Очень простой, но вкусный суп из шампиньонов. Кто боится поправиться - может не добавлять бекон.
balgyrПоваренок 5 уровня
- 4 июня 2017, 3:46
- 2640
Крем-суп из шампиньонов с беконом
Ингредиенты для «Крем-суп из шампиньонов с беконом»:
- Шампиньоны — 600 г
- Сливки (20 %) — 300 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Бекон (Варено-копченый. 4 полоски.) — по вкусу
- Масло сливочное — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев (Лучше из мельницы) — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Масло кунжутное (Кто любит. Лучше черное.) — по вкусу
- Перец черный (горошек) — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2060.9 ккал |
белки
41.8 г |
жиры
184.3 г |
углеводы
66.7 г |
| Порции | |||
| ккал 515.2 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 46.1 г |
углеводы 16.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.7 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Крем-суп из шампиньонов с беконом»:
-
Подготавливаем все ингредиенты для грибного супа.
Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной терке (у меня уже натертая, из морозилки, поэтому такой вид), чеснок мелко рубим.
Отделяем ножки у шампиньонов. Тщательно моем грибы. -
В кастрюлю наливаем 1 литр воды, кладем ножки шампиньонов, соль, перец горошком, лавровый лист и ставим на огонь. Пусть варятся.
Шляпки режем на пластины. Большие пластины режем пополам. -
На сковородку добавляем немного растительного масла и обжариваем лук и морковь.
На другой сковороде обжариваем бекон. -
Когда лук станет прозрачным, добавляем грибы. Все перемешиваем и продолжаем тушить без крышки. В какой-то момент сковорода станет сухой. Добавляем половник грибного бульона от ножек грибов, сами ножки и грамм 25-30 сливочного масла. Продолжаем тушить.
-
Пока грибы тушатся, делаем загуститель. Ложку муки смешиваем с оставшимся маслом. Должен получиться плотный колобок.
-
Добавляем загуститель в грибы. Тщательно перемешиваем. Тушим еще минут 10, постоянно помешивая.
Перекладываем грибы в емкость, где будем делать суп. Добавляем 200 г сливок, соль, смесь перцев. Всю смесь пробиваем погружным блендером до однородной массы. Если суп получился очень густой - добавляем сливки и еще раз пробиваем блендером. -
Крем-суп из шампиньонов разливаем по тарелкам, сверху посыпаем беконом, украшаем кинзой. Кто любит - несколько капель темного кунжутного масла.
В холодном виде грибной суп-пюре тоже вкусный, чем-то напоминает хумус.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2017 года Dinni #
8 июня 2017 года balgyr # (автор рецепта)
8 июня 2017 года Dinni #
9 июня 2017 года balgyr # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: