Очень любим котлетки - разные, с начинками и без, из мяса и птицы, овощные. Поэтому, решено было приготовить котлеты из индюшки с грибной начинкой и острым салатом в корейском стиле. Котлеты получились с тонкой пикантной ноткой, сливочные, с грибным вкусом и ароматом, с тонкой и нежной оболочкой. К ним прекрасно подошел салат в корейском стиле из дайкона. Муж оценил!) Пробуем?
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 18 февраля 2017, 0:03
- 3388
Котлеты в льезоне с дайконом
Ингредиенты для «Котлеты в льезоне с дайконом»:
Котлеты
- Индейка (филе бедра) — 450 г
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Петрушка — по вкусу
- Шампиньоны — 100 г
- Перец черный — по вкусу
- Соус (Натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Бальзамик — 1 ст. л.
- Сметана — 1.5 ст. л.
- Горчица — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 25 г
- Мука пшеничная / Мука (для прокатки котлет) — по вкусу
- Масло растительное (для обжаривания котлет) — по вкусу
Льезон
- Кефир — 125 мл
- Соль — по вкусу
- Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (большое) — 1 шт
Салат
- Дайкон — 700 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (в порошке) — 0.5 ч. л.
- Кориандр (в порошке) — 0.5 ч. л.
- Паприка сладкая (в порошке) — 0.5 ч. л.
- Перец чили (маленький) — 1 шт
- Соль — 0.5 ч. л.
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2251.3 ккал |
белки
135.7 г |
жиры
135.6 г |
углеводы
126.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Котлеты в льезоне с дайконом»:
-
Салат сделать заранее- будет вкуснее.
Дайкон очистить и натереть желательно на корейской тертке.
Посолитьслегка пожать руками и отставить на 30 минут.
Отжать очень хорошо от жидкости. -
На сухой разогретой сковороде буквально минуту обжарить специи.
-
Специи добавить в дайкон.
Чили порезать колечками (я не убираю семена)и добавить в дайкон. -
На сковороду добавить растительное масло и обжарить порезанный полукольцами лук, затем лук выкинуть, а масло вылить в дайкон.
-
Перемешать и убрать в холодильник минимум на ночь.
-
Филе индейки с петрушкой прокрутить на мясорубке.
-
Добавить соус и бальзамик.
Перемешать и мокрыми руками отбить фарш не менее 20 раз.
Отставить в холодильник на пару часов. -
На сливочном масле обжарить грибы с луком до полного испарения влаги.
-
Добавить сметану горчицу и соль по вкусу перемешать.
-
Фарш разделитьна 5 частей.
-
Кладем на руку один шарик, расплющиваем и выкладываем в середину 1 ч л с горкой грибной начинки.
-
Закрываем начинку и формуем котлеты.
-
Обкатываем котлеты в муке.
-
Взбить яйцо с солью, добавить кефир, паприку и муку - количеством муки регулируйте густоту - я делала вот такой консистенции.
-
Разогреваем сковороду с растительным маслом.
Котлеты обмакиваем в льезон и обжариваем на огне чуть меньше среднего с двух сторон до готовности и красивой корочки. -
Подавала котлеты с салатом из дайкона и маринованным острым перцем.
У моей дочери очень много друзей-знакомых по всему миру. Не даром говорят – скажи мне, кто твой друг и я скажу кто ты. Все ее друзья немного сумасшедшие и авантюристы!
7 лет назад ее подруга (с которой они все школьные годы проучились в одном классе и сидели одно время за одной партой), которая в то время жила и работала в Москве, прочитала известную многим книгу «Ешь, молись, люби». Прочитала она ее, закрыла и объявила всем, что едет в Рим изучать итальянский язык. Конечное, ее решение выглядело немного шокирующим. Но сказано-сделано. Она уволилась с работы и уехала на 3 месяца в Рим, затем осталась еще на 3 и еще на 3. Через год она болтала на итальянском с таким милым акцентом, что было видно, что она рождена жить в Италии. Но сказке приходит конец – нужно возвращаться домой. И в последнюю свою неделю она знакомится со своим будущим мужем!))) Роман развивался бурно и закончился свадьбой. Прошло уже 5 лет как они женаты, счастливо женаты, у них растет сын - прекрасный мальчуган, родители мужа обожают невестку, а я который раз убеждаюсь в том, что у любви нет границ, нет национальности и нет преград!| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2017 года veronika1910 #
19 февраля 2017 года Лилек3011 #
19 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года Fayina #
18 февраля 2017 года Суслик Маринка #
18 февраля 2017 года maraki84 #
18 февраля 2017 года Просто Дуня #
18 февраля 2017 года Демурия #
18 февраля 2017 года chapushil #
18 февраля 2017 года ovp65 #
Котлетки сочные,аппетитные
18 февраля 2017 года larik_malasha # (модератор)
18 февраля 2017 года мисс #
18 февраля 2017 года Dama-Lorik #
18 февраля 2017 года obukhov11 #
18 февраля 2017 года Ирушенька #
18 февраля 2017 года Ксюшка-2014 #
18 февраля 2017 года СНежк_а #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: