• 7 февраля 2017, 14:12
  • 20523

Азербайджанский чурек

Рецепт: Азербайджанский чурек

В Азербайджане хлеб пекут простой, без каких-либо сложностей. Лаваш, различные лепешки и чурек, что в переводе на русский и означает "хлеб".

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Азербайджанский чурек»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Азербайджанский чурек»:

В Азербайджане замешивают всю муку сразу, а потом по мере вымешивания подливают воду - еще и еще, пока не получится то, что надо (из книги Сталика Ханкишиева "Базар, казан и Дастархан").

Я сделала, как и положено, но должна сказать, что это немного непривычно для меня. Не знаю, отражается ли это на вкусе, но автор утверждает, что ДА.

Включить духовку на разогрев.

Тесту дать подойти лишь однажды, затем сразу разделить на заготовки, руками размять в лепешки, утончая серединку.
Я дополнительно смочила водой тонкий центр и присыпала кунжутом.

Выпекать чуреки при высокой температуре 230-250 градусов до легкого румянца.

Готовые слегка остудить под льняным полотенцем.

Отличный хлеб



Хороши чуреки



С парча - бозбаш
https://www.povarenok.ru/recipes/show/137534/



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Азербайджанский чурек
Описание: В Азербайджане хлеб пекут простой, без каких-либо сложностей. Лаваш, различные лепешки и чурек, что в переводе на русский и означает "хлеб".


Фотографии «Азербайджанский чурек» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Отличные лепешки! Я собираю всякие такие вкусности(хачапури,лаваши,индийские лепешки,восточные...) и Ваш рецептик прихватила.Обязательно испеку. Может даже завтра,вместо запланированных багетов!
Спасибо, буду с нетерпением ждать Ваших впечатлений.
Какой дивный хлебушек, Людочка! Забираю однозначно!
Спасибо, милая, пеки на здоровье.
Чудесные лепешки. С супом,с салатом,с молоком или чаем-хороши и вкусны в любом случае. Плюс ко всему готовятся просто и довольно быстро. Спасибо большое,Людмилочка. Рецепт отличный.
Ах, отрада ты моя ! Наливай в пиалу чай,
И меня скорей встречай....
Я иду сказать "Спасибо",
Очень нравится картина !

Машенька, солнышко, великолепное фото .
Ах,стихи...мне... Спасибо.
Обычный хлеб-пушок. Нуш олсун!
нащёт муки и воды стаканы какой размер 200 или 250
Граненный в моем случае, 220 мл..
сколько таких лепёшек выходит ?
4 штуки, просто не все дожили до фотосессии
понятно
Я сама из Баку. Ностальгию тоже чувствую. Чуреки у нас в селах выпекали в тендирах. Это вообще песня...
Спасибо что зашли в гости, да в тандирах, конечно, песТня.
Спасибо за рецепт,ностальгия заела,так и манит Седой Каспий...
Спасибо Вам,
Спасибо.
вкусняшка получилась! только у меня почему-то серединка вздулась-такой себе пельмешек с воздухом получился. спасибо!
Очень рада, что Вам понравилось. Надо сильнее уплотнять серединку,ничего что вздулось, главное, вкусно.
А чем Вы внутри тесто накалывали (или прижимали), не знаю как правильно. На фото просто просматривается какой-то узор.
думаю, вилкой протыкают несколько раз, дабы не поднималось
Ответ для Антония
Вначале я уплотняла толкушкой от ступки, затем молоточком для отбивания мяса, жду чекич. Вилкой не прокалывала.
Ох, здорово. А где Вы заказывали чекич? Ищу давно, но никак не получается найти хороший и с красивым узором.
Обещали привезти из Узбекистана, жду..
Понятно У нас там уже никого нет.. к сожалению.

Какая вкуснятинка, великолепное исполнение, умничка!.. Рецепт очень понравился забираю с благодарностью в свою копилочку!..
Спасибо.
Людочка! Чудесный хлебушек!
Спасибо.
Хорошая национальная выпечка !
Алла, спасибо.
Спасибо большое за чудесный рецепт!
Вот так радость, Марианна, спасибо огромное .
Обожаю такие лепёшечки)))
И мы любим, угощайся.
Отличный рецепт
Вероника, спасибо.
Отличный хлебушек! И книженция у Вас классная! Хотела бы себе такую!
Спасибо, Светлана. А книги у меня 3, весь набор. Подарки от семьи дочки.
Несмотря на то, что можно все найти в инете, такие книги интересно читать, только очень тяжелые они, с такой книгой не посидишь "в руках", только за столом...
с такой книгой не посидишь "в руках", только за столом...
Это точно!
красивые лепешки
Танюш, спасибо.
Людочка, чудесная выпечка. Отличное исполнение рецепта и супер красивая подача.! Молодец!!
Танюш, спасибо большое.
vi v baku jivete.esli net,to vam udalos ochen udachno peredat kolorit moey rodini,spasibo vam
Что Вы , не то что живу, не была ни разу... Но если я готовлю национальное блюдо ( главное), стараюсь весь обед сделать на одной волне. Таким образом, хоть немного попутешествовать...
Спасибо Вам огромное за такой комментарий, это как бальзам на душу...
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 1039 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки