Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 28 июля 2017, 0:07
  • 40634

Пирог с абрикосами "Дивный"

Рецепт: Пирог с абрикосами Дивный

Увидев года два назад рецепт в одном из печатных кулинарных изданий и приготовив этот пирог, влюбилась в него окончательно, бесповоротно и навсегда. Еще бы! Рассыпчатое, нежное тесто, сочная, ароматная абрикосовая начинка и хрустящая ореховая корочка... Дивный пирог!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с абрикосами "Дивный"»:

Тесто

Начинка

Ореховый слой

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4183.9 ккал 		белки
70.3 г 		жиры
169.7 г 		углеводы
607.7 г
100 г блюда
ккал
252 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
10.2 г		 углеводы
36.6 г

Рецепт «Пирог с абрикосами "Дивный"»:

  • Начинка.
    Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, засыпать сахаром и отставить на 30-40 минут в сторонку.
    Плоды стоит брать плотненькие, не переспевшие.
    Иначе в начинке образуется лишняя жидкость, которая нам совершенно не нужна.

  • Добавить к абрикосам цедру и сок половины лимона, перемешать, поставить сотейник или кастрюлю с абрикосами на средний огонь и проварить до полного растворения сахара. (минут 12-15, периодически помешивая)
    Снять с огня и полностью остудить.
    Очень удобно готовить начинку заранее.

  • Тесто.
    Выложить в чашу миксера яйцо, сахар, йогурт и мягкое сливочное масло.

  • Взбить на малых оборотах буквально 10 секунд, чтобы ингредиенты просто соединились.
    Вместо йогурта можно использовать густой кефир, простоквашу или мацони. На сметане готовить не рекомендую, так как тесто получается не такое рассыпчатое и довольно тяжелое.

  • Затем увеличить обороты миксера и частями всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, содой и солью.
    Муки может понадобится меньше или чуть больше, все зависит от густоты йогурта (кефира/простокваши).
    А можно не привлекать к процессу миксер и замесить тесто руками.
    Долго его вымешивать не нужно.
    Тесто должно получится мягкое, нежное, не липнущее к рукам, но при этом должно держать форму.
    Убрать тесто в холодильник на 10-15 минут.

  • В это время приготовить ореховый слой пирога.
    Миндаль порубить в среднюю крошку.

  • Добавить к нему размягченное сливочное масло, муку и коричневый сахар (можно обойтись и обычным, белым)
    Перетереть смесь в однородную крошку.

  • Охлажденное тесто разделить на две части - 2/3 и 1/3.
    Дно разъемной формы (диаметр 20 см) простелить бумагой для выпечки.
    БОльшую часть теста равномерно распределить руками по дну и стенкам формы, формируя бортики.

  • Выложить на тесто ПОЛНОСТЬЮ остывшую начинку.

  • Меньшую часть теста порвать влажными руками на небольшие кусочки и равномерно распределить по начинке.

  • Ровным слоем выложить ореховую крошку поверх пирога.
    Выпекать пирог в заранее разогретой до 180*духовке 50-55 минут. (ориентируйтесь на особенности своей духовки!)
    Пирог должен прилично подняться, а ореховый слой хорошо подрумяниться.

  • Готовый пирог остудить в форме не менее 20 минут.

  • Затем освободить пирог от формы и выложить на решетку.
    ВАЖНО!
    Перед тем как резать пирог, его необходимо полностью остудить.
    Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.
    Но он и так очень красив!
    Да!
    А с начинкой можно и поэкспериментировать.
    Яблоко/груша+грецкий орех, слива/алыча+фундук, тыква+арахис.
    Очень удачные сочетания, проверено неоднократно.



Приятного вам аппетита.







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие праздник детям

Вкусы: сладкий ореховый абрикосовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с абрикосами "Дивный"
Рецепт: Пирог с абрикосами Дивный

Увидев года два назад рецепт в одном из печатных кулинарных изданий и приготовив этот пирог, влюбилась в него окончательно, бесповоротно и навсегда. Еще бы! Рассыпчатое, нежное тесто, сочная, ароматная абрикосовая начинка и хрустящая ореховая корочка... Дивный пирог!

Ингредиенты для «Пирог с абрикосами "Дивный"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог с абрикосами "Дивный"» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Простите, а ореховая начинка должна получиться сыпучая или липучая? Кажется, я переборщила с маслом и она у меня как то не захотела равномерно распределяться.
rod natalya, может начинку охладить в х-ке, а потом рассыпать по пирогу.
Спасибо, в будущем пригодится. Теперь же пирог испечён и даже частично съеден.
↑Ответ для rod natalya
Конечно,начинка должна быть рассыпчатая-крошка. Просто можно было добавить еще немного орехов...
Пирог испекла, начинка - яблоки-чернослив, посыпка с грецким орехом. Впечатления: на мой вкус лимон лишний. И аромат, и вкус. Слишком кисло и заглушает прекрасный естественный аромат фруктов. Пирожок вкусный, но на дивный не тянет. Буду ещё готовить, в основном зимой, с готовой начинкой. Спасибо ещё раз!
Вы приготовили пирог не с предлагаемым вариантом начинки,а со своим собственным. Поэтому лимон и оказался лишним:ни яблоки,ни чернослив не обладают излишней сладостью. А сочетание чернослив с лимоном мне,вообще,слабо видится...Нарекания в данном случае не к рецепту,а только к Вашей инициативе.
Пирожок вкусный, но на дивный не тянет.
Естественно,не тянет: начинка не оригинальная,проблемы с ореховым слоем...Тут все ясно.
Тем не менее,я должна поблагодарить Вас ,что воспользовались рецептом и написали о своих впечатлениях. Спасибо! Удачи.
Буду тренироваться
Спасибо за рецепт, описание и фотографии очень привлекательные, обязательно буду пробовать!
Благодарю Вас. Буду рада,если пирог по вкусу придется.
Я Хочу это попробовать!
Я Хочу это попробовать!
Готовьте в удовольствие.
Какой красивый пирог и , говорят, вкусный. Обязательно буду печь. Персики только свежие других нет. Надеюсь получится и со свежими тоже вкусно.
Так вроде написано со свежими абрикосами (то есть просто абрикос), ну пусть в Вашем варианте персики Или я не увидела? Да, нет еще раз просмотрела - "плоды берем плотненькие, не перезревшие", эх...
lena t65 , это у меня в голове что-то зациклило, начитавшись комментов. Возможно кто-то сказал о персиках, они и остались у меня в памяти.Ну, конечно, абрикосов. Я хотела сказать ,хочу воспользоваться сырыми абрикосами ,без варки( или персиками). Будет ли так вкусно?
Все поняла, беру свои слова назад, извини! Мне кажется ст сырыми не очень. Напишешь, когда испечешь?
Хорошо. Отпишусь когда испеку.
Какой красивый пирог и , говорят, вкусный. Обязательно буду печь. Персики только свежие других нет. Надеюсь получится со свежими тоже вкусно.
Готовьте в радость. Спасибо за внимание.
АБАЛДЕТЬ Спасибо, хороший рецепт, как раз закрыла несколько банок абрикосов и персиков в сиропе, как раз в начинку для этого пирога. Вот "оторвусь" зимой
Благодарю Вас за внимание.
Это не просто пирог,а тортик!!очень вкусно выглядит
Благодарю Вас.
Маша, большое спасибо за рецепт, очень понравился пирог. Делюсь своими свежими впечатлениями, т.к. сегодня утром его испекла : все делала точно по рецепту, но все же мне пришлось сделать незначительные отступления, т.к. свежих абрикосов дома не было, поэтому использовала консервированные персики, миндаль заменила молотым фундуком (дома уже был пакетик магазинного молотого фундука) и еще форма для выпечки у меня диаметром 24 см (теста вполне хватило на основу и высокие бортики).

Как уже написала, начинку делала из консервированных персиков - сироп вылила и дала персикам стечь. Сахар в начинку добавила только 2 ст.л., т.к. персики уже были сладкие; всего минут 5 проварила их в сковороде (консервированные фрукты уже подвержены тепловой обработке). В охлажденную начинку добвила 2 ст.л. картофельного крахмала и основу пирога немного присыпала крахмалом, чтобы сироп из начинки не протек и не размочил тесто. Миндаль заменила молотым фундуком (скорее всего, с миндалем крошка имела бы другой привкус, но и фундук, на мой взгляд, ничего не испортил).

Пирог за 55 минут отлично пропекся, начинка застыла и не потекла, и не протекла. Вид готового пирога получился абсолютно как на Вашем фото (фото не прикладываю, т.к. его не делала). Вкус у пирога отличный, отложила рецепт в папку для регулярного использования. Еще раз большое спасибо за все Ваши опубликованные рецепты, которые всегда привлекают мое внимание. До новых встреч с Вами и Вашими отличными рецептами !
Марина,я очень благодарна Вам за такой подробный,развернутый,интересный комментарий. Уверена,что многим поварятам Ваш опыт будет чрезвычайно полезен. Вы знаете,я никогда не пекла этот пирог с консервированными фруктами,побаивалась,что они дадут излишнюю влажность тесту. А теперь,благодаря Вам,тоже буду смело использовать и консервированные персики-абрикосы. Спасибо большое,что поделились своими впечатлениями.
Чрезвычайно рада,что пирог пришелся Вам по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.
И благодарю Вас,Марина,за внимание и интерес к моим рецептам.Приятно очень,что труды мои не напрасны. Всегда рада видеть Вас у себя в гостях. В свою очередь буду стараться соответствовать.
Какой чудесный пирог! Забираю в КК!
На доброе здоровье. Спасибо!
Класс!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Забрала в КК
Благодарю от души.
Машенька, великолепный пирог
Спасибо!
Ммм, нужно попробовать)))) Как раз жара спала, а то невозможно было готовить
Большое спасибо,Сашенька.
Изысканно-симпатичный! Боюсь также как Вы влюбиться в это чудо! Атомный пирожок! Мерси!
А что,очень может быть... Спасибо Вам большое за внимание и оценку.
Машуня, роскошный пирог! Великолепный рецепт! Невероятно вкусно! Очень красивые фото!
Спасибо большое,Машуня. Ну что,по традиции перекусим ночью? Кусочек-третий-пятый?
Машуня, ну ты же знаешь, я всегда только за ночной перекус! А тем более таким чудесным пирогом! Где пятый кусочек, там и шестой Дорогая, бегу к тебе с самоваром, нет, лучше с двумя!
Ниче не бери с собой,все в наличии имеется: и чай,и кофий,и какава. И большие кружки. Главное,не ешь на дорожку,чтоб влезло больше.
Я даже и не сомневалась, что у тебя все есть это так, для приличия сказала чай, кофий, какава-это здорово но на мини-барчик тоже надеюсь есть не буду, уже натрескалась ничего страшного, провалится по дороге а что не влезет, думаю не откажешь, с собой на завтрак завернуть
Шикарный пирог!!!!
Иришка,спасибо.
Машенька, какой прекрасный пирог! Соблазняешь!
С Рецептом дня!
Спасибо большое,Любашенька. Ну да,немножко соблазняю... Что,заметно?
Конечно заметно! Все поварята у тебя в гостях!
Машунь, действительно, дивный пирог! Как же это вкусно, с абрикосами!
Оль,спасибо тебе большое.
Ах, какой расчудесный пирог, Машенька! И начинка, и тесто, и ореховая крошка - просто прелесть!
Людочка,спасибо тебе огромное за внимание и оценку. Очень рада,что пирожок приглянулся.
Рецепт замечательный!
Какой диаметр формы у Вас?
Благодарю Вас.
См. шаг 8
Дно разъемной формы (диаметр 20 см) простелить бумагой для выпечки.
↑Ответ для fetisovaolga7
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"
Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки