Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 2 марта 2017, 20:28
  • 123629

Осетинские пироги

Рецепт: Осетинские пироги

Осетинские пироги - это традиционное блюдо, которым встречали дорогих гостей в Осетии. Обычно эти три пирога складывают друг на друга. Начинка традиционная с сыром, а может быть с сыром и зеленью, мясом, фасолью. На сайте есть рецепты осетинских пирогов, вроде бы мои немного отличаются. Очень удачное и легкое в работе тесто! Сейчас пекла просто на вечерний стол. Когда жду гостей обычно делаю все три с разной начинкой. Сегодня едим пироги с сыром. :) Начинаем готовить!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Осетинские пироги»:

Тесто

Начинка

  • Сыр твердый (У меня смесь: сулугуни, российский. Можно взять любой ваш любимый.) — 400 г

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3274 ккал 		белки
153.7 г 		жиры
75.4 г 		углеводы
502.3 г
Порции
ккал
272.8 ккал		 белки
12.8 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
41.9 г
100 г блюда
ккал
227.4 ккал		 белки
10.7 г		 жиры
5.2 г		 углеводы
34.9 г

Рецепт «Осетинские пироги»:

  • В слегка теплую воду добавим дрожжи и сахар и размешаем. Подождем буквально 5-7 минут, чтоб дрожжи заработали. Появится вот такая шапочка.

  • Сливочное масло ТМ "Милье" растопим немного в микроволновке.

  • Если вы делаете тесто самостоятельно, то надо муку с солью высыпать в тазик, сделать воронку, влить в нее кефир, воду с дрожжами, добавим наше масло ТМ "Милье" и замесим тесто. Оставим на часик для подъема.
    Мне помогает моя помощница хлебопечка. Я просто поставила на режим тесто, залила сначала жидкие ингредиенты, потом засыпала сухие. А дальше она справилась сама.

  • Делим тесто на 3 части. Каждую раскатываем, если хотите потоньше, или просто разомкнем руками, если это просто для домашнего чаепития, как я. В серединку кладем нашу начинку.

  • Потом соберем вот так в мешочек края этого теста.

  • Переворачиваем, раскатываем или опять разминаем, делаем из шарика опять лепешку, в середине обязательно дырочка для выхода пара...

  • Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов и запекаем до золотистого теста. Вынимаем, смазываем еще горячий пирог кусочком сливочного масла "Милье".

  • Складываем все три испеченных пирога друг на друга - получается вкусная башенка.

  • Режем и едим с чаем, молоком или компотом. А главное с удовольствием!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусные истории с Милье" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка чаепитие закуска гости

Вкусы: сырный насыщенный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Осетинские пироги
Рецепт: Осетинские пироги

Осетинские пироги - это традиционное блюдо, которым встречали дорогих гостей в Осетии. Обычно эти три пирога складывают друг на друга. Начинка традиционная с сыром, а может быть с сыром и зеленью, мясом, фасолью. На сайте есть рецепты осетинских пирогов, вроде бы мои немного отличаются. Очень удачное и легкое в работе тесто! Сейчас пекла просто на вечерний стол. Когда жду гостей обычно делаю все три с разной начинкой. Сегодня едим пироги с сыром. :) Начинаем готовить!

Ингредиенты для «Осетинские пироги»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Осетинские пироги» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
И почему это "этому рецепту нельзя поставить отрицательную оценку"??? Рекламодатель обидится?
Как рекламодатель не знаю, а я обижусь Если вы приготовили, не понравилось и поставили отрицательную оценку - это понятно, а просто так - не кажется это нелогично. сейчас, например, идёт конкурс с продукцией ТМ Мистраль...
А спонсор пирога ТМ Милье!!! Совсем не паритесь с рекламой((
Вы не поняли, это был конкурс, в котором надо было использовать продукцию ТМ Милье. Подобные конкурсы проводятся постоянно.
Спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно!
Спасибо вам огромное за замечательные фото и высокую оценку рецепта! С меня отзыв!
Большое спасибо за рецепт! Мне очень понравился, простой и доступный!
Взяла себе в КК.По моему сколько людей столько и мнений. До национальных осетинских пирогов мне например, далеко, но очень хочется попробовать сделать что-то похожее и вкусное.
Спасибо большое за хорошие слова, рецепт действительно простой и вкусный! Удачи в приготовлении!
Все отлично! Просто в осетинских пирогах теста должно быть меньше, чем начинки. Начинка распределяется равномерно по всему пирогу. Пироги должны быть тонкими. Не важно, домашний это вариант или нет. К составу продуктов никаких претензий нет, не слушайте никого! У каждой женщины свои секреты, кто-то уже писал, что все делают по-разному. А учитывая то, что даже не все осетинки умеют делать идеальные пироги, Вы просто молодец! Успехов всем!
Спасибо за добрые слова!
Теста многовато.Начинки,вероятно, мало.Обычно , сыр растекается, плавится внутри пирога, поэтому в начинку кладут иногда одно яйцо и одну ст.ложку сметаны ,смешанные с 1 ст.ложкой слегка подсушенной на сковородке муки.С творогом начинка смешивается с этими же компонентами.Благодаря такой маленькой добавке ,осетинские пироги более плоские,нежные,ароматные.Можно печь на сухой сковороде,но после выпекания не забудьте хорошо смазать сливочным маслом с обоих сторон и накрыть перевёрнутой миской или кастрюлей,чтобы масло хорошо впиталось.С уважением - Людмила Магамедовна.
Спасибо за комментарий!
Здравствуйте! Хочу объяснить, что осетины пекут пироги не для "просто покушать", а обязательно по какому-либо поводу. Пришел ли гость - на столе должны быть три пирога, уезжет ли гость - три пирога, заболел кто-то в семье - надо помолиться богу и просить о выздоровлении- посвещают три пирога, выздоровел - надо отблагодарить бога - опять три пирога, свадьба, день рождения и т.д.. У осетин три пирога - это обращение к всевышнему, поэтому очень важно, чтобы пироги были правельными и красивыми. А сам рецепт, то есть состав теста, может отличаться. У какой-то хозяйки тесто на кефире, у другой на молоке или на воде. Рецептура разная, но вид должен быть четким- ровные, круглые, тонкие. Узнаем осетинские пироги по виду, а потом пробуем и делаем вывод - вкусные пироги или не вкусные. Поэтому такая реакция на Ваши пироги. Не обежайтесь, но по виду они не тянут на осетинские, хотя не сомневаюсь в том, что они вкусные. Спасибо, если кто-то дочитал до конца.
За информацию о традиции СПАСИБО ! Пироги сами по себе можно сравнить с вариантом хачапури.
↑Ответ для фатима1960
Спасибо за комментарий. Про вид я уже объясняла неоднократно. Повторяться не хочется. Про традиции - спасибо за объяснения, я написала как знала, ваше более понятно и подробно объясняет что к чему. Еще раз спасибо! Всегда полезно узнавать больше!
Спасибо люблю пирого с сыром обязательно попробую по вашему рецепту
Спасибо вам за доверие к рецепту!
Разве такая большая трагедия, как называется пирог. ГЛАВНОЕ. ЧТО ВКУСНО.
Вот и я так думаю! Спасибо!
↑Ответ для Алла Викторовна 1
для кого то маленькая трагедия, особенно когда видишь в меню разных кулинарных книг "осетинский пирог со шпинатом" или "осетинский пирог с рыбой".
с праздником дорогие девочки всем цветов и тёплых лучиков солнца. Спасибо за вкусный рецепт.
Вам спасибо за внимание к рецепту! С праздником! Весны в душе и на сердце!!!
Дорогие хозяюшки, пожалуйста не обижайтесь, но давайте не будем называть всякого рода пироги - осетинскими, давайте уважать и чтить кухни братских народов, мы же не называем приготовленный со сметаной и с курицей суп - борщом, я не спорю что это не вкусно, но это далеко не Осетинский пирог. Надеюсь на понимание и без обид.
Поддерживаю !
Это не осетинский пирог .
↑Ответ для Токаева Алина
Согласна. С таким же успехом можно назвать их дагестанскими, армянскими, ингушскими и пр.
↑Ответ для Токаева Алина
Спасибо за ваше мнение, но я уже ниже написала, что именно под таким названием рецепт был размещен в книге"Золотые рецепты Гастронома". Считаю, что авторы все-таки знают как что должно называться, поэтому придерживаюсь этого названия. Сама я не осетинка, армянка, утверждать на 100% конечно не могу.
А я осетинские пироги пеку в пиццамейкере, получаются на УРА!
О! Буду знать! Спасибо!
Рецепт хороший,давно хотела научиться печь осетинские пироги,но вот беда , а печьки :: то нет ... :
Эх, без печки худо... А мультиварка есть? Может в ней попробовать?
Точно,это вариант,мультиварка есть.
Рецепт отличный,но в мультиварке очень долго печётся,надеюсь у меня будет скоро печка.
↑Ответ для natanatmsk
Не переживайте, осетинские пироги прекрасно пекутся и на сковороде)
Можно и это попробывать.
↑Ответ для arnautovsckaya
Попробывала на сковородке получилось быстро и вкусно,спасибо!
↑Ответ для arnautovsckaya
Боюсь, это уже не осетинские пироги
Осетинские, осетинские, я видела вариант приготовления именно на сковороде)
↑Ответ для lola191318
Как осетинка утверждаю))), что и в Осетии на сковороде пироги готовят. Шоефыхт называются.
↑Ответ для natanatmsk
Можете печь и на сухой сковороде, вон, выше пиШут знающие. Только потом обильно смазать сливочным маслом и под крышку.
Тесто эластичное, просто фантастическое! А вкус-объедение
Спасибо за чудесный рецепт
Ооо!!! Как я рада, что вам понравилось!!! Просто бальзам на мою душу после всех дискуссий! Спасибо!!! Если есть возможность - прикрепите фото - полюбуюсь!!!
Завтра обязательно испеку и оставлю впечатление о вкусе) Уверена будет очень вкусно! А кому не нравится,- пусть не смотрят😉 Спасибо за рецепт
Вам спасибо за поддержку!!!
Ненужно критиковать рецепт приготовления, это не правильно и не красиво!!!!! Не нравится, не заходите и не смотрите, откройте свой блог и пусть с вами общаются такие же критики как вы, наслаждайтесь!!! Хозяйка пригодовила, расписала, поделилась, умница!!! Я уважаю всех кто старается и делится со всеми своими стараниями. Очень вкусный получается пирог, спасибо большое за рецепт.
Спасибо за защиту и комплименты, пироги действительно вкусные, тесто мне очень нравится - нежное. Но есть немножко правды в критике, когда раскатываешь как положено, тесто получается тоненьким. Здесь готовила просто на вечер, сделала вариант попроще. Но вкус все-равно был замечательным!
Просто возьмите слово "осетинский" в кавычки и все дискуссии сами отпадут. Я не в курсе, какой осетинский пирог в оригинале и учавствовать в споре не собираюсь. Просто, как вариант.
Спасибо! Во-первых рецепт взят из конкретного источника, там он размещен именно под таким названием. Во-вторых, я уже не могу внести изменения, только через модератора. А в-третьих, из-за первого пункта не считаю нужным это делать. Споры, спорами, главное, что рецепт хороший и вкусный.
↑Ответ для Анар и Елена
Пирог может и вкусный,но я согласна с Алиной.Это совсем не осетинские пироги
Норочка, шикарные пироги!
Спасибо, Вика! Меня тут раскритиковали , а ты поддерживаешь На самом деле в этот раз по домашнему делала, не замораживалась с взвешиванием теста и раскатыванием тоненько, так что за дело попало
Норочка, вкусно, значит хорошо!
Отличный рецепт
Спасибо!
Стакан какого об’ема? Как я поняла, на под’ем п/ф не ставить, сразу в духовку после формовки?
Стакан 200 мл, а, подъема ждать не надо.
Спасибо, будем печь.
Очень жду впечатлений!
Глядя на фото хочется прямо сейчас бежать и печь пироги.
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"
Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"
Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки