Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица
  • 8 мая 2017, 7:33
  • 9805

Курица, фаршированная курицей и печенью

Рецепт: Курица, фаршированная курицей и печенью

Мой младшенький очень любит курицу. Особенно фаршированную и особенно, когда она без костей, чтобы возиться не надо!))) Вот, в очередной раз выпросил – как откажешь! Сочная и ароматная курица, начиненная курицей с печенкой.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Курица, фаршированная курицей и печенью»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3912.9 ккал 		белки
551.4 г 		жиры
143.8 г 		углеводы
100.6 г
100 г блюда
ккал
121.1 ккал		 белки
17.1 г		 жиры
4.5 г		 углеводы
3.1 г

Рецепт «Курица, фаршированная курицей и печенью»:

  • Курицу и печенку промыть и тщательно просушить.
    Я взяла две небольших птицы, из костей сварила суп, а остатки второй курицы пошли на нежный рулет, который я позже покажу.

  • Маленьким острым ножом вырезать кости с одной курицы, стараясь не повредить кожу и мясо.
    Удобнее это делать по частям.
    Сначала сделать надрез вдоль грудной кости и снять филе.

  • Затем вырезать позвоночник до “талии”.

  • Вывернуть ножки, удалить кости, подрубив конец голени и оставив ее в курице.
    Крылья можно оставить целиком, но я удаляю первую часть.

  • Разложить кожу с мясом на столе, посолить, посыпать черным перцем и сбрызнуть лимонным соком.
    Втереть сок в мясо и отложить.

  • С костей обобрать мясо.
    Со второй тушки снять кожу без мяса – это проще-и отложить на другое блюдо.
    Взять одно филе и мясо окорочков.
    Мелко нарезать кубиками, добавить рубленый зеленый лук и чеснок, посолить и посыпать одной ложечкой паприки, хорошо перемешать.
    Кожу с мясом развернуть и расправить.
    Выложить слой фарша, заполняя ножки и крылья и формуя целую тушку.

  • Разложить сверху кусочки куриной печенки, вкладывая ее и в ножки тоже.

  • Запахнуть разрез, можно прихватить зубочистками.
    Связать курицу кулинарной нитью и смазать мягким сливочным маслом. Уложить в форму и запекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания.
    Затем убавить нагрев до 160 и запекать до готовности – при проколе сок должен быть светлым.
    Если вдруг начнет подгорать, прикрыть курицу фольгой.

  • Готовой птице дать постоять 15 минут под фольгой и подавать к столу.













Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: обед ужин второе горячее детям праздник

Вкусы: куриный насыщенный чесночный печеночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица, фаршированная курицей и печенью
Рецепт: Курица, фаршированная курицей и печенью

Мой младшенький очень любит курицу. Особенно фаршированную и особенно, когда она без костей, чтобы возиться не надо!))) Вот, в очередной раз выпросил – как откажешь! Сочная и ароматная курица, начиненная курицей с печенкой.

Ингредиенты для «Курица, фаршированная курицей и печенью»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Курица, фаршированная курицей и печенью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусно! Я всего раз приготовила курочку фаршированную без костей. Это действительно праздничное блюдо!
Спасибо, Норочка! Согласна с тобой, часто на праздники фарширую без костей.
Оксаночка, шикарный рулет! Золотые твои ручки!
Спасибо, Ирушенька, дорогая!
Аппетитная курочка. Но так разделать курочку... Это какое же терпение и умение надо. Я на такое никак не решусь.
Спасибо, Оленька! Не бойся, попоробуй разок- другой. Это не сложно, терпение и аккуратность-и все! А не выйдет сразу - будут куриные котлетки на ужин!
Точно.
Оксаночка, отличное, вкусное и аппетитное блюдо!
А фото, фото класс!
Спасибо, Светочек! Расту и расту- вся!
Вкусная кура!!! Моя доця тоже без костей полюбляет Но вот куру курой фаршировать, так еще не делала, как же мяска много получается!!!
Спасибо, Танюша! Очень вкусно! Я порой просто набиваю курицу пряным куриным фаршем без ничего больше- получается такая тоооолстенькая птичка- красота!
Аппетитная курочка!
Спасибо, Танечка!
Aй да,курочка!
Светочка, спасибо!
Несомненно курица получается

Но у меня всегда вот такие глаза когда эту самую курицу ТАК разделывают. Чтоб мясо от костей отделить и не разрезать! Тоже хочу так научиться!
Спасибо, Леночка!
Это только кажется сложным, тут практика и больше ничего! Если первый раз не получится, всегда можно просто намазать чесноком и свернуть рулетом- дырками внутрь- и нет проблем! Единственное реально проблемное местечко- над поясницей - нам мяса почти нет -на кости сразу кожа. Тихонько стягиваешь и подрезаешь ножиком.
Спасибо! Я чаще отдельные части просто запекаю. Но рецепт очень привлек. Попробую соорудить. Как раз остатки печени и тушек используются. Ну и курочку свеженькую для основы.
А сколько дней такая кура хранится? У меня семья маленькая, нам все сразу не сьесть
Ну- сутки полежит в холодильнике. Кстати, холодная тоже вкусная и плотнее -можно просто на бутеры нарезать.
А отдельные запчасти я очень люблю- возни меньше, эстетики больше и никому не обидно!
Тогда надо совсем маленькую брать. Я на НГ запекала курятинку. Где то полтора кило. Мы её дня два ели
Мдаааа! Ну - у меня две небольшие- по килошке и есть.
Вот такие мы малоешки! Зато стройные все
Это же замечательно!
Ага
Оксана!!! Это не курица. Это птица счастья!!!
Точно, Мариночка! Причем не завтрашнего - что особенно ценно!
Спасибо, дорогая!
ох и кто бы мне сделал бы таку куру я бы ее нежно любила бы
Этточно ВСЕПОГЛОЩАЮЩЕЙ любовью
↑Ответ для marimende2002
↑Ответ для wowan5
Нежно, пылко и недолго!
замечательная курица, очень вкусно)+++
Спасибо, Женечка!
Оксана! Чудо курочка! Да такая аппетитная и суперская, что на стол праздничный так и просится!
Очень люблю курочек.....и живых тоже
Забрала рецептик! Спасибо за подсказку на праздник!
С Праздником Великой Победы! Ура!
Спасибо, Иринушка! Курочка вкусная!
С праздником , моя дорогая! Ура!
Ах, какая курочка, красота! Про "талию" прикольно
Ну - чтоб понятнее!
Спасибо, Виктория!
Ох и красотень, Ксюшичка! Какая курочка обалденная!
Спасибо, Людочка! Вкусная курочка!
Ксюшик! Ну просто прелесть! Шикарнейший и наивкуснейший куреночек!
Что да, то да, Натуся! Вкуснятинка! Спасибо, дорогая!
Очень вкусно !
Очень! Спасибо, Людмилочка!
Оксаночка, до чего же вкусное и аппетитное блюдо получилось!!!
Я тоже обожаю все фаршированное!!!
Спасибо, Леночка! И я с удовольствием фарширую!
Когда-то слышала о таком способе приготовления курицы, но рецепта никак не могла найти. Спасибо!
На здоровье! Буду рада, если пригодится!
Везёт же некоторым. Младшенькому Вашему везёт. Курочка просто чудо, но сколько с ней возни!!! На такое только на праздничный стол можно решиться
Спасибо, Аллочка!
Надеюсь, везет им со мной - не только на кухне! А возни - да не особо и много, надо просто пару раз сделать-руку набить, а потом уже быстро. А блюдо- да - очень праздничное выходит. Я на майские и делала.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"
Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки