Пусть вас не пугает, что так много работы. На самом деле, все делается быстро и не сложно. За то результат потрясающий... Это единственный способ приготовления печени, при котором окончательный продукт просто тает во рту. А перепробовала я столько способов, что уже и сбилась со счета. А здесь я объединила несколько идей в одну.
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 8 мая 2017, 17:19
- 38295
Свиная печень "Тающая нежность"
Ингредиенты для «Свиная печень "Тающая нежность"»:
- Печень свиная — 500 г
- Майонез (маринад) — 3 ст. л.
- Вода газированная (или столько, чтобы покрыла печень) — 300 мл
- Соль — по вкусу
- Специи (итальянские травы) — по вкусу
- Лук репчатый (больших) — 2 шт
- Масло растительное (для обжарки) — 3 ст. л.
- Вода (кипяток)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1401.6 ккал |
белки
96.3 г |
жиры
92.5 г |
углеводы
70.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 9 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Свиная печень "Тающая нежность"»:
-
Печень нарезать на кусочки, каждый кусочек отбить. Я накрываю кусочки печени пакетом и отбиваю молоточком.
Складываю в миску. -
Добавляем к печени соль, специи по вкусу ( я беру около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав) и одну измельченную луковицу.
-
Добавляю майонез и сильно газированную минеральную воду.
Хорошо перемешиваю. -
И на ночь в холод.
Утром получается вот такой насыщенный маринад. -
Вынимаем печень из маринада.
-
Теперь нужно обжарить печень на растительном масле на среднем огне.
-
Затем в этом же масле, где жарилась печень, обжариваем вторую измельченную луковицу.
-
К обжаренному луку добавляем обратно, заранее обжаренную печень, чтобы они подружились, как говорила моя бабушка...
И заливаем кипятком. Кипятка я наливаю немного, так, чтобы не совсем до конца покрыло печень...
Еще раз солим, вода то не соленая... Я добавляю около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав.
Закрываем крышкой и тушим до упаривания жидкости в половину, можно и больше. -
Вот готовая печень.
Я и дочка любим одну печенку, а муж с удовольствием ест и подливку с луком... -
Печень просто тает во рту, она настолько нежная, что ее можно перетереть в паштет...
Мы кушаем ее просто так или с гарниром. Она легко сочетается с любым гарниром, но в данном случае у нас картофельное пюре да с домашним хлебушком... -
А вот и поближе, разрез печени...
Конечно сложно по фотографии показать, какая она нежная и тающая, но поверьте моему честному слову, так оно и есть...
Извините за фото, но с телефона получается не так, как с фотоаппарата, какой бы хороший телефон не был...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2017 года qwerrty121 #
8 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
8 мая 2017 года pupsik27 #
8 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
8 мая 2017 года Демурия #
8 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: