Сегодня у моего сыночка день рождения! Ему исполняется 13 лет! К сожалению мой любимый именинник напрочь отказался от праздничного торта, сказав, что он уже не маленький, и торт ему совершенно не нужен. Но какую маму остановит такая несерьезная отговорка? Вот и я нашла выход - соединила два его самых любимых десерта - брауни и чизкейк - и добавила любимое печенье. Получилось ничуть не хуже торта, даже с таким минимальным украшением! К тому же это очень-очень вкусно!
maraki84Поваренок 6 уровня
- 10 февраля 2017, 18:29
- 4000
Брауни-чизкейк с печеньем
Ингредиенты для «Брауни-чизкейк с печеньем»:
Брауни
- Шоколад темный — 125 г
- Масло сливочное (+ немного для смазывания формы) — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 180 г
- Ванильный сахар — 2 пакет.
- Соль — 1 щепот.
Чизкейк
- Сыр сливочный — 600 г
- Сахар — 260 г
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (любой жирности) — 160 г
- Шоколад темный — 60 г
Дополнительно
- Печенье (Орео или его аналог, 225 г для прослойки + 100 г для обсыпки) — 325 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8863.4 ккал |
белки
113.2 г |
жиры
502.6 г |
углеводы
975.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 383.7 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Брауни-чизкейк с печеньем»:
-
Займемся брауни.
Сначала берем разъемную форму диаметром 26 см и тщательно обворачиваем ее фольгой. Лучше в несколько слоев. Фольга должна быть достаточно большим куском, если использовать несколько небольших, вода просочится в местах их соединения.
Еще у меня есть силиконовая цельная форма диаметром 26 см и иногда я вставляю в нее разъемную форму, которую использую для выпечки. Тоже хорошая страховка от попадания воды при выпечке чиза.
Форму смазываем маслом. -
Растапливаем масло с шоколадом на водяной бане или в СВЧ.
-
Хорошенько взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Добавляем растопленные шоколад с маслом и уменьшаем скорость миксера. -
Просеиваем муку с солью и перемешиваем на минимальной скорости миксером или аккуратно лопаткой.
-
Тесто получается изумительное - воздушное как мусс.
Перекладываем его в форму и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 25 минут.
Я использую только кольцо от формы, поэтому под форму подкладываю небольшой противень, чтобы с легкостью перенести форму в духовку. -
Теперь делаем чизкейк.
Взбиваем сливочный сыр с сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом.
Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошенько взбиваем. -
Добавляем сливки, уменьшаем скорость миксера, перемешиваем, но не взбиваем.
-
На брауни выкладываем слой печенья.
На печенье выкладываем творожную смесь, но немного ее, примерно стакан, оставляем.
-
Растапливаем 60 г шоколада, перемешиваем с оставленной частью творожной смеси.
Шоколадную часть ложкой выкладываем сверху на белую часть и делаем ножом разводы, слегка перемешивая обе смеси. -
Ставим форму в бОльший по размеру противень и примерно до половины формы (или немного выше) заполняем горячей водой.
Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке примерно 1 час и 15 минут.
Вынимаем из духовки и оставляем до полного остывания, ставим в холодильник минимум часа на 4. -
Аккуратно переносим чиз на сервировочное блюдо, убираем борт от формы.
Измельчаем печенье, можно скалкой, можно блендером. И обсыпаем край крошкой. Можно перед этим смазать край 2 ст. л. сливок, но это не обязательно, печенье и без этого хорошо держится.
Вот и все! Можно наслаждаться! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
11 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года Ксения026 #
11 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года asesia2007 #
11 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года subsidii66 #
11 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года astrakhan81 #
11 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года astrakhan81 #
10 февраля 2017 года bakinka-2 #
10 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года Три сестры #
10 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года Mary Stone #
Мои поздравления имениннику с самыми добрыми пожеланиями.
10 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года Nat W #
10 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года тататима #
10 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года mariana82 #
10 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года OLGA_BOSS #
10 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года гошлена #
10 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года КИС-КИСС #
10 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года golubga #
10 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года obukhov11 #
10 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: