• 14 марта 2017, 22:24
  • 5978

Торт "Красный бархат"

Рецепт: Торт Красный бархат

Невероятно бархатные коржи с едва уловимой ноткой шоколада, любимый сливочный крем и клубничное конфи! Сочный и нежный, он словно тает во рту...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Красный бархат"»:

Для коржей

Для крема

Для клубничного конфи

Количество порций: 12



Рецепт «Торт "Красный бархат"»:

Подготовить продукты для коржей, асе ингредиенты должны быть комнатной температуры. Заранее в молоко добавить 1 ст л лимонного сока и оставить в теплом месте на 15 минут, это и будет та самая пахта.

Сливочное масло взбиваем буквально минуту. Добавить сахар ТМ Мистраль и взбиваем в течение нескольких минут, чтобы масса стала пышной, посветлела.

По одному добавить оба яйца, а также ванильный сахар (ванилин). После добавления каждого яйца тщательно взбиваем.

Муку просеять, смешать с какао, солью и содой и добавляем к тесту.

Хорошо перемешиваем.

В пахту добавить краситель, перемешать, добавить смесь в тесто.

Перемешать до однородного состояния. (красителя может понадобить чуть больше или меньше)

Выпекать в разогретой духовке при 180 гр. 20-30 минут. Я выпекаю каждый корж отдельно (у меня получается их 3).

Готовим клубничное конфи. Клубнику измельчить в блендере до пюреобразного состояния.

Смешать клубничное пюре, сахар ТМ Мистраль и крахмал в кастрюле и варить на медленно огне до закипания.

Желатин заранее замочить в воде (согласно инструкции на упаковке), далее добавить в клубничную массу, дать остыть. Остывшую до комнатной температуры массу вылить в специальную форму и отправить в морозильную камеру до полного замерзания. У меня не было, я использовала обычную форму для выпекания (где и коржи для торта), на дно постелить пищевую пленку, сверху вылить клубничную массу. (проделать такую процедуру два раза, так как 2 клубничные прослойки).

Далее готовим крем. Холодный сливочный сыр взбиваем до кремовой консистенции, потом добавить сахарную пудру и еще раз взбить.

Пока взбивается сливочный сыр с пудрой по чуть-чуть вливать сливки (33%). После каждого добавления сливок дать им полностью взбиться. Если добавить все сливки сразу или влить очень много, то можно испортить крем и он останется жидким. Либо можно отдельно взбить сливки до устойчивых пиков, затем аккуратно соединить обе массы.

Собираем торт. Первый корж промазываем кремом.

Сверху выкладываем клубничное конфи.

Далее снова промазать кремом, проделать тоже самое с другими коржами.

Промазать кремом торт сверху и бока, украсить по желанию, убрать в холодильник на несколько часов.


















BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Красный бархат
Описание: Невероятно бархатные коржи с едва уловимой ноткой шоколада, любимый сливочный крем и клубничное конфи! Сочный и нежный, он словно тает во рту...


Фотографии «Торт "Красный бархат"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Чудесный,нежнейший тортик получился!Всё очент гармонично и безумно вкусно! Спасибо за рецепт.
Ниночка очень соблазнительный тортик у тебя
Танюша,спасибо!Всё не решалась,а очень вкусно получился!
Прекрасный тортик
Спасибо!
Очаровательный тортик!
А я вот прочитав рецепт, зависла на слове "пахта". Продукт мне знаком, это отходы производства масла. Но уж никак не молоко с лимонным соком. Дезинформация какая-то. Торт то, наверное, вкусный, но надо все-таки что-то исправить. Уж не обижайтесь.
Еще раз повторюсь,что рецепт именно бисквита взяла у другого автора,и как там было указано описание пахты,так и написала
А проверить то что, не судьба? Сайт читают тысячи людей, в том числе и зарубежом. Да и наши соотечественники не все знают что такое пахта. Я считаю, что если уж выставлять рецепт, то только проверив каждый термин, вплоть до буквы. Знаете, как на дороге - нельзя вводить участников движения в заблуждение. За это наказывают. И ещё - "доверяй, но проверяй"!
Замечательный тортик! Только дочукра как-то подозрительно на него смотрит, или мне кажется?
Спасибо!
Красивый вкусный тортик! Очаровательные хозяюшки!
Спасибо!
Красивый тортик! А какой крахмал нужно использовать для конфи? Картофельный или кукурузный?
Спасибо!Я использовала картофельный,но можно и кукурузный.
Благодарю за ответ! ))
Ответ для Мама космонавта
Извините, что вмешиваюсь, но все же лучше кукурузный, хотя бы потому, что картофельный крахмал не кипятят, не говоря уже об органолептических свойствах конфи
Спасибо)) почитала потом по этой теме и использовала кукурузный!
Шикарный тортик! Потрясающе смотрится!
Потрясающе красиво.
Шикарный тортик
Спасибо!Очень приятно!
Замечательный тортик!
Спасибо!
Красивый тортик! Но это не Красный бархат )
А почему нет?
Ответ для Eva Grimm
Поясните
Обычно в рецепте не только цвет и пахта, но и большое кол-во подсолнечного масла как правило и структура влажная и очень пористая, у вас немного другого рода бисквит. Это вкусно и похоже, но не совсем он на мой вкус. Возможно конечно вариация, но вкус его я знаю хорошо и подсолнечное масло играет роль. Спорить не стоит, для меня это не он, на вкус и цвет конечно.
Есть множество рецептов этого торта,и с использование растительного масла и сливочного,сама готовила разные,конечно,на вкус и цвет,кому что нравится.
Возможно, не спорю, хороший торт
Ответ для Eva Grimm
т.е., Маш, автор хочет показать, что классический рецепт "Красного бархата" может быть каким угодно, главное, что бисквит с добавлением красного красителя)
а еще автор уверена, что пахта - это молоко смешанное с лимонным соком.
Ответ для специалист
нет!
т.е., Маш, автор хочет показать, что классический рецепт "Красного бархата" может быть каким угодно, главное, что бисквит с добавлением красного красителя)
Рецепт бисквита придумывала не я сама,конечно,и приготовление пахты
Очень вкусный торт!
шикарный тортик и вы - девчушки!
Спасибо!
Красивый тортик, вкусный и аппетитный!
И рецепт,и вы с доченькой-супер просто!!!)
Спасибо!
Оксана, очень красивый торт! Хозяюшки очаровательные!
Ваша дочка на фото? Симпатяшка!
Да,моя)Спасибо!
Сколько ей?
2,5 года
Симпатишный очень тортик, хозяйки очаровательные!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2377 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки