• 28 июля 2017, 0:07
  • 31721

Пирог с абрикосами "Дивный"

Рецепт: Пирог с абрикосами Дивный

Увидев года два назад рецепт в одном из печатных кулинарных изданий и приготовив этот пирог, влюбилась в него окончательно, бесповоротно и навсегда. Еще бы! Рассыпчатое, нежное тесто, сочная, ароматная абрикосовая начинка и хрустящая ореховая корочка... Дивный пирог!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с абрикосами "Дивный"»:

Тесто

Начинка

Ореховый слой



Рецепт «Пирог с абрикосами "Дивный"»:

Начинка.
Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, засыпать сахаром и отставить на 30-40 минут в сторонку.
Плоды стоит брать плотненькие, не переспевшие.
Иначе в начинке образуется лишняя жидкость, которая нам совершенно не нужна.

Добавить к абрикосам цедру и сок половины лимона, перемешать, поставить сотейник или кастрюлю с абрикосами на средний огонь и проварить до полного растворения сахара. (минут 12-15, периодически помешивая)
Снять с огня и полностью остудить.
Очень удобно готовить начинку заранее.

Тесто.
Выложить в чашу миксера яйцо, сахар, йогурт и мягкое сливочное масло.

Взбить на малых оборотах буквально 10 секунд, чтобы ингредиенты просто соединились.
Вместо йогурта можно использовать густой кефир, простоквашу или мацони. На сметане готовить не рекомендую, так как тесто получается не такое рассыпчатое и довольно тяжелое.

Затем увеличить обороты миксера и частями всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, содой и солью.
Муки может понадобится меньше или чуть больше, все зависит от густоты йогурта (кефира/простокваши).
А можно не привлекать к процессу миксер и замесить тесто руками.
Долго его вымешивать не нужно.
Тесто должно получится мягкое, нежное, не липнущее к рукам, но при этом должно держать форму.
Убрать тесто в холодильник на 10-15 минут.

В это время приготовить ореховый слой пирога.
Миндаль порубить в среднюю крошку.

Добавить к нему размягченное сливочное масло, муку и коричневый сахар (можно обойтись и обычным, белым)
Перетереть смесь в однородную крошку.

Охлажденное тесто разделить на две части - 2/3 и 1/3.
Дно разъемной формы (диаметр 20 см) простелить бумагой для выпечки.
БОльшую часть теста равномерно распределить руками по дну и стенкам формы, формируя бортики.

Выложить на тесто ПОЛНОСТЬЮ остывшую начинку.

Меньшую часть теста порвать влажными руками на небольшие кусочки и равномерно распределить по начинке.

Ровным слоем выложить ореховую крошку поверх пирога.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180*духовке 50-55 минут. (ориентируйтесь на особенности своей духовки!)
Пирог должен прилично подняться, а ореховый слой хорошо подрумяниться.

Готовый пирог остудить в форме не менее 20 минут.

Затем освободить пирог от формы и выложить на решетку.
ВАЖНО!
Перед тем как резать пирог, его необходимо полностью остудить.
Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.
Но он и так очень красив!
Да!
А с начинкой можно и поэкспериментировать.
Яблоко/груша+грецкий орех, слива/алыча+фундук, тыква+арахис.
Очень удачные сочетания, проверено неоднократно.



Приятного вам аппетита.









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с абрикосами Дивный
Описание: Увидев года два назад рецепт в одном из печатных кулинарных изданий и приготовив этот пирог, влюбилась в него окончательно, бесповоротно и навсегда. Еще бы! Рассыпчатое, нежное тесто, сочная, ароматная абрикосовая начинка и хрустящая ореховая корочка... Дивный пирог!


Фотографии «Пирог с абрикосами "Дивный"» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Замечательный пирог! Отличное сочетание нежного теста, вкусной и сочной начинки и ореховой корочки. Машенька, спасибо большое за рецепт.
Благодарю тебя, Жанночка, за выбор этого рецепта и за высокую его оценку. Мне очень приятно, что пирог понравился. Буду рада, если как-нибудь снова обратишься к рецепту.
Пирог твой шикарен! Идеальный пирог. Спасибо тебе огромное за такую красоту.
Спасибо за чудесный рецепт!
Простой в приготовлении и очень вкусный пирог! И красивый
И Вам большое спасибо за внимание к рецепту. Рада, что выпечка понравилась. Готовьте в удовольствие.
Испекла Ваш пирог. Замечательный, чудесный.... пирог во Спасибо огромное за рецепт.
Благодарю Вас за выбор этого рецепта. Рада, что результат не разочаровал и пирог понравился. Готовьте в удовольствие.
Спасибо за фото.
Я отчёт словесный уже делала,теперь с фото)ОООчень вкусно!
Ещё раз спасибо Маша!
Мне очень приятно и радостно, Наташа, что твое прекрасное фото украшает теперь рецепт. Спасибо тебе огромное!
Маша,я подумала и решила,что моё фото и правда украсит сайт а то иной раз на фото трупов натыкаешься тут лучше пусть мой пирожок будет...больше фото!хороших и разных,как говорится
а то иной раз на фото трупов натыкаешься
где это такие?Или иносказательно?
к сожалению не иносказательно
Ответ для Рыжая Лиса77
Правильно подумала и решила! Я тебе очень благодарна.
И согласна абсолютно: больше фото хороших...и очень хороших.
вот!очень хороших это совсем правильно
Попытаюсь в третий раз оставить отзыв.
Машуль, что же это за диво-дивное ты предлагаешь?! Как этот пирог прошел мимо меня - я не знаю! Но вчера увидела отчет и ...пропала
После предупреждения " резать хорошо остывший", надо бы добавить:" И после пробы убрать с вашего пути следования!"))) какой пирог! " ах, эта крошка!!!"))) никого не оставит равнодушным! Пекла со сливами и грушей. Успела отбить у прожоры-собаки, иначе остались бы мы без пирога! Сока получилось много-это к тому, о чем спрашивали внизу. Сливы брада разные-и очень спелые, и плотные, немного постояли и на огонь. Потом ложкой выбрала сливы и груши, чуть сцеживая сок, кстати, сок можно потом разбавить водой и выпить, можно полить Мороженко. Я даже поняла, зачем ты предложила одну треть теста порвать муками! Это для таких как я - пока пирог остывает, нетеплячка -берешь вилку, ковырнешь верхний слой - доволен, как слон! Орехи взяла 50/50- миндаль выбрала из мюсли и добавила грецкий орех. Не пирог, а блаженство! Резала га порции, а в голове: " это тебе, это мне, это снова мне, это опять мне..." спасибо большое, Машуля! Путь к моему сердцу идет через твои пироги!)))
Не поддается редактированию. " резала руками на порции"* но , разумеется, можно и мУками)))
Ответ для вита110
ой... какая вкусняшка у тебя, Вика!!! Ну так, сколько порций себе то отрезала???
Спасибо, Натулечка! .... Эээ... Стыдно признаться не считала
Ужас, что телефон написал.. И не дает редактировать. Прошу прощения за ошибки-опечатки.
тоже с телефона бред пишу
типа-спс
нееее... спс... когда времени нет
успокоила
вот ты беспокойная какая...
не ну а чё,вдруг у тебя там уже буквы платные,вот ты и экономишь
вполне возможно и так, Аля... вдруг уже и за это деньги берут
ок.тогда спок
Ответ для вита110
Виточка, шикарный пирог ! Как же вкусно и красиво ! Роскошное фото, высший пилотаж !
Ларисонька, спасибо большое! Очень вкусный пирог! Просто тает!
Ответ для вита110
Викуля, классный отчёт замечательного пирога ! А какой юморной - повеселила
спасибо, Галочка! Это ты не видела, как я выбирала миндаль из пачки мюсли , замечу , мюсли Мужа! Он не видел
Ответ для вита110
Вика, как же вкусно описано!!! Шикарный пирог!!!
Лилечка, спасибо! Ох, какой же он вкусный! Нет, нельзя такие пироги печь лето ведь, ну никак не похудеть))))
Ну вот, а я уже пошла абрикосы вынимать Машины пироги такие, с ними не похудеешь
Неее, Лилечка, ты иди! Вкусно!
Ответ для вита110
Виточка!Отличный пирожок,вот уж точно про "худеть "можно только тогда,когда наешься вдоволь пы.сы.по редактировать можно было,удалив отчёт полностью и добавить по-новой,исправив все ошибки
Ответ для Лиса Петровна
Спасибо, Алечка! Да куда ж удалять! Оно само не загружалось, с третьего раза получилось. Уже и половину пирога съели, а все отчет писала так все эмоции уйдут.
Думаешь, стоит уточнить в рецепте про "убрать от себя"?
Викуль, читаю твой комментарий и жмурюсь от удовольствия словно кот на солнышке. Спасибо тебе большущее. Я так рада, что пирог настолько пришелся по вкусу.
" это тебе, это мне, это снова мне, это опять мне..."
Очень знакомое состояние.
Благодарю сердечно, что не прошла мимо рецепта и так высоко его оценила. Приятно...несказанно приятно. Готовь на доброе здоровье и на радость твоим родным. Да, и про собачку не обделяй!
Спасибо огромное и от души за твое шикарное фото. Красота-красотища! Бесподобная выпечка получилась, такая яркая, сочная, аппетитная.
Бесполезно что-то добавлять, хоть прячь от себя, хоть убирай с пути следования - все дороги ведут к пирогу спасибо, Машенька! Собакевич получил кусочек
Ответ для вита110
Викуля, не пирог, а сказка. Очень аппетитно!!!
Спасибо,Жаннуль
Викуля,прекрасное исполнение пирога,от одного взгляда которого захлебнулась слюнками!
Спасибо большое, Виолетточка, это пирог-соблазн! Очень вкусный!
Восхитительный абрикосовый пирог! Нежное тесто, сочная ,неприторная начинка из абрикос, хрустящая ореховая корочка - этот пирог просто открытие абрикосового сезона!
Благодарю Вас за внимание к рецепту и за чудесное к нему фото. Замечательно, что пирог пришелся Вам по вкусу.
Машенька, приготовила этот пирог, но без абрикосов. А с предложенным вариантом: у меня яблоки и груши с грецким орехом. Во вкусе даже не сомневалась. Нам очень понравилось!
Нежное тесто, сочная начинка и очень вкусный ореховый слой! Маша, готовить по твоим рецептам - просто удовольствие! Всегда точный, выверенный рецепт и отличный результат! Обязательно буду повторять!
Танечка, не перестаю восхищаться твоим мастерством! Какой шикарный пирог! Идеальный разрез. Блестящая работа!
Спасибо тебе огромное, что воспользовалась рецептом и оценила его на отлично. Рада бесконечно, что выпечка пришлась по вкусу. Готовь в удовольствие.
Благодарю сердечно, что уделяешь внимание моим рецептам. Это очень приятно, лестно и почетно.
Отдельное и ОГРОМНОЕ спасибо тебе, Танечка, за дивное фото. Красота - не налюбуюсь.
Это очень вкусно. Готовлю второй раз. Если честно в этом году специально под этот рецепт абрикосы заморозила впервые в жизни, чтобы радовать родных пирогом не только в сезон, но и холодными зимними вечерами. Так как в замороженных слишком много жидкости, проварила абрикосы с манкой. Получился эдакий джем. Но зато не было лишней жидкости в пироге. А вкус обалденный. Спасибо за рецепт.
Ну какая же красота! Бесподобный пирог, БЕСПОДОБНЫЙ! Мои аплодисменты Вам.
Очень и очень рада, что пирог понравился Вам настолько, что для него даже были абрикосы заготовлены. Чрезвычайно приятно. Готовьте на доброе здоровье и в удовольствие. Радуйте своих родных и себя не забывайте.
Благодарю сердечно за высокую оценку и за фантастическое фото!
Спасибо большое за рецепт! Нам очень понравился пирог, пекла с персиками.
Очень рада, что Вы остались довольны результатом. Спасибо Вам большое, что воспользовались рецептом. Готовьте на доброе здоровье.
Я испекла с персиками которые придали необычайно нежный вкус пирогу.
Спасибо за рецепт.
Спасибо за фото.
"Выложить на тесто ПОЛНОСТЬЮ остывшую начинку"
Естественно абрикосы (у меня персики) с сахаром пустили сок.
Вы имеете ввиду только абрикосы без сиропа?
Акцентирую внимание на словосочетании "полностью остывшую" не зря: начинка должна хорошо загустеть.
Если готовить из не перезрелых,слишком сочных абрикосов и хорошо остудить начинку,то сиропа образуется совсем немного. Ровно столько,сколько нужно. Сироп в обязательном порядке идет в пирог!
Если бы было по-другому,я бы обязательно указала,что сироп нужно слить или выложить на тесто одни абрикосы.
спасибо за скорый ответ. вчера сварила начинку и у меня сироп не загустел. Реально стакан сиропа. Ну не выливать же его на тесто? Наверное без крышки надо было варить, в рецепте не указано -может быть испарилась бы жидкость. Или крахмала добавить в сироп ? Придётся персики выбирать и на тесто. Пошла дальше печь.
Вы знаете, просто невозможно учесть все возникающие по рецепту вопросы. Итак стараюсь писать все, как можно подробнее. Логично, что варить нужно было без крышки, на фото видно.
Крахмал добавлять не стоит, тесто все равно намокнет. Выберите персики из сиропа, оставьте пару ложек А оставшийся сироп, конечно, выливать не нужно! Им можно смазать булочки, полить творог или мороженое.
Надеюсь, что более трудностей у Вас не возникнет и пирог получится отличный.
Машуня, приготовила пирог сразу, как обещала, а отчёт сейчас выкладываю. Пирог заслуживает 10 баллов из 5! Нам очень понравился! Делали с абрикосовым вареньем и фундуком. Будем печь ещё!
Сашенька, чудесный пирог у тебя!
Спасибо, милая!
Ответ для Сашуленок
Как же я рада,Сашенька,что пирог пришелся по вкусу! Спасибо тебе большущее за такую высокую оценку и приятнейший комментарий. Готовь на доброе здоровье. Благодарю тебя за чудесное фото.
Машенька, какой роскошный красавчик
Спасибо большое,Виолушка.
Машенька, спасибо большое за чудесный пирожок! Люблю пироги с абрикосами, а в этом пироге они такие сочные и вкусные!!! А как хорошо они сочетаются с корочкой из миндаля! Вкусный и нежный пирог, спасибо, Машенька!!!
Ларисочка, изумительный пирог! Необыкновенно красив! Прими моё восхищение!
Спасибо, солнышко ! Ох и вкусный пирожок, чудо !!!
Ответ для mazziadri
Ларочка,ты меня в очередной раз балуешь своим бесподобно-прекрасным фото. Благодарю тебя от души за эту красоту и нежность.
Мне чрезвычайно приятно,что ты осталась довольна результатом и пирожок пришелся по вкусу. Спасибо тебе огромное,что воспользовалась рецептом и оценила его на 5. Готовь на доброе здоровье,Ларочка.
Машунь, ты меня прямо засмущала ...Но зато как приятно !!! Спасибо тебе ещё раз. милое солнышко !!! Это так вкусно !!!
Ответ для mazziadri
Ларочка, солнечный красавчик Очень аппетитный пирог!
Спасибо, Оленька ! Очень-очень вкусный пирог !
Ответ для mazziadri
Ларисочка роскошный пирог ,мы свой приговорили,угощюсь у тебя
Спасибо, Танюша !!! Угощайся, милая, на здоровье !
Ответ для mazziadri
Лариса, шикарный пирог!
Спасибо за внимание и поддержку, Вероничка !!!
Маша,я с отчётом)))
Пирог нежнейший!Тесто...ммм...тает во рту!
У меня с персиками,я не успела в сезон абрикосов...у нас их уже нет.
Очень вкусно...мне ооочень понравилось!Пекла вчера ночью,из за жары дневной.Только что вот отведала...настоявшегося пирожка Это очень вкусно!и пожалуй да,таки дивный он
Спасибо за рецепт!
Фото,как обычно-в личку,если желаешь
Наташ,я бесконечно рада. Настолько приятно читать твой отзыв. Прям ОЧЕНЬ. Ну а получить от тебя такую высокую оценку...Это дорого стоит. Спасибо тебе огромное.
Конечно же,с огромным удовольствием посмотрела бы фото.
очень вкусно...улёт
фото в личку отправила))
Восхитительный абрикосовый пирог! Нежное тесто, умопомрачительная сочная начинка из абрикосов, хрустящая ореховая корочка - что ещё нужно для наслаждения вкусом?! Все, кого я угощала, восприняли пирог на "ура"! Начитавшись отзывов о том, что половина лимона забивает абрикосы, переживала над конечным результатом, НО... Выполнила всё строго по рецепту (немного добавила муки, как было рекомендовано в рецептуре). В очередной раз убедилась, что не зря всецело доверяю рецептам Mary Stone! МАШЕНЬКА! Огромное СПАСИБО за рецепт, который, конечно, займёт устойчивое положение ))) среди любимейших!!!
Ну все...Жизнь удалась! После такого комментария и такой оценки чувствую себя звездой! Сижу краснею и таю от удовольствия. Олюня,СПАСИБО тебе. Даже захотелось пойти на кухню и,вдохновившись твоими словами,исполнить чего-нибудь этакого.
Мне чрезвычайно радостно,что пирог произвел должное впечатление и пришелся по вкусу. Надеюсь,мамочка твоя тоже одобрила? Благодарю от души за чудесный комментарий,за приятнейшую оценку и за совершенно очаровательное фото. Красавчик пирог...КРАСАВЧИК! А разрез! Слов нет,до чего хорОш!
чувствую себя звездой!
И знаешь, твои ощущения тебя не обманывают! Поэтому - за звезду!
Пирог мамуле очень понравился! Я ей отрезала хороший такой кусок и она с удовольствием его съела! Себя я на этот раз тоже не обидела! (Прости, диета!) Машунь, если б ты ещё видела плиту времён Ивана Грозного, на которой я ваяю! Там, что 120, что 180, что 200 градусов - всё одно! Я степень готовности определяю по запаху!
Жизнь удалась!
Это тоже достойно тоста!
Да ну ее, диету эту. Только жизнь портит.
А духовка такая у меня была совсем недавно. Если горелым пахнет, значит блюдо готово.
Спасибо тебе,Олюня.

Если горелым пахнет, значит блюдо готово. .
Машуль, золотые слова глаголешь !
Ответ для Олюня Коляновна
Оленька, пирог восхитительный! Аппетитный, красивый, ароматный!
Ответ для Олюня Коляновна
Олюшка, шикарный пирог ты приготовила по великолепному рецепту от Машули!
За прекрасное исполнение рецепта, за Машулю!
Машенька разрез здесь https://www.povarenok.ru/photo/102589/
Машенька, пирог очень красивый, аппетитный и вкусный! А в разрезе какой очаровательный!
Большое спасибо,Светланка.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1492 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки