Предлагаю вам рецепт пышных оладий с ароматным пряным соусом. В конце зимы нам всем не хватает витаминов, этот соус поможет вам восполнить их недостаток. Кроме того, пряности помогают бороться с хандрой и депрессией. Ну и, конечно, это просто очень вкусно!
миссПоваренок 10 уровня
- 19 февраля 2017, 7:25
- 4832
Оладьи с пряным брусничным соусом
Ингредиенты для «Оладьи с пряным брусничным соусом»:
Тесто на оладьи
- Дрожжи (ТМ "Саф-момент") — 1 ч. л.
- Сметана (15%) — 100 г
- Ряженка (кефир, простокваша, йогурт) — 300 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (на 250 мл) — 1 стак.
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Соус
- Брусника (свежая или замороженная) — 200 г
- Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 100 мл
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Сахар коричневый — 4 ст. л.
- Имбирь (сухой, молотый) — 1/2 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт
- Анис (или бадьян) — 2 шт
- Ликер (у меня "Куантро" или коньяк, бренди) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1840.6 ккал |
белки
36.3 г |
жиры
48.9 г |
углеводы
301.6 г |
| Порции | |||
| ккал 460.2 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 75.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.8 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 27.2 г |
Рецепт «Оладьи с пряным брусничным соусом»:
-
Сначала готовим соус, он должен настояться.
Берём бруснику, у меня замороженная, насыпаем в сотейник. -
Добавляем коричневый сахар, цедру апельсина и свежевыжатый апельсиновый сок. Ставим на огонь, нагреваем до полного растворения сахара.
-
Берём сухой молотый корень имбиря, гвоздику и анис.
Именно анис был в оригинальном рецепте, но я, в прямом смысле, не переношу его на дух, поэтому заменила на бадьян. -
Кстати, хочу отметить, что эта специя была привезена мне подругой из Таиланда, и на ней написано "Анис". Но я-то знаю запах аниса, в этом пакетике однозначно не анис, а бадьян.
-
Кладём специи в сотейник и нагреваем при медленном кипении около 5 минут до полного размягчения брусники.
-
Добавляем ликёр, у меня апельсиновый "Куантро", можете заменить на коньяк, бренди. Если готовите детям, конечно, этот шаг следует пропустить.
Снимаете соус с огня и даёте ему настояться 2 часа. -
По прошествии данного времени убираем гвоздику и бадьян (анис) и измельчаем соус блендером до однородного состояния.
-
Готовим оладьи. Замешивать тесто можно почти сразу после того, как сварите соус.
Смешиваем сметану и ряженку (или любой кисломолочный продукт), нагреваем до 35 градусов, кладём сахар.
Кладём дрожжи, я выбрала от ТМ "Саф-момент". Перемешиваем и даём дрожжам начать активацию - отставляем в тёплое место на 10 минут. -
Кладём в тесто соль и яйцо, перемешиваем.
-
Насыпаем муку.
-
Тщательно перемешиваем тесто, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по густоте, как сметана. Накрываем посуду с тестом полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма на 1 час.
-
В итоге имеем тесто такого вида.
-
Для выпечки лучше брать сковороду с антипригарным покрытием. У меня есть специальная сковорода для оладий. Смазываем горячую сковороду растительным маслом.
-
Кладём на сковороду по полной столовой ложке теста. Печём оладьи при среднем огне, чтобы они не горели. Как только верх оладий изменяет цвет (тесто уже схватилось), переворачиваем на другую сторону.
-
Печём оладьи на медленном огне с другой стороны около 3 минут до готовности.
-
Готовые оладьи снимаем со сковороды. Они совсем не жирные, нет необходимости промакивать салфеткой. Перед каждой следующей порцией смазываем сковороду маслом.
У меня получилось 20 штук. -
Подаём оладьи тёплыми с пряным брусничным соусом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2017 года Wera13 #
19 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года obukhov11 #
19 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года chapushil #
19 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года chapushil #
19 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года sibir77 #
19 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года sibir77 #
19 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года sibir77 #
19 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года elena chirkova 2013 #
19 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: