13 мая 2017 года, 00 часов 13 минут после тринадцатого крика вороны в духовку при температуре 213 градусов на 13 минут были запущены 13 ржаных лепешек... И это мой 13 рецепт на сайте. А ещё говорят, что это пустые суеверия! Угощайтесь! Вкус совсем не "тринадцатый"!
Елена ПревкуснаяПоваренок 4 уровня
- 14 мая 2017, 22:04
- 2596
Ржаные лепешки "Чёртова дюжина"
Ингредиенты для «Ржаные лепешки "Чёртова дюжина"»:
Опара
- Мука пшеничная / Мука (1 сорт) — 50 г
- Вода (у меня вишневый сок) — 60 мл
- Дрожжи (свежие) — 13 г
Тесто
- Мука ржаная — 450 г
- Масло сливочное — 150 г
- Вода (у меня вишневый сок) — 64 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 12 г
- Соль — 5 г
- Вишня (без косточки, свежая или замороженная) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 13
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3215.1 ккал |
белки
49.5 г |
жиры
136.8 г |
углеводы
447 г |
| Порции | |||
| ккал 247.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 34.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 334.9 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 46.6 г |
Рецепт «Ржаные лепешки "Чёртова дюжина"»:
Эти лепёшки я пекла ночью, да и размещать рецепт не собиралась, поэтому пошаговых фото нет. Но после таких совпадений с числом "13 ", решила всё-таки поделиться рецептом. Я пеку их достаточно часто, когда не хочется или нет времени возится с хлебом. По вкусу напоминают ржаные лепёшки, которые продавали в советское время. Но за счёт использования вишнёвого сока и добавки в виде ягод вишни, они приобретают особый вкус.
Если Вы по каким-то причинам не хотите или не имеете возможности использовать вишню, ничего страшного. Просто в этом случае будут именно те самые ГОСТовские ржаные лепёшки.
В следующий раз, когда буду печь, обязательно сделаю пошаговые фото и отредактирую рецепт. Потому как странно, что его не нашлось на сайте.
Итак, приступим:
1. Опара. 60 мл вишнёвый сок, дрожжи и пшеничную муку хорошо перемешать и оставить для брожения в теплом месте на 30 минут. В оригинале используется 1 г свежих дрожжей и опара подходит 3 часа.
Если есть терпение, можно поступить и таким образом.
2. Тесто:
Соль, сахар, разрыхлитель теста растворить в вишневом соке (64 мл), тщательно взбить со сливочным маслом и яйцами.
3. Добавить подошедшую опару и ягоды вишни.
4. Просеять ржаную муку.
5. Постепенно подсыпая муку в жидкую часть, замесить тесто. Долго не вымешивать. Нужно лишь, чтобы ингредиенты соединились между собой.
6. Тесто разделить на 8 кусочков по 105 гр. скатать в шарики, дать полежать минут 5, а затем каждый шарик раскатать либо скалкой, либо расплющить руками, диаметром 9-10 см.
Вот здесь меня подвели весы. Конечно, можно было просто разделить тесто на 8 частей. Но я решила проверить, действительно ли будет 8 кусочков по 105 гр. И отщипывала от теста кусочки с нужным весом.
7. На раскатанные лепешки нанести насечки в виде ромбов, разложить на противень. По желанию смазать яйцом.
8. Выпекать около 15 минут при температуре 190 - 210 градусов.
Приятного аппетита!
Если Вы по каким-то причинам не хотите или не имеете возможности использовать вишню, ничего страшного. Просто в этом случае будут именно те самые ГОСТовские ржаные лепёшки.
В следующий раз, когда буду печь, обязательно сделаю пошаговые фото и отредактирую рецепт. Потому как странно, что его не нашлось на сайте.
Итак, приступим:
1. Опара. 60 мл вишнёвый сок, дрожжи и пшеничную муку хорошо перемешать и оставить для брожения в теплом месте на 30 минут. В оригинале используется 1 г свежих дрожжей и опара подходит 3 часа.
Если есть терпение, можно поступить и таким образом.
2. Тесто:
Соль, сахар, разрыхлитель теста растворить в вишневом соке (64 мл), тщательно взбить со сливочным маслом и яйцами.
3. Добавить подошедшую опару и ягоды вишни.
4. Просеять ржаную муку.
5. Постепенно подсыпая муку в жидкую часть, замесить тесто. Долго не вымешивать. Нужно лишь, чтобы ингредиенты соединились между собой.
6. Тесто разделить на 8 кусочков по 105 гр. скатать в шарики, дать полежать минут 5, а затем каждый шарик раскатать либо скалкой, либо расплющить руками, диаметром 9-10 см.
Вот здесь меня подвели весы. Конечно, можно было просто разделить тесто на 8 частей. Но я решила проверить, действительно ли будет 8 кусочков по 105 гр. И отщипывала от теста кусочки с нужным весом.
7. На раскатанные лепешки нанести насечки в виде ромбов, разложить на противень. По желанию смазать яйцом.
8. Выпекать около 15 минут при температуре 190 - 210 градусов.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 мая 2017 года Демурия #
18 мая 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
16 мая 2017 года vin80 #
16 мая 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
15 мая 2017 года мясная душа #
15 мая 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
А мне это напоминает страшилку о чёрной комнате
15 мая 2017 года принцесса Синеглазка #
15 мая 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
Ну вот, хотела ужастик с юмором, а вышла детская страшилка
15 мая 2017 года antonina gil53 #
15 мая 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
15 мая 2017 года Wera13 #
15 мая 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
14 мая 2017 года Ирушенька #
15 мая 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
Да, вот случаются оказывается такие совпадения.
А когда ты "их действующее лицо" так жуть
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: