Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 25 июня 2017, 12:49
  • 2210

Жареная рыба по-андалусски

Рецепт: Жареная рыба по-андалусски

На юге Испании очень популярно такое блюдо, как фритура из разных видов рыбы, т. е. просто жаренная в муке, очень хрустящая рыба. Здесь это блюдо довели просто до совершенства, для него используются все виды мелкой морской рыбы. Я хочу познакомить вас с очень интересным способом приготовления любой мясистой рыбы. У меня была суповая акула. Мясо акулы очень нежное, а костей нет вообще. Вместо хребта только хрящ. Такую рыбу можно приготовить, предварительно замариновав. Получается очень пикантно и интересно. В этом рецепте можно использовать любую рыбу, у которой много мякоти. (Время приготовления указано без учета маринования).

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Жареная рыба по-андалусски»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Жареная рыба по-андалусски»:

Необходимые продукты.

У меня были замороженные стейки акулы, в центре у них находится хрящ. Рыбу помыть, обсушить салфеткой и вырезать хрящ.

Нарезать рыбу кусками.

Помыть лавровый лист и измельчить его в ступке с орегано, зирой, паприкой и очищенным чесноком.

Добавить уксус (я использовала яблочный) и 250 мл воды.

Залить этой смесью рыбу, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике 8 часов.

По истечении времени достаем рыбу из маринада, обваливаем в муке.

Жарим в большом количестве масла.

Выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Приготовим соус. Лимон помыть, обдать кипятком.

С половины лимона снять цедру. Из целого лимона выжать сок.

Смешать сок и цедру с майонезом.

Помыть и порвать листья салата. Помидоры помыть и разрезать на половинки. Конечно, не обязательно использовать черри, можно взять любой другой сорт мясистых помидоров.

Лук почистить и нарезать перьями.
Разделить овощи на 4 тарелки, посолить и поперчить.

Сверху выложить рыбу, оставшийся лимон и петрушку.
Подается с соусом из майонеза.



Рыба получается довольно пикантная, с кислинкой, ароматная. И к тому же она не настолько калорийна, как обычная жареная рыба, т. к. масло совсем не впитывает. Ну а в компании с листовым салатом и другими свежими овощами получается легкое и питательное блюдо.



Очень всем советую попробовать.



Приятного аппетита!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареная рыба по-андалусски
Описание: На юге Испании очень популярно такое блюдо, как фритура из разных видов рыбы, т. е. просто жаренная в муке, очень хрустящая рыба. Здесь это блюдо довели просто до совершенства, для него используются все виды мелкой морской рыбы. Я хочу познакомить вас с очень интересным способом приготовления любой мясистой рыбы. У меня была суповая акула. Мясо акулы очень нежное, а костей нет вообще. Вместо хребта только хрящ. Такую рыбу можно приготовить, предварительно замариновав. Получается очень пикантно и интересно. В этом рецепте можно использовать любую рыбу, у которой много мякоти. (Время приготовления указано без учета маринования).


Фотографии «Жареная рыба по-андалусски» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
очень специфичный вкус. первый кусок попробовала, показалось слишком кисло, потом вроде привыкла. на любителя.
Олечка,принимай по твоему рецепту рыбку! Обалденное блюдо получилось,вкус -сплошной восторг!! Мои мужчины съели и не поверили,что это треска!Спасибо огромное ,Олечка!
Виолетточка, спасибо огромное за такое замечательное аппетитное фото! Мне так приятно, что рецепт понравился!
Олечка,а уж как мнЕ приятно не только от вкуса рыбки,но и от довольносытых физиономий моих мужчин!
Так это же самое главное - чтоб мужчины были сыты и довольны!
Это точно!
Спасибо за рецепт. Вкусная рыбка получилась. Делала из стейка сома. Мариновала около 8 часов. Уксуса уменьшила наполовину, думаю самое то. Дочка, которая рыбу практически не ест, тянулась за добавкой несколько раз
Спасибо за доверие к рецепту! Очень рада, что все получилось и понравилось!
Наконец-то и мы смогли по достоинству оценить этот великолепный рецепт! Нам презентовали морскую сайду с норвежской рыбалки... поэтому я оставила крупные филе, как ее филировали на судне.
По маринаду: уменьшила уксус до 130 мл, но у меня - часть белого бальзамического и часть - 5% столового и уменьшила лавр.лист. Мариновала часов 5... В след.раз попробую все-таки с бОльшим кол-м уксуса. нам понравилась кислинка + морской запах у рыбы вытягивает.
В майонез не добавила цедру, а только - сок, т.к. био- лимонов не было.
Обязательно буду повторять!
Оленька, спасибо огромное за чудесный рецепт!
Нина, какая тарелочка аппетитная
Спасибочки!
Ответ для barska
Нина, какую же аппетитную тарелочку ты мне принесла! Вот спасибо! Ух ты, сайда с рыбалки, большущая наверно! Ниночка, я так рада, что рыбка пришлась по вкусу! Спасибки тебе за прекрасное фото и за доверие к рецепту!
Ух ты, сайда с рыбалки, большущая наверно!
Была очень огромная!
Нам уже в замороженном виде, филе досталось
Рыбка - просто супер! Приготовлю еще раз, но с пропорциями рецепта
Готовила из судака. У меня не было листьев салата, к сожалению. Уксуса я уменьшила в половину. И по Людочкиному примеру тоже потомила в соусе пять минут. Когда я жарила рыбку, муж с сомнением смотрел ( он думал, что будет жирная и пережаренная). Но попробовав первый готовый кусочек рыбы, глаза у него округлились со вздохом: Ого!!!
Рыба получилась совсем не жирная ( я даже не ожидала), нежная, с ноткой пикантности. Если вы еще не готовили по этому рецепту, настоятельно рекомендую! Очень-очень вкусно!!!
Оленька, благодарю за такой вкусный рецепт!!!
Леночка! Так приятно видеть твой аппетитнейший отчет!! Спасибо огромное за доверие к рецепту! Очень рада, что блюдо пришлось вам по вкусу!
Оленька замечательный рецепт
Танечка, спасибо, что заглянула!
Олюшка, миленькая моя! Принимай работу! Это просто фантастика, а не рыба! Так вкусно, так нежно, и так ароматно, не передать словами! Олечка, моё единственное отступление - рыбу я после обжарки протомила минут пять, так как просто грех было выливать такой вкуснющий маринад. Спасибо тебе большущее-пребольшущее за такой замечательный рецепт! Рыба у меня - обычный хек.
Девочки! Готовить всем!
Людочка роскошная у тебя рыбка,подача великолепная
Спасибо, солнышко! Это я после работы упражнялась, Танюш. Твой салат и Олину рыбу готовила.
ну,ты герой
я думала ты все успела еще до работы
Ага, как бы не так! До работы у меня была другая работа!
у тебя все по плану
Ответ для beautiful woman
Людочка!! Какую красоту мне принесла! Спасибо тебе огромнейшее за такое прелестное фото, украсившее мой рецепт! Чудесная рыбка! Мне так приятно, что рецепт понравился!
Олюшка! Такой рецепт не может не понравится! Очень и очень вкусно! Спасибо тебе ещё раз!
Ответ для beautiful woman
Людочка, до чего красивое фото!
Вероничка, милая! Спасибо тебе от всей души за твоё внимание и похвалу! Мне очень приятно.
Ответ для beautiful woman
Людочка, нет слов...Сплошное любование твоим исполнением! Очень красиво и аппетитно!
Олюшка, миленькая! Спасибо тебе душевное! Я просто свечусь и сияю от твоих слов!
Олечка, спасибо за очередной отличный рецепт! Готовила так лосось, уксуса взяла в 2 раза меньше, т.к. он стоял давно открытым, "окислился". Очень понравилась эта сочная рыба в хрустящей оболочке! С овощами - супер!
Анечка, спасибо огромное за доверие к рецепту и такое яркое, аппетитное фото! Я очень рада, что рецепт понравился!
Ответ для AnnaSi
Анечка, роскошное фото!
Спасибо!
Оля, привет!
Принимай и мой отчет. Готовила из трески. Уксус у меня был винный бальзамический. И когда я наливала его в маринад, он сильно пах уксусом, поэтому я не рискнула брать все 250 мл, взяла всего 50 мл. И даже такое кол-во было многовато, как мне кажется. Уксус какой-то термоядерный у меня Но даже несмотря на это, рыба получилась вкусная. Действительно, пикантная и богатая на вкус. Я вообще неровно дышу к испанской кухне Спасибо за еще одно открытие!
Лариса, красивущая у тебя рыбка получилась, такая аппетитная! Спасибо за доверие к рецепту!
Ответ для larik_malasha
Лариса, бесподобное фото!
Олечка, какая аппетитная, ароматная, сочная рыбка
Спасибо, Виолушка!
Олечка, это рецепт для любой морской рыбы годится?
Для любой мясистой, но не сухой.
Шикарный маринад! Только "по-андалуЗски", потому как местность называется АндалуЗия. Пустячок, но общее восторженное впечатление как-то смазывает.
Пусть у вас ничего не смазывает, местность называется Андалусия (Andalucia). При арабах она называлась al-Andalus, но те времена давно прошли. Готовьте в удовольствие!
Оленька, замечательный рецепт!!!
Ирочка, спасибо за одобрение!
Олечка! У меня нет слов! Как же вкусно! Готовила из наваги. Необыкновенный ароматный маринад!!! Соус просто супер!!! Спасибо большое за рецепт! Очень и очень понравилась рыбка!
Людочка, необыкновенно красивый результат.
Спасибо большое, Олечка! Очень приятна твоя похвала!!!
Ответ для Сурик
Ярко и аппетитно
Спасибо большое, Олечка! И очень вкусно!!!
Ответ для Сурик
Людочка, я так рада, что ты приготовила эту рыбку и результат не разочаровал! Спасибо тебе за прекрасное фото, настоящее украшение рецепта!
Олечка, дорогая! Спасибо большое за похвалу! Очень и очень приятно!!!
Ответ для Сурик
Люда, какое же соблазнительное блюдо у тебя!
Спасибо большое за похвалу, Вероничка!
Ответ для Сурик
рыбка,рыбка до чего ж ты хороша Людочка прекрасное исполнение
Спасибо большое, Танечка, за похвалу!!!
Ответ для Сурик
О ,Боже!!! Людочка, как же соблазнительно! Шикарное блюдо в красивой подаче!
Олечка, дорогая! Спасибо большое за похвалу! Очень приятно!!!
Ответ для Сурик
Людочка, какая аппетитная красота у тебя получилась
Спасибо большое, Виолетточка! Рада тебя видеть!!!
Вот уж не думала,что меня можно удивить жареной рыбой...Оказывается,еще как можно! Необыкновенная эта рыба по-андалусски. Настолько вкусна,ароматна,нежна,чуть пикантна...Сложно передать словами,пробовать нужно. Оленька,спасибо тебе огромное за этот бесподобный рецепт. Забираю в постоянное и частое пользование. (так как приличную акулу у нас купить не очень легко,приготовила по этому рецепту сайду и осталась очень довольна.Но непременно попробую и оригинальную версию!)
Машенька, великолепная рыбка получилась
Спасибо за оценку,Олик.
Ответ для Mary Stone
Машенька, красивая подача! Нежная прожарка рыбы!!! Великолепно всё!!!
Благодарю,Наталья Николаевна.
Ответ для Mary Stone
Машуля, красота на тарелке, глаз не отвести!
Спасибо большое,Мариша.
Ответ для Mary Stone
Машуля, ох, какая соблазнительная рыбка! Красота!
Иришенька,благодарю тебя.
Ответ для Mary Stone
Машенька, шикарное исполнение рецепта!
Ответ для Mary Stone
Машенька, ну как же мне приятно, что эта рыбка тебя удивила! Так вкусненько выглядит твоя тарелочка, такая рыбка румяная! На здоровье, милая, и спасибо тебе за доверие и такое прелестное фото!
Прекрасный рецепт
Вероника, спасибо, мне очень приятно!
Шикарная рыбка, Олечка! Очень аппетитно!!!
Спасибо, Людочка! Угощайся!
Красивая рыба
Спасибо!
И рыба, и соус просто великолепны!
Машенька, спасибо за похвалу!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3280 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки