Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 3 марта 2017, 9:44
  • 39110

Бедра томленые "Базовый рецепт"

Рецепт: Бедра томленые Базовый рецепт

Этот совершенно не хлопотный в приготовлении рецепт куриных бедрышек, поможет вам досыта накормить свою семью без каких-либо существенно видимых затрат. А о том, как ещё можно разнообразить их применение, я расскажу чуть ниже.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2426.4 ккал 		белки
216.1 г 		жиры
160.1 г 		углеводы
32.1 г
Порции
ккал
404.4 ккал		 белки
36 г		 жиры
26.7 г		 углеводы
5.4 г
100 г блюда
ккал
125.1 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
8.3 г		 углеводы
1.7 г

Рецепт «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:

  • Подготовить килограмм куриных бёдрышек, предварительно помыв и обсушив их при помощи бумажных полотенец.

  • Две крупные луковицы и одну крупную морковь нарезать брусочками и сложить в кастрюлю. Добавить 1 ч. ложку с хорошей горкой соли, 1 ч. ложку с горкой сахара и 4 ст. ложки растительного масла.

  • Всё хорошенько перемешать и поставить обжариваться под крышкой на сильный огонь, время от времени перемешивая овощи.
    Благодаря соли и сахару овощи быстро заколеруются, а готовое блюдо в процессе тушения, приобретёт карамельный оттенок.

  • Не убавляя огонь кладём к овощам 1 кг куриных бедрышек.
    Солить бедра перед обжаркой не нужно, солью приправляем только овощи.
    Помним, что в первую очередь, всегда необходимо обжаривать лук и морковь, а затем уже добавлять мясо, но не наоборот.
    Это не даёт мясу выделить много сока.
    Такой вот нехитрый приём сохраняет мясу сочность.

  • Обжаривать овощи и мясо до того момента, когда нам необходимо будет добавлять жидкость, всегда нужно быстро и на сильном огне.
    Этот совет я услышала в одной телепередаче и он всегда работает и оправдывает себя.
    Просто попробуйте и убедитесь сами.
    Не старайтесь зажаривать бедра до полной румяности, нужно дать им немного схватиться с двух сторон.
    Мясо должно только чуточку побелеть.
    Вот так будут выглядеть бедра после обжаривания перед томлением.

  • Далее, добавляем в кастрюлю 650 мл горячей воды и быстро доводим мясо до кипения. Кладем лавровый лист, душистый и молотый чёрный перец.
    Убавляем огонь до минимума и томим бедра с чуть приоткрытой крышкой полтора часа.
    Следите за тем, чтобы вся жидкость не выкипела, если нужно добавьте воды.
    Мне этого не потребовалось.

  • Вот так выглядят куриные бедрышки в конце приготовления.
    За время томления, бульон уменьшился в объёме, стал насыщенным и концентрированным.

  • Как я и обещала, куриные бедрышки приобрели медово-карамельный оттенок и получились очень нежными, мягкими и невероятно вкусными.
    Если ваши близкие по каким-то причинам не жалуют в соусе лук или морковь, то можно с лёгкостью выйти из ситуации, измельчив овощи погружным блендером.
    Только не забудьте перед взбиванием убрать из бульона душистый перец и лавровый лист.

Можно просто подать куриные бедрышки в таком виде - это уже вкусно. А можно проявить фантазию, дополнив блюдо новыми вкусовыми нюансами. Как это сделать?
Попробуйте добавить к куриным бедрам за несколько минут до конца приготовления - готовое лечо, жареные грибы, тушеную капусту или бобовые, сметану, изюм, курагу или другие сухофрукты на ваше усмотрение. Вы увидите, у вас каждый раз будет новое блюдо.
Очень надеюсь, что мои советы вам пригодятся. Приятных импровизаций на вашей кухне.
А здесь, ещё одна моя импровизация с куриными бедрышками. https://www.povarenok.ru/recipes/show/138656/



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее второе ужин тушить

Вкусы: мясной овощной насыщенный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бедра томленые "Базовый рецепт"
Рецепт: Бедра томленые Базовый рецепт

Этот совершенно не хлопотный в приготовлении рецепт куриных бедрышек, поможет вам досыта накормить свою семью без каких-либо существенно видимых затрат. А о том, как ещё можно разнообразить их применение, я расскажу чуть ниже.

Ингредиенты для «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бедра томленые "Базовый рецепт"» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Людочка спасибо огромное за базовый рецепт приготовления мяса.Очень понравился.Лук приобрел совсем другой запах при обжарке.У меня индейка и я смело решилась на ее приготовление,т.к. в прошлой жизни свекровь(родом из Харькова) и муж готовили мясо подобным способом,но без моркови.Цвет мяса был таким же.Готовили в основном баранину и говядину,но когда стало скудно с мясом перешли на курицу.
Урааааааа! Танюша! Как же я рада, что всё у тебя получилось в самом наилучшем виде! Прекрасные кусочки индейки дивного карамельного цвета! Спасибо тебе, душа моя! Как же я тебя люблю.
спасибо солнышко ,отличного дня и прекрасного настроения!!!!!,а я побежала дальше трудиться на кухне,сегодня у меня полный комплект внуков,в плане еще чебуреки и пицца
Спасибо, Танюша! Взаимно.
у меня полный комплект внуков,в плане еще чебуреки и пицца
Ничего себе! Вот это планы! Удачи тебе, солнышко. Я тоже бегаю сегодня по кухне, как угорелая.
Людочка как я тебя понимаю ,у меня уже спина отвалилась
Вот так каждодневно мы с тобой Танюша хлопочем, только бы наши близкие были сыты и довольны.
а для кого же еще стараться
Это точно, Танюша. Я когда вижу довольное личико внука - на любые подвиги согласна во имя него .
Людочка у меня таких мордочек три ,один заказал салат,а двое ждут пиццу,я пристроилась на 5 мин к КП
Вот это счастье, Танюш! У тебя меню, как в ресторане - на любой вкус.
от этого меню голова кругом,они все едят разное и в разное время
у одного закрылся рот,у других открывается
Какая прелесть! Просто закачаешься!
мы уже с дедушкой упали на диван ,дочь забрала свое богатство
только что мне сказал,"в четыре руки ели управились"
дааа, вам за сегодня - зачёт!
Светик "зачет" не то слово на Подвиг тянет
↑Ответ для mtata
Танюша, могу себе представить! У нас только один внук, и то мы крутимся, как белки в колесе! Носимся по квартире со скоростью света все: я, Маша, муж, кошка и собака.
я, Маша, муж, кошка и собака.
кошка и собака бегут,потому что вы все побежали,а вдруг их где то оставите
вот и я бегаю со скоростью,упреждаю их желания дедушка не бегает,но ему достается тоже,когда я уже упала
↑Ответ для mtata
Танечка, с твоей красивой подачи забираю Людочкин рецепт
Юленька спасибо огромное за внимание,удачи
↑Ответ для mtata
Таня - отлично, как всегда!
Юленька спасибо большое
↑Ответ для mtata
Танечка, великолепное исполнение
Оленька спасибо большое за внимание и высокую оценку
↑Ответ для mtata
Танечка, шикарное исполнение рецепта, супер аппетитно !!!
Галочка спасибо большое за внимание
↑Ответ для mtata
Танечка, как у тебя аппетитно! Чуть не пропустила такой прекрасный рецепт!
Иришечка спасибо большое за внимание ,готовь,это вкусно
↑Ответ для mtata
Танюша, какой шикарный натюрморт Очень аппетитное мяско
Виолеточка спасибо огромное за внимание и поддержку
Людочка прекрасный рецепт ,прихвачу,пока нет в доме бедрышек,у нас в основном индейка
Танюша, хватай на доброе здоровье. Мне индейка также нравится.
я уже ее приготовила
Молодечик, как всегда.
Отличный рецепт и очень полезные советы! Спасибо большое Людочка!
Светочка, от души тебя благодарю.
Замечательные бедрышки и очень дельные советы! Спасибо, Людочка!
Спасибо, Олечка. Надеюсь, что мои советы пригодятся.
Казалось бы все так просто,а вот теперь попробую приготовить как вы, Вам спасибо большое за рецептик
Очень советую Вам приготовить куриные бедрышки именно так. Спасибо за внимание.
Спасибо за такие секретики никогда бы не подумала, что протушив мясо может получиться такой красивый карамельный цвет!!! Шикарно
Да, вот так просто всё получается. Спасибо вам за внимание к рецепту.
Людочка, какое аппетитное блюдо!! Забираю с удовольствием!
Настенька, забирай, ты нисколько не прогадаешь.
У Вас, как всегда, вкусно)). Забираю. Большое Вам спасибо за вкусный рецепт!!!
Спасибо Вам за такие приятные слова. Буду рада, если рецепт понравится.
Людочка, курочка - объедение
Спасибо, Олюшка. Так приятно.
Представляю насколько нежная и ароматная курица получается Класс
Женечка, что нежная, то нежная. Эти бедрышки очень вкусны. Я думаю, что твоим точно понравятся.
Ну очень аппетитно, Люда! Класс!
Спасибо, солнце.
Людочка, какое интересное, очень аппетитное, ароматное блюдо! Красота!
Спасибо, Ириш. Твоё одобрение для меня очень важно.
Людочка, невероятная аппетитность! Очень красивое и аппетитное блюдо! Замечательный , по-домашнему уютный рецепт!
Спасибо тебе, золотко моё!
Невероятно аппетитные фото! Замечательные дельные советы,спасибо,Людочка.
Машенька, так приятны твои слова. Спасибо.
До чего аппетитно! Шикарное блюдо!
Спасибо, милая Машенька!
Замечательно вкусные бедрышки! И советы полезные. Спасибо, Людочка! Без сомнения - в КК.
Верочка, тебе спасибо за внимание и добрые слова.
Забрала
Забирай, Олюшка.
Суперрецепт! То что надо, без заморочек и сразу понятно, что вкусно-превкусно!
Огромнейшее Вам спасибо за такой приятный комментарий.
Люд,очень аппетитные бедрышки,ну низя так!
Спасибо, Ириш. Прости, но я не хотела раззадорить твой аппетит.
Ага,ты не хотела,а я готовь теперь!
Аппетитные окорочка! Попробую добавить сахар.
Жанна, пробуйте, безусловно.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"
Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V533 "Лангли"
Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки