Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 28 июля 2017, 0:07
  • 40639

Пирог с абрикосами "Дивный"

Рецепт: Пирог с абрикосами Дивный

Увидев года два назад рецепт в одном из печатных кулинарных изданий и приготовив этот пирог, влюбилась в него окончательно, бесповоротно и навсегда. Еще бы! Рассыпчатое, нежное тесто, сочная, ароматная абрикосовая начинка и хрустящая ореховая корочка... Дивный пирог!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с абрикосами "Дивный"»:

Тесто

Начинка

Ореховый слой

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4183.9 ккал 		белки
70.3 г 		жиры
169.7 г 		углеводы
607.7 г
100 г блюда
ккал
252 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
10.2 г		 углеводы
36.6 г

Рецепт «Пирог с абрикосами "Дивный"»:

  • Начинка.
    Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, засыпать сахаром и отставить на 30-40 минут в сторонку.
    Плоды стоит брать плотненькие, не переспевшие.
    Иначе в начинке образуется лишняя жидкость, которая нам совершенно не нужна.

  • Добавить к абрикосам цедру и сок половины лимона, перемешать, поставить сотейник или кастрюлю с абрикосами на средний огонь и проварить до полного растворения сахара. (минут 12-15, периодически помешивая)
    Снять с огня и полностью остудить.
    Очень удобно готовить начинку заранее.

  • Тесто.
    Выложить в чашу миксера яйцо, сахар, йогурт и мягкое сливочное масло.

  • Взбить на малых оборотах буквально 10 секунд, чтобы ингредиенты просто соединились.
    Вместо йогурта можно использовать густой кефир, простоквашу или мацони. На сметане готовить не рекомендую, так как тесто получается не такое рассыпчатое и довольно тяжелое.

  • Затем увеличить обороты миксера и частями всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, содой и солью.
    Муки может понадобится меньше или чуть больше, все зависит от густоты йогурта (кефира/простокваши).
    А можно не привлекать к процессу миксер и замесить тесто руками.
    Долго его вымешивать не нужно.
    Тесто должно получится мягкое, нежное, не липнущее к рукам, но при этом должно держать форму.
    Убрать тесто в холодильник на 10-15 минут.

  • В это время приготовить ореховый слой пирога.
    Миндаль порубить в среднюю крошку.

  • Добавить к нему размягченное сливочное масло, муку и коричневый сахар (можно обойтись и обычным, белым)
    Перетереть смесь в однородную крошку.

  • Охлажденное тесто разделить на две части - 2/3 и 1/3.
    Дно разъемной формы (диаметр 20 см) простелить бумагой для выпечки.
    БОльшую часть теста равномерно распределить руками по дну и стенкам формы, формируя бортики.

  • Выложить на тесто ПОЛНОСТЬЮ остывшую начинку.

  • Меньшую часть теста порвать влажными руками на небольшие кусочки и равномерно распределить по начинке.

  • Ровным слоем выложить ореховую крошку поверх пирога.
    Выпекать пирог в заранее разогретой до 180*духовке 50-55 минут. (ориентируйтесь на особенности своей духовки!)
    Пирог должен прилично подняться, а ореховый слой хорошо подрумяниться.

  • Готовый пирог остудить в форме не менее 20 минут.

  • Затем освободить пирог от формы и выложить на решетку.
    ВАЖНО!
    Перед тем как резать пирог, его необходимо полностью остудить.
    Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.
    Но он и так очень красив!
    Да!
    А с начинкой можно и поэкспериментировать.
    Яблоко/груша+грецкий орех, слива/алыча+фундук, тыква+арахис.
    Очень удачные сочетания, проверено неоднократно.



Приятного вам аппетита.







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие праздник детям

Вкусы: сладкий ореховый абрикосовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с абрикосами "Дивный"
Рецепт: Пирог с абрикосами Дивный

Увидев года два назад рецепт в одном из печатных кулинарных изданий и приготовив этот пирог, влюбилась в него окончательно, бесповоротно и навсегда. Еще бы! Рассыпчатое, нежное тесто, сочная, ароматная абрикосовая начинка и хрустящая ореховая корочка... Дивный пирог!

Ингредиенты для «Пирог с абрикосами "Дивный"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог с абрикосами "Дивный"» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Маша,я с отчётом)))
Пирог нежнейший!Тесто...ммм...тает во рту!
У меня с персиками,я не успела в сезон абрикосов...у нас их уже нет.
Очень вкусно...мне ооочень понравилось!Пекла вчера ночью,из за жары дневной.Только что вот отведала...настоявшегося пирожка Это очень вкусно!и пожалуй да,таки дивный он
Спасибо за рецепт!
Фото,как обычно-в личку,если желаешь
Наташ,я бесконечно рада. Настолько приятно читать твой отзыв. Прям ОЧЕНЬ. Ну а получить от тебя такую высокую оценку...Это дорого стоит. Спасибо тебе огромное.
Конечно же,с огромным удовольствием посмотрела бы фото.
очень вкусно...улёт
фото в личку отправила))
Восхитительный абрикосовый пирог! Нежное тесто, умопомрачительная сочная начинка из абрикосов, хрустящая ореховая корочка - что ещё нужно для наслаждения вкусом?! Все, кого я угощала, восприняли пирог на "ура"! Начитавшись отзывов о том, что половина лимона забивает абрикосы, переживала над конечным результатом, НО... Выполнила всё строго по рецепту (немного добавила муки, как было рекомендовано в рецептуре). В очередной раз убедилась, что не зря всецело доверяю рецептам Mary Stone! МАШЕНЬКА! Огромное СПАСИБО за рецепт, который, конечно, займёт устойчивое положение ))) среди любимейших!!!
Ну все...Жизнь удалась! После такого комментария и такой оценки чувствую себя звездой! Сижу краснею и таю от удовольствия. Олюня,СПАСИБО тебе. Даже захотелось пойти на кухню и,вдохновившись твоими словами,исполнить чего-нибудь этакого.
Мне чрезвычайно радостно,что пирог произвел должное впечатление и пришелся по вкусу. Надеюсь,мамочка твоя тоже одобрила? Благодарю от души за чудесный комментарий,за приятнейшую оценку и за совершенно очаровательное фото. Красавчик пирог...КРАСАВЧИК! А разрез! Слов нет,до чего хорОш!
чувствую себя звездой!
И знаешь, твои ощущения тебя не обманывают! Поэтому - за звезду!
Пирог мамуле очень понравился! Я ей отрезала хороший такой кусок и она с удовольствием его съела! Себя я на этот раз тоже не обидела! (Прости, диета!) Машунь, если б ты ещё видела плиту времён Ивана Грозного, на которой я ваяю! Там, что 120, что 180, что 200 градусов - всё одно! Я степень готовности определяю по запаху!
Жизнь удалась!
Это тоже достойно тоста!
Да ну ее, диету эту. Только жизнь портит.
А духовка такая у меня была совсем недавно. Если горелым пахнет, значит блюдо готово.
Спасибо тебе,Олюня.

Если горелым пахнет, значит блюдо готово. .
Машуль, золотые слова глаголешь !
↑Ответ для Олюня Коляновна
Оленька, пирог восхитительный! Аппетитный, красивый, ароматный!
↑Ответ для Олюня Коляновна
Олюшка, шикарный пирог ты приготовила по великолепному рецепту от Машули!
За прекрасное исполнение рецепта, за Машулю!
Машенька разрез здесь https://www.povarenok.ru/photo/102589/
Машенька, пирог очень красивый, аппетитный и вкусный! А в разрезе какой очаровательный!
Большое спасибо,Светланка.
Машенька спасибо большое за рецепт замечательного пирога,нежно,ароматно,орехово.Формы у меня нет 20см,взяла 16-18см,поэтому очень высокий получился,вместо сока лимона взяла немного воды.В тесто добавила ваниль и цедру апельсина,т.к. здешние абрикосы не имеют вкуса.
Таня, прекрасный пирог
Очень вкусный и аппетитный
Аля спасибо большое,действительно очень вкусно было
↑Ответ для mtata
Танечка, симпатичный пирог!
Светочка спасибо большое за внимание
↑Ответ для mtata
Танечка, великолепный пирог!
Вероника благодарю за комментарий
↑Ответ для mtata
Танечка, невероятно красивый пирог !!!
Галочка спасибо большое,еще и вкусным оказался
↑Ответ для mtata
Танюша...Красота то какая! Глаз не отвести! Прекрасный,фантастический,совершенно идеальный пирог. Спасибо тебе огромное за это чудо!
Мне чрезвычайно приятно,что результат тебя порадовал,Танюша. И несказанно лестно получить такую высокую оценку от тебя,знатока и ценителя выпечки. Благодарю от души,Танюша. (про кусочек спрашивать,конечно,поздно...Ничего не осталось? )
Машенька кусочек можно посмотреть,смотри выше ссылку
благодарю солнышко за добрые слова поддержки
↑Ответ для mtata
Танечка, превосходный пирог
Оленька спасибо огромное,нам было очень вкусно
↑Ответ для mtata
Великолепное исполнение, Танечка !!! Роскошный пирог !!!Надо делать, точно , пока абрикос навалом !
Ларисочка спасибо большое за внимание ,у нас вкусные абрикосы дорогущие,муж принес подешевле,так их есть нельзя,только в пирог можно было пустить
↑Ответ для mtata
Танечка, дивное исполнение рецепта! очень красиво и аппетитно!
Оленька спасибо огромное за внимание
↑Ответ для mtata
Танюша, какая красота! Какой высокий! Очень и очень аппетитный!!!
Людочка спасибо огромное за поддержку,пирог восхитительный
↑Ответ для mtata
Великолепный пирог, Танечка!
Светочка спасибо огромное за внимание и высокую оценку
Супер
Не отказалась бы сейчас от кусочка(ов)
Благодарю Вас.
У меня глупый вопросик - вот это количество продуктов - на какой диаметр формы? Я тот еще кондитер))) и разъемные формы у меня 2 - очень большая и очень маленькая))) а в неразъемной печь боюсь - не вытащу потом.
См. шаг №8
Дно разъемной формы (диаметр 20 см) простелить бумагой для выпечки.
спасибочки!
Сразу очень понравился этот пирог, но так как мне надо куда то девать огромное количество малины, решила начинку сделать из нее. Так что отчет наполовину. Тесто очень понравилось. Чтобы ягода не потекла, смазала выложенное тесто маслом, потрусила немного крахмала, потом сахар. Положила малину и снова сверху крахмал и сахар. Все отлично получилось. Начинка не вытекла. Только миндаль я смолола слишком мелко. В следующий раз оставлю кусочки покрупнее. И с абрикосами конечно испеку. Спасибо, очень вкусный пирог!
Чрезвычайно приятно,что рецепт оказался полезным. Буду очень рада,если и оригинальный вариант придется по вкусу. Готовьте на доброе здоровье. Благодарю сердечно за высокую оценку и совершенно очаровательное фото.
↑Ответ для Татника
Прекрасно исполнен рецепт!
а кстати...посмотрела отчёт inulia68,там пишут,что сироп не добавляла в начинку...а его надо,да?я думала только сами абрикосы и всё..Или я что -то не поняла?
Наташ,если готовить из не перезрелых,слишком сочных абрикосов и хорошо остудить начинку,то сиропа образуется совсем немного. Ровно столько,сколько нужно. Сироп в обязательном порядке идет в пирог!
ага,спасибо Маша!
↑Ответ для Рыжая Лиса77
Вы знаете,у меня персики не были перезрелыми,но сока было предостаточно,а за 10 минут выпарить его я не смогла.Одно могу сказать,если б я его положила,основа у меня была бы очень мокрая...Да и тесто для страховки я подпекла 10 минут.
во как....спасибо! наверное надо смотреть по ходу готовки как дело пойдёт...ну и на наитие опираться на своё
Ну,конечно,вы совершенно правы!!)))
Машенька,спасибо тебе душевное за вкуснейший пирожок!!
Очень нежный,тает во рту,у нас с персиком.Низ подпекала 10 минут без начинки,сироп не добавляла,был бы лишним.Будем готовить ещё!!!
Как же я рада,Иннуля,что пирог пришелся по вкусу. Спасибо тебе большое пребольшое,что обратила внимание на рецепт,воспользовалась им и оценила рецепт на 5. Готовь на доброе здоровье. Будет просто замечательно,если рецепт пригодится еще не раз. Благодарю от души за невероятно прелестное фото! Красавчик какой аппетитный!
Mille grazie,Mашенька,огромное спасибо,солнышко!!
Очень польщена твоей похвалой.
Un milione di grazie a voi,Inuiia!
Уау!!!Всё сразила на повал,Машуня!! Ты ещё и по-итальянски говоришь?!
Полиглот-любитель. Это у меня такое невинное хобби,понемногу изучаю иностранные языки,так сказать,занимаюсь самообразованием.
Умница!Ну,значит,будет время-пиши по-итальянски,бу дешь тренироваться.))
↑Ответ для inulia68
Иннуль, красавец твой пирог ! Ты какой йогурт в тесто клала? А то и кефир, и йогурт (у меня йогурт для питья) не очень густые.
Пирог-шедевр!Машунечка,обязательно попробую вкус пирога,спасибо за прекрасный рецепт!
Огромное спасибо,Веточка.
Машенька! Не перестаю удивляться твоей потрясающей выпечке! Что ни пирог (кекс), то кулинарный шедевр! И абрикосовый - не исключение! Просто идеальная форма, супер красиво и аппетитно! Жаль, что сезон абрикосов у нас уже закончился - не испеку в этом году!
Олюня,благодарю тебя от души за столь высокую оценку моих трудов-стараний. Очень рада,что рецепт понравился. Нет абрикосов? Не беда,можно с начинкой пофантазировать,вариантов море...
Не беда,можно с начинкой пофантазировать,вариантов море...
Ну, как ты знаешь, пофантазировать мы могЁм! Что нам какая-то начинка, когда ваще рЭцЭпт с ног на голову ставим и получаем на выходе то, что изначально было задумано О как!
Это да...С фантазией у нас no problem! И это здОрово!
Вкусный получился пирог! Спасибо за рецепт!
И Вам большое спасибо! Готовьте в радость.
Очень вкусный, ароматный пирог!!! Жаль в разрезе фото нет, не получилось сделать, носила на работу, выставлялась за отпуск. Всем очень понравился. Начинка получилась немного кисловатая (лимонного сока добавила совсем чуть-чуть, где-то 1/4 лимона или еще меньше. Наверное абрикосы были не дозревшие). Большое спасибо за рецепт!!!
Идеальный красавец! Браво Вам!
Благодарю сердечно,что решили воспользоваться рецептом. Чрезвычайно рада,что Вы остались довольны результатом и дали рецепту высший балл. Спасибо большущее за чудесное фото. Готовьте на доброе здоровье.
Большое спасибо за рецепт КРАСИВОГО и, без сомненья, вкусного пирога!!! Пока забрала в "кк", так как очень жарко (сейчас +33) и не то, что духовку включать, но даже кушать вкусняшку нет желания... Абрикосы обожаю, и выпечка с ними - всегда классная!!!
Благодарю Вас за внимание и оценку. Буду очень рада,если как-нибудь воспользуетесь рецептом и пирог Вам понравится.
Очень вкусный пирог. Начинка, особенно охлажденная, великолепна. Однозначно надо печь.!
Несказанно приятно получить от Вас такую высокую оценку. СПАСИБО! Очень рада,что пирог пришелся по вкусу. Готовьте на доброе здоровье. Благодарю за фото.
Спасибо.
Пекла без верхнего орехового слоя (не было орешков) , но все равно ОЧЕНЬ вкусно. Спасибо за рецепт.
Ну и замечательно,что даже без орехового слоя пирог Вам понравился. Спасибо большое,что потрудились написать Ваше мнение. Может,как-нибудь и с орешками испечете.
Очень люблю такие пироги. Обязательно испеку, именно, по Вашему рецепту.
Буду рада,если пирог по вкусу придется. Спасибо Вам за внимание.
Мне понравилось (хотя лимона оказалось с избытком: его вкус преобладает)
Рада,что результат не разочаровал. Благодарю Вас,что воспользовались рецептом и оценили его по достоинству. По поводу лимона... Ну вкусы у всех разные.А может,Вам лимон такой термоядерный,качественный попался?
Спасибо Вам большое за прекрасное фото. Пирог просто красавец!
если честно я не очень поняла,как половинка лимона могла преобладать нада полкило абрикоса...ну да...вкусовые рецепты у всех разные...
это касается и SENya78 и Настена lilac...ерунда честное слово.
Спасибо за поддержку,Наташа. От души!
Меня тоже немного поставил в тупик сей факт: абрикосы сладкие,плюс сахар и всего половина лимона. Плюс вся масса подвергается термической обработке,т.е. часть кислоты улетучивается. Предположила,что лимоны были прямо лимонно-лимонные.
я вот подумала-может они решили ,что 1/2 лимона,это один или два лимона в штуках????
Так я во втором шаге прописью указала "Добавить к абрикосам цедру и сок ПОЛОВИНЫ лимона"...Остается грешить на качество лимонов и на такие разные вкусовые особенности.
по себе скажу,часто ингредиенты читаю,а в тексте уже внимание рассеиватся,главное что в ингредиентах прочитала
↑Ответ для Рыжая Лиса77
И меня, и меня!!!)))
Спасибо Вам за рецепт чудесного пирожка! Я сладкоежка, на мой вкус кисловато, в следующий раз чуть меньше добавлю лимонного сока. А в целом - вкусно и красиво+с тестом работать приятно. Забираю в КК, обязательно попробую другие начинки!
Прелесть какая! Ну точь-в-точь как оригинал! Вы большая молодец,золотые руки.
Большое спасибо,что не прошли мимо рецепта и оценили его на отлично. Готовьте на доброе здоровье. Благодарю Вас за совершенно очаровательное фото.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"

Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки