Рецепт: Творожные маффины с кабачковыми розами
Творожные маффины с кабачковыми розами
Рецепт: Макароны с сыром из Отчаянных домохозяек
Макароны с сыром из "Отчаянных домохозяек"
Рецепт: Грудка цыпленка запеченная Держи карман шире!
Грудка цыпленка запеченная "Держи карман шире!"
  • 28 марта 2017, 11:24
  • 1019

Рулетики из красной рыбы

Рецепт: Рулетики из красной рыбы

Такие рулетики можно делать из любой рыбы, включая минтай. Хотя, конечно, из благородных пород все получается… благороднее. И вкуснее. У меня был кусок чавычи. Самое главное в приготовлении этого блюда – не повредить кожу, когда будете снимать филе. Лучше оставить немного мяса на коже, чем ее продырявить. Если рубленное рыбное филе вам покажется жестковатым, можно прокрутить его на мясорубке. Мне ближе тот вариант, который я даю в рецепте. Объемы и пропорции условны.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рулетики из красной рыбы»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1767.2 ккал
белки
178.6 г
жиры
50.8 г
углеводы
5.1 г
Порции
ккал
220.9 ккал
белки
22.3 г
жиры
6.4 г
углеводы
0.6 г
100 г блюда
ккал
105.2 ккал
белки
10.6 г
жиры
3 г
углеводы
0.3 г


Рецепт «Рулетики из красной рыбы»:

  • Рыбу разделать: очистить от чешуи, отрезать (если есть на этом куске) плавники, удалить хребет и крупные кости, промыть, обсушить бумажным полотенцем.

  • Разделить тушку на две части, развернуть «книжкой», острым ножом осторожно отделить филе от кожи.

  • Если получится сделать это аккуратно, кожа будет выглядеть примерно так.

  • Филе мелко порубить тяжелым ножом.

  • Смешать с мясным фаршем.

  • Добавить мелко нарезанную кинзу, посолить, поперчить.

  • На кожу с внутренней стороны выложить ложкой филе, завернуть в рулет.

  • Закреплять не нужно: рыбья кожа достаточно эластична, чтобы держать форму самостоятельно.

  • В сковороде разогреть масло, обжарить рулетики, выкладывая их сначала швом вниз.

  • Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

  • Пока рулетики обжариваются, в форму для запекания налить немного масла (буквально пол-ложки), выложить целиком пучок укропа, как перину.

  • Когда рулетики обжарятся до румяности, уложить их на «перину» из укропа.

  • Сверху выложить оставшийся укроп.

  • Накрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 180 градусов минут 40.
    Вынуть, нарезать, подавать с отварным картофелем.
    Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулетики из красной рыбы
Рецепт: Рулетики из красной рыбы

Такие рулетики можно делать из любой рыбы, включая минтай. Хотя, конечно, из благородных пород все получается… благороднее. И вкуснее. У меня был кусок чавычи. Самое главное в приготовлении этого блюда – не повредить кожу, когда будете снимать филе. Лучше оставить немного мяса на коже, чем ее продырявить. Если рубленное рыбное филе вам покажется жестковатым, можно прокрутить его на мясорубке. Мне ближе тот вариант, который я даю в рецепте. Объемы и пропорции условны.

Ингредиенты для «Рулетики из красной рыбы»:

Комментарии и отзывы

Мясо и рыба! И как вкус такого сочетания? Может вместо мяса взять овощи? И что дает перина из укропа?
Мясо и рыба прекрасно сочетаются, здесь я - не оригинал и не новатор А укроп дает дополнительный яркий вкусовой оттенок
Тогда про укроп еще вопрос - кастрюля должна подогреваться или можно в холодной просто подержать?
Озадачили Я просто в холодную укладывал
Мне понравилась идея рулета, а на носу юбилей мужа, хочется чем то удивить гостей. Так как кижуча у нас в магазинах нет, форель по 900 руб не осилить, попробую сделать из горбуши и пикши. Там и кожи побольше и цена не такая кусачая.
Так горбуша - вполне подходит! Да и пикша, и треска годятся
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Хлеб сладкий с творожным сыром
Хлеб сладкий с творожным сыром
Рецепт: Цветы кабачков, фаршированные фаршем и сыром
Цветы кабачков, фаршированные фаршем и сыром
Рецепт: Закуска из лаваша с сыром и огурцом
Закуска из лаваша с сыром и огурцом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6359 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки