Рассыпчатая галета из песочно-творожного теста с сочной яблочно-сливовой начинкой, очень вкусна и питательна. Яблоки и слива не развалились и не превратились в кашу. Замечательное, нежное, пластичное тесто, с которым очень приятно работать. Яблоки для галеты из творожного теста желательно брать полутвердых кисло-сладких сортов. Идея рецепта встретилась в инете, я немного поменяла под свои продукты. Автору спасибо огромное.
mtataПоваренок 10 уровня
- 9 марта 2017, 16:59
- 4652
Яблочно-сливовая галета
Ингредиенты для «Яблочно-сливовая галета»:
Тесто
- Творог (мягкий) — 250 г
- Масло сливочное (холодное) — 100 г
- Сыр сливочный (у меня Philadelphia,можно заменить на творог) — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (ледяная) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Сахар — 40 г
- Соль (щепотка)
- Мука кукурузная — 50 г
Начинка
- Яблоко (среднее) — 4 шт
- Слива (крупная) — 2 шт
- Крахмал (у меня кукурузный) — 1 ст. л.
- Сахар (у меня коричневый) — 100 г
- Миндаль (по желанию) — 2 ст. л.
- Клюква (вяленая,по желанию) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Дополнительно
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4142.3 ккал |
белки
103.8 г |
жиры
151.6 г |
углеводы
590.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1035.6 ккал |
белки 26 г |
жиры 37.9 г |
углеводы 147.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.9 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 30.9 г |
Рецепт «Яблочно-сливовая галета»:
-
Творог, сливочный сыр смешать. Если творог крупный, его предварительно необходимо протереть через сито. Добавить соль, сахар, ванильный сахар, взбить. Разбить яйцо, снова взбить. Тесто получилось в меру сладкое, для сладкоежек можно увеличить сахар.
-
В чашу для замеса теста просеить пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель теста. Добавить творожно-яичную смесь и куски холодного масла и порубить. Я замешиваю резаком для теста. Если необходимо влить ледяную воду, я не добавляла. Быстро замесить мягкое тесто.
-
Сформировать из теста шар, слегка присыпать мукой, завернуть в пищевую пленку. Положить его в холодильник на 30 минут минимум.
-
Сливу помыть, разрезать на две половинки, удалить косточку и сделать надрезы на кожице, чтобы она не полопалась во время выпечки.
-
Яблоки помыть, удалить серцевину и нарезать на дольки, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.
-
Тесто поделить на четыре части.
-
Раскатать одну часть в пласт толщиной около 4 мм. Я раскатываю тесто между пластами пищевой пленки, присыпав их мукой. Остальные убрать в холодильник. В центр насыпать крахмал и сахар.
Вкруговую уложить нарезанные тоненькими дольками яблоки, не доходя до краев 4-5 см. Сливу выложить в центр. Добавить клюкву. Присыпать сахаром и миндальными лепестками. Завернуть края теста к центру так, чтобы серединка была открытой, тесто защипать и прижать. Выложить на противень с пекарской бумагой (я переносила с помощью скребка и на пищевой пленке). Можно готовить галету сразу на пекарской бумаге, чтобы не мучиться при переносе.
-
Выпекать галеты в прогретой до 180С духовке около 35-45 минут до образования красивой румяной корочки.
-
Еще горячими посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2017 года красавица киса #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года lelikloves #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года mariana82 #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года тататима #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года Naatalif #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
Ее можно заменить на пшеничную
про сыр я написала,можно заменить на творог .Добавка сыра не дает долго черстветь изделиям
спасибо за вопросы
9 марта 2017 года Naatalif #
9 марта 2017 года liudmila1972 #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года Silverina1 #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года Светланка g980 #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года екатерина19901 #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года Сурик #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года jannasimf #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года Mary Stone #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года buzy_woman_1 #
Вот бы сейчас к чаю....
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года das114 #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года masha vet #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года masha vet #
9 марта 2017 года Edem-ka #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года chapushil #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года Tatanj #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 марта 2017 года Беннито #
9 марта 2017 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: