву кубиками 2*2 см., грибы, лук и перец тоже как больше по душе.
Капусту делим на соцветия.
В процессе готовки следите за уровнем воды: ее не должно быть мало, чтобы овощи не начали "жариться".
1. Нут выложить в казанок (в моем случае была сковорода с толстыми стенками), залить кипятком так, чтобы он полностью покрывал бобы, накрыть крышкой и поставить на средний огонь.
Дать покипеть минут 15, затем немного уменьшить огонь и оставить еще на 10 минут.
Примечание.
Я вместе с нутом сразу кладу зерна горчицы и хмели-сунели, так как мне не нравится запах варящегося (или тушащегося) нута, но это не обязательно - можно и в конце добавить.
2. Добавить к нуту морковь, лук и барбарис, посолить, уменьшить огонь и оставить еще на 10 минут.
3. Добавить грибы и тыкву. Перемешать. Немного увеличить огонь.
Дать потушиться 20 минут.
4. Выложить перец и соцветия капусты, добавить специи.
Увеличить огонь и тушить до готовности цветной капусты.
За несколько минут до снятия с огня добавить зелень и хорошенько перемешать.
Дать настояться 10-15 минут (но у меня редко это выходит, ибо запах стоит настолько обалденный, что ни у кого не хватает выдержки
).
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2019 года lila piskaridze #
3 февраля 2017 года das114 #
3 февраля 2017 года Суслик Маринка #
2 февраля 2017 года anna israel #
2 февраля 2017 года Alex Owl # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года ellaluch #
2 февраля 2017 года Alex Owl # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года Ольга самая лучшая #
2 февраля 2017 года Алька Екатеринбург #
2 февраля 2017 года Беседина Светлана #
2 февраля 2017 года Alex Owl # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года Беседина Светлана #
1 февраля 2017 года СНежк_а #
1 февраля 2017 года Alex Owl # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года Беседина Светлана #
Как чувствуете запах из кухни. Как раз тушатся))) Третий раз готовлю, очень вкусно. Мужу нравится, мама постится, поэтому блюдо (пусть и с некоторыми поправками на наличие продуктов) прижилось. Благодарю)))
15 февраля 2017 года Alex Owl # (автор рецепта)
1 февраля 2017 года cook2011 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: