Этот совершенно не хлопотный в приготовлении рецепт куриных бедрышек, поможет вам досыта накормить свою семью без каких-либо существенно видимых затрат. А о том, как ещё можно разнообразить их применение, я расскажу чуть ниже.
beautiful womanПоваренок 7 уровня
- 3 марта 2017, 9:44
- 39111
Бедра томленые "Базовый рецепт"
Ингредиенты для «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:
- Бедро куриное (6 штук) — 1 кг
- Морковь (крупная весом 300 г) — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль (с хорошей горкой) — 1 ч. л.
- Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец душистый — 4 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Вода — 650 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2426.4 ккал |
белки
216.1 г |
жиры
160.1 г |
углеводы
32.1 г |
| Порции | |||
| ккал 404.4 ккал |
белки 36 г |
жиры 26.7 г |
углеводы 5.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.1 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 1.7 г |
Рецепт «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:
-
Подготовить килограмм куриных бёдрышек, предварительно помыв и обсушив их при помощи бумажных полотенец.
-
Две крупные луковицы и одну крупную морковь нарезать брусочками и сложить в кастрюлю. Добавить 1 ч. ложку с хорошей горкой соли, 1 ч. ложку с горкой сахара и 4 ст. ложки растительного масла.
-
Всё хорошенько перемешать и поставить обжариваться под крышкой на сильный огонь, время от времени перемешивая овощи.
Благодаря соли и сахару овощи быстро заколеруются, а готовое блюдо в процессе тушения, приобретёт карамельный оттенок.
-
Не убавляя огонь кладём к овощам 1 кг куриных бедрышек.
Солить бедра перед обжаркой не нужно, солью приправляем только овощи.
Помним, что в первую очередь, всегда необходимо обжаривать лук и морковь, а затем уже добавлять мясо, но не наоборот.
Это не даёт мясу выделить много сока.
Такой вот нехитрый приём сохраняет мясу сочность.
-
Обжаривать овощи и мясо до того момента, когда нам необходимо будет добавлять жидкость, всегда нужно быстро и на сильном огне.
Этот совет я услышала в одной телепередаче и он всегда работает и оправдывает себя.
Просто попробуйте и убедитесь сами.
Не старайтесь зажаривать бедра до полной румяности, нужно дать им немного схватиться с двух сторон.
Мясо должно только чуточку побелеть.
Вот так будут выглядеть бедра после обжаривания перед томлением. -
Далее, добавляем в кастрюлю 650 мл горячей воды и быстро доводим мясо до кипения. Кладем лавровый лист, душистый и молотый чёрный перец.
Убавляем огонь до минимума и томим бедра с чуть приоткрытой крышкой полтора часа.
Следите за тем, чтобы вся жидкость не выкипела, если нужно добавьте воды.
Мне этого не потребовалось. -
Вот так выглядят куриные бедрышки в конце приготовления.
За время томления, бульон уменьшился в объёме, стал насыщенным и концентрированным.
-
Как я и обещала, куриные бедрышки приобрели медово-карамельный оттенок и получились очень нежными, мягкими и невероятно вкусными.
Если ваши близкие по каким-то причинам не жалуют в соусе лук или морковь, то можно с лёгкостью выйти из ситуации, измельчив овощи погружным блендером.
Только не забудьте перед взбиванием убрать из бульона душистый перец и лавровый лист.
Можно просто подать куриные бедрышки в таком виде - это уже вкусно. А можно проявить фантазию, дополнив блюдо новыми вкусовыми нюансами. Как это сделать?
Попробуйте добавить к куриным бедрам за несколько минут до конца приготовления - готовое лечо, жареные грибы, тушеную капусту или бобовые, сметану, изюм, курагу или другие сухофрукты на ваше усмотрение. Вы увидите, у вас каждый раз будет новое блюдо.
Очень надеюсь, что мои советы вам пригодятся. Приятных импровизаций на вашей кухне.
А здесь, ещё одна моя импровизация с куриными бедрышками. https://www.povarenok.ru/recipes/show/138656/
Попробуйте добавить к куриным бедрам за несколько минут до конца приготовления - готовое лечо, жареные грибы, тушеную капусту или бобовые, сметану, изюм, курагу или другие сухофрукты на ваше усмотрение. Вы увидите, у вас каждый раз будет новое блюдо.
Очень надеюсь, что мои советы вам пригодятся. Приятных импровизаций на вашей кухне.
А здесь, ещё одна моя импровизация с куриными бедрышками. https://www.povarenok.ru/recipes/show/138656/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2017 года Nat W #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года veronika1910 #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года Николай2405 #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года Людмила НК #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года СНежк_а #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года molichka84 #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года molichka84 #
3 марта 2017 года дуэт #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года Суслик Маринка #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года yugai ludmila65 #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2017 года sibir77 #
3 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: