• 4 августа 2017, 16:33
  • 20898

Малосольные и маринованные огурцы "Нон-стоп"

Рецепт: Малосольные и маринованные огурцы Нон-стоп

Любите ли вы огурчики так, как любим их мы? Тогда вам сюда! Я покажу вам свою идею как мариновать и малосолить их без перерыва и без особых усилий. Промалосоливание и маринование делается в чередовании, поэтому я сильно сомневаюсь, что эти огурчики смогут вам надоесть. И вы будете готовить их как я, раз за разом, в режиме "нон-стоп".

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Малосольные и маринованные огурцы "Нон-стоп"»:

Малосольные огурцы

Маринованные огурцы



Рецепт «Малосольные и маринованные огурцы "Нон-стоп"»:

По рецепту Белоники огурцы не малосолил только ленивый и основа будет именно оттуда, но с нюансами для последующего маринования. Например минеральная вода. Красиво, конечно звучат названия "Сан-Пелегрино" и "Эвиан", но здесь нам нужна вода практически любая, самая дешёвая, разницы нет. Главное, чтобы газированная. Огурчики получатся изумительными! И как дополнение к оригинальному рецепту - острый перчик. Для остринки и пикантности.

Из всех наших ингредиентов надо вытащить как можно больше вкуса и аромата. Только это позволит вашему холодильнику благоухать огурчиками, когда их не будет и в помине даже месяц спустя. Поэтому, в отличие от оригинального рецепта всё режем относительно мелко: укроп - мелко, чеснок - лепестками, перец - колечками, вместе с семенами.

Выкладываем порезанное в емкость для маринования и заливаем минеральной водой. Добавляем соль и хорошо перемешиваем до растворения соли. Кстати, после добавления 2 ложек соли настоятельно рекомендую попробовать: рассол должен быть на ваш вкус пересоленным, но не фанатично. Так что пробуем - и делаем на своей вкус. Количество соли в рецепте условное.

У хорошо вымытых огурцов отрезаем "попки". Далее делаем по желанию. Если вы имеете терпение, то оставляем так. Огурчики будут готовы через сутки. Мы терпения не имеем, поэтому я режу каждый огурчик либо на 3 части, либо половинками, как сейчас. Тогда огурчики будут уже идеальными на утро, то есть часов через 6-10. Кстати, количество огурчиков условно, сколько поместится в рассол.

"Топим" огурчики в рассоле и убираем в холодильник. Самое смешное, что через пару часов огурчики будут уже вполне себе съедобны: они будут слабомалосольными. Но многие именно так и любят. Пробуйте смело!

Вот результат наутро. Угощаемся ароматными малосольными огурчиками. После того как первая партия будет съедена - нарезаем в этот же рассол вторую партию. Огурчики получаются очень хрустящими и ароматными. Думаю, что двух-трёх раз для использования данного рассола вполне достаточно, хотя... Только добавляя очередную партию огурцов, пробуйте на соль: с каждым разом рассол всё менее солёный. Доедаем огурчики, а рассол оставляем для дальнейших манипуляций. Плюс данного рассола в том, что он не прокисает длительное время, что и позволяет эксплуатировать его не раз и не два.

Наелись малосольных огурчиков? Теперь сделаем маринованные! Небольшая подготовка - и наслаждение вам обеспечено! Рассол сливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Рассол не процеживаем, в нем продолжает плавать укроп, чеснок и кусочки перца. Всё что уже плавало, ничего нового не добавляем.

Добавляем сахар. В принципе, можно добавлять на свой вкус. Пробуйте маринад. Он должен быть того вкуса, какого вы хотите получить огурчики. Поэтому корректируем соль и добавляем сахар по вкусу. Принцип рассола тот же: он должен быть немного пересоленным и насыщенным. Закипевший маринад выключаем и вливаем уксусную эссенцию. Опять попробуйте, может хотите покислее?

Пока закипал маринад, мы подготавливали огурчики: отрезали "попки" и резали на 4 части вдоль. Укладываем огурчики в емкость, которая выдерживает высокие температуры.

Сверху огурчики посыпаем шариками чёрного перца, семенами укропа и горчицы, гвоздикой. При желании, если любите, можно добавить лук, порезанный крупными кольцами. Кладём листочки лаврового листа.

Заливаем наши огурчики кипящим маринадом и оставляем остывать.

Поскольку огурчики радостно всплыли - кладём на них крышку, тарелку, или что там у вас есть под рукой. Или добавляем еще огурчиков. После того как всё остыло - убираем в холодильник.

Наслаждаться хрустящими маринованными огурчиками можно уже сразу, как только они остынут. Но гораздо вкуснее в охлаждённом виде. Промариновываются они моментально. После того как огурчики закончились, маринад снова выливаем в кастрюлю, корректируем вкус, если нужно, снова доводим до кипения и заливаем следующую партию. Так делаем до тех пор, пока вас устраивает вкус рассола или он вообще есть, потому что, признаюсь в страшном: он понемногу выпивается))) Да, при повторном кипячении, пусть вас не пугает мутность рассола, это нормально!

Плюс данного рассола в том, что он не прокисает длительное время, что и позволяет эксплуатировать его не раз и не два, а много больше. Огурчики получаются вкусными, хрустящими, ароматными и съедаются в мгновение ока. Но это не проблема, ведь их так легко приготовить снова! Описывать процесс оказалось гораздо дольше собственно приготовления!



Кстати, маринованные огурчики и в салатах очень хороши!





Приятного аппетита вам и вашей семье! Очень надеюсь, что вам понравится моя идея!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Малосольные и маринованные огурцы Нон-стоп
Описание: Любите ли вы огурчики так, как любим их мы? Тогда вам сюда! Я покажу вам свою идею как мариновать и малосолить их без перерыва и без особых усилий. Промалосоливание и маринование делается в чередовании, поэтому я сильно сомневаюсь, что эти огурчики смогут вам надоесть. И вы будете готовить их как я, раз за разом, в режиме "нон-стоп".
Тэги: закуска.


Фотографии «Малосольные и маринованные огурцы "Нон-стоп"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Отличный рецепт. Делала малосольные огурчики. Очень понравилось, что рассол можно использовать несколько раз - очень удобно. Оля, спасибо за рецепт.
Невероятно аппетитные огурчики, Жанночка!
Линочка, спасибо большое за похвалу!
Ответ для jannasimf
Жанночка,отличные огурчики,вкусные и аппетитные!
Ирочка, спасибо большое за постоянную поддержку!
Ответ для jannasimf
Какими огурчиками здесь балуются! я тоже хочу!!!
Наташенька, спасибо большое! Бери, угощайся - очень вкусненькие!
спасибо, дорогая!
Ответ для jannasimf
Жанночка, отменные огурчики, вкусные и хрустящие !!!
Галочка, спасибо большое за похвалу!
Ответ для jannasimf
Какие классные получились! Жанночка, готовь на здоровье!
Ответ для jannasimf
Ах, какие чудесные и аппетитные огурчики!
Светочка, спасибо большое за поддержку!
Ответ для jannasimf
Как всегда, красивейшее фото, в изумрудных тонах, Жан!
Мариночка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, отличные огурчики ! Сразу захотелось такими похрустеть
Галочка, спасибо большое! Угощайся, дорогая!
Ответ для jannasimf
Какие аппетитные огурчики, Жанночка ! Так и хочется стащить один, похрустеть ! Великолепное фото ! Очень красиво !
Спасибочки, Ларисочка! Очень вкусные, угощайся!
Ответ для jannasimf
Вау! Шикарная тарелочка огурчиков! Какие они аппетитные, Жанночка!
Юлечка, спасибо большое. Очень приятно!
Ответ для jannasimf
Отличные огурчики, Жанночка!
Жанночка, спасибо большое за внимание!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка чудеснейшие огурчики у тебя
Танюша, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Классные огурчики
Спасибочки!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, очень аппетитные и вкусные огурчики!
Ларисочка, спасибо большое!
Оленька, чудесные хрустящие получились огурчики! Приготовила двухлитровую банку. Огурчикам, что на фото примерно трое суток. Вкусно! Спасибо большое за рецепт!
Светик,какие изумруднейшие огурцы внутри получились Хорошо промариновались
Алечка, спасибо большое! Да, эти подольше постояли, промариновались.
Ответ для Светланка g980
Светлана, очень аппетитные огурчики
Алечка, благодарю тебя!
Ответ для Светланка g980
Симпатичные огурцы! НЕобычный какой рецепт-никогда не пробовала с газировкой маринад делать!
Спасибо большое, Танечка! Я тоже, это впервые.
Ответ для Светланка g980
Замечательные огурчики, Света! Даже на фото видно, что хрустящие!
Спасибо огромное, Мариночка! С удовольствием похрустели.
Ответ для Светланка g980
отличный закусон, Светик!
Спасибо, Наташенька!
Ответ для Светланка g980
Великолепные огурчики, Светочка ! Ароматные, хрустящие...мм..Прелесть !
Ларисочка, спасибо, моя хорошая! Хороши огурчики. К картофельному пюре замечательно!
Ответ для Светланка g980
Светочка, с удовольствием бы похрустела такими аппетитными огурчиками
Благодарю сердечно, Галочка! Угощайся на здоровье!
Ответ для Светланка g980
Замечательные огурчики!!! Мы их все лето ели, вкусно
Благодарю сердечно, Лилечка! Да, очень вкусные огурчики!
Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательные огурчики, вкусные, хрустящие !!!
Галочка, спасибо, моя хорошая!
Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарные огурчики! Как же аппетитно они смотрятся!
Оленька, спасибо от души! Вкусно похрустели.
Ответ для Светланка g980
Супер огурчики
Лилечка, спасибо тебе огромное!
Ответ для Светланка g980
Ух какие аппетитные красавцы! то еще малосольные? Светик, спасибо что приготовила Рада, что рецепт пришелся по вкусу.
Спасибо, Оленька!
Это малосольные, они у меня несколько суток стояли, эти огурчики последние.
Ответ для Светланка g980
Светочка прекраснейшие огурчики у тебя ,давно не видела твоих отчетов
Благодарю сердечно, Танюша! Сейчас я редко заглядываю.
ты работаешь?
Нет, Танюша. Дела-заботы, некогда на сайт заходить.
понятно солнышко,береги себя
Спасибо, Танюша!
Ответ для Светланка g980
Светочка, прекрасные огурчики на красивой тарелочке! Великолепное фото!
Сердечное спасибо, Линочка! Спасибо за поддержку!
Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарные огурчики! А какие ты делала - малосольные и маринованные ?
Жанночка, спасибо большое! Это малосольные, но они долго стояли, последние. Хорошо промаринованные.
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень аппетитные огурчики! Давно не видела твоих отчетов
Наташенька, спасибо огромное! Я сейчас редко бываю.
хочется чаще тебя видеть!
Спасибо, Наташенька! Пока как получается...
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень аппетитные и вкусные огурчики!
Ларисочка, благодарю сердечно за поддержку и добрые слова!
Муж захотел малосольных огурчиков. И рецепт тут как тут. Оленька, приготовила вчера, сегодня пробуем. Очень понравились. Как съедим, то буду готовить маринованные.
Оленька восхитительные огурчики получились
Спасибо, Танюша. Рецепт скинула сразу, но только в выходные приготовила. Понравилось.
Ответ для акчуч
Ох, хороши! Вкусненькие и аппетитные!!!
Людочка, спасибо. Очень вкусно получилось, в меру остренько. На ужин с удовольствием похрустели.
Ответ для акчуч
От твоей фотки пахнуло свежестью! Оленька, спасибо, что приготовила! Жду маринованных.
Договорились!
Ответ для акчуч
Олечка, замечательные огурчики, вкусные !!!
Спасибо, Галочка, что оценила!
Ответ для акчуч
Оленька, как же я пробежала мимо твоих огурчиков? Мне остается только полюбоваться на очень аппетитное фото.
Оленька, ты не пробежала мимо, ты просто немножко припозднилась. Но ведь главное, что не пропустила дегустацию! Спасибо, солнышко, за добрые слова!
Олечка,спасибо за рецепт,очень вкусные огурчики получились,я сделала их утром,к обеду они были уже почти готовы,добавляла только две ложки соли,мне показалось достаточно,действительно по соли получились то что нужно.СПАСИБО
Спасибо за такую классную аппетитную фотку! очень рада. что понравились огурчики
Ответ для Михеева76
Аппетитные сочные огурчики!!!
очень понравились,первый раз в газированной воде делаю
Оля, мой новый полный отчёт по шикарным огурчикам!
Сначала приготовила вариант малосольных огурчиков. Пробу снимали уже через 3 часа. Замечательные малосольные огурчики. Хрустим, не оторваться.
Наелись малосольных огурчиков и я приготовила маринованные. Маринованные огурчики получились просто шикарные!!! Теперь уже повторно делаю маринованные. На своем опыте убедилась, что маринад многоразового использования. Ничего не зацвело, огурчики получаются в обоих вариантах хрустящие и очень вкусные. Спасибо за такой шикарный рецепт!!!
замечательные огурчики, Лиля!
Наташенька, благодарю!!! Мне так понравился маринад, очень рекомендую попробовать
Ага, я себе забрала уже, спасибо...
Ответ для Лилек3011
Лиля, какие симпатичные огурчики!
Мариночка, спасибо!!!
Ответ для Лилек3011
Прекрасное исполнение Лиля!
Спасибо за внимание и поддержку!!!
Ответ для Лилек3011
Какие вкусные, аппетитные огцрчики, Лиличка!
Юленька, точно хрустящие и очень вкусные!!! Угощаю!!!
Спасибо большое за угощение! Вкусно!
Ответ для Лилек3011
Лилечка, аппетитные огурчики!!!
Жанночка, огромное спасибо за внимание!!!
Ответ для Лилек3011
Лилечка, замечательные огурчики, очень аппетитные!
Лора, спасибо огромное!!! Огурчики очень хрустящие и вкусные, по настоящему летние!!! Угощайся
С удовольствием! Хрустящие, очень вкусные огурчики!
Ответ для Лилек3011
Лилечка, спасибо большое за отчёт. Фотографии шикарные. Я очень рада, что тебе понравился рецепт, значит не зря выродился)))) Я маринад, кстати, выпиваю потихоньку))
Оля, за рецепт Я пока маринад эксплуатирую во всю, но теперь попробую пить
))) я тоже обычно эксплуатирую и параллельно прикладываюсь)))
Оля, ради любопытства пошла попробовала. Вкусно, но у меня больше похоже на "опохмелочный" вариант, сильно ядерный
тоже нужно иногда)))) и в рассольник можно лить и в окрошку)))
Ответ для Лилек3011
Лилечка, чудесные огурчики приготовила!!!
Танечка, летом так хорошо идут малосольные и первые маринованные огурчики!!! Угощайся
Знаю знаю! Спасибочки!!!
Оля, сделала я вторую часть рецепта. Маринованные огурчики получились просто шикарные!!! Вот теперь думаю, стоит ли заменить фотку на общую или нет.
Пока ссылка на фото на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787&p=323018#p323018
Замени, а то на фотках только малосольные, про маринованные только пишут)
Отличные огурчики! Идеальные пропорции, звонкиц хруст,умеренная острота и пикантность. Делала малосольный вариант,пробовали спустя трое суток (мы терпеливые)). Правда вместо свежего острого перца бросила щепотку сухого чили. Обязательно попробую маринованный вариант.
Очень аппетитно! Спасибо что приготовили, жду результата с маринованными, очень интересно)
Вот и прошла дегустация маринованных-это бомба! Понравились даже больше малосольных. Залила вторую партию,думаю,она станет последней в этом рассоле. Отличный рецепт!
Ой господи, это все они?))))) И как трагично звучит - "последняя партия в этом рассоле"... Спасибо, что не забыли оставить о них мнение, а то пишут в основном о самой первой партии.
Обалденные огурчики! Ничего лишнего! Делала малосольный вариант.
Спасибо
Оленька, очень вкусно выглядят, спасибо, что приготовила.
Оля спасибо большое за рецепт малосольных огурчиков,готовы были через сутки,маринованные не делала,мы их едим постоянно,еще не соскучились
Татьяна, замечательные огурчики!!! То же никак не перейду к варианту маринованных, всё время малосольные повторяю
Лиля спасибо большое за внимание ,у меня стоит банка открытая маринованных,нет желания
Ответ для mtata
Замечательные огурчики Танюш
Галочка спасибо огромное за внимание и поддержку
Ответ для mtata
Танечка, классные огурчики!!!
Танюшечка спасибо огромное за внимание
Ответ для mtata
Танюша, соблазнительница! Я только что с кухни, думаю, ну все, на сегодня хватит дел, а тут ты с такой вкуснятиной! Теперь тоже буду готовить!
Оленька спасибо большое за комментарий ,что то много вкусняшек у нас,как успеть сделать побольше и разного
Ответ для mtata
Танюша, очень аппетитные огурчики!
Оленька спасибо огрмоное за внимание ,муж купил в магазине и привез с дачи,пришлось магазинные срочно в дело,а свои есть живьем
Да у тебя огурцовый сезон!
получается так ,не хотели вообще всходить,потом опыляться
но природа взяла свое,появились
Какие лодыри! Хорошо, что одумались.
я думаю,что такие семена специально продают,чтобы люди чаще покупали ,ходя дочь покупала дорогие
Танюш, бывают дешевые лучше дорогих. Тут не угадаешь.
мы несколько лет пользовались одной пачкой,а в этом году не взошли
Ответ для mtata
Отличные огурчики, Танюша!
Юленька спасибо огромное ,как только появляются мелкие огурцы,так хочется малосольных
Ответ для mtata
Танюша,классные огурчики! Рецепт ушёл в КК!
Жанночка я рада,что ссылочка сработала,спасибо за внимание
Ответ для mtata
Танечка, спасибо что приготовила, очень аппетитные!
Ответ для mtata
Эх, хороши твои огурчики, Танюш!
Людочка спасибо огромное за внимание и комментарий ,были хороши,но быстро мы их приговорили
И правильно поступили, Танюш.
я в сезон делаю один раз,потом что то не идут
У меня такая же история, Танюш.
мы с тобой одной крови
Даже не сомневайся, Танюш, так и есть.
Ответ для mtata
Отличные аппетитные огурчики, Танюша!
Светочка спасибо большое за внимание
Ответ для mtata
Танюша, какие соблазнительные огурчики! Просто прелесть!
Иришечка спасибо огромное за комментарий
Вкусняшка!
Фото добавить нет возможности, но сообщаю, что результат второго этапа пошёл на УРА! Огурчики получились хрустящими, пикантными, чуточку пожигает нёбо после них! Лучок вкусный! Все довольны! Я попробовала только сегодня, т. к. уезжала ненадолго. Спасибо ещё раз!!!
Замечательно, я рада! Спасибо что написали!
Оленька, какие соблазнительные огурчики! Красота!
спасибо, Иришка
1 этап! Малосольные огурцы! Класс! Настоящие малосольные хрустящие огурчики! Особая благодарность от моего мужа!
Как они у вас вкусно утопли) Красавчики!Ждём второго этапа
И помидорки по такому рецепту супер!!!
Да, помидорки тоже вкусные, но желательно попки прокалывать) Спасибо за шикарную фотоулику!
Объясните преимущества использования воды с газом? Особенно, при кипячении маринада)))
При кипячении уже ничего, разве кроме минеральных солей. А так, вы просто не выливаете воду, а используете её раз за разом. Бюджетно. Газ нужен для малосольных.
Спасибо за рецепт!
Оленька, какие огурчики аппетитные! Чудесный рецепт!
Спасибо, Светик, это очень удобный рецепт!
Олечка, пока собиралась уже 2 дня послать тебе "Спасибище!!!", вторая партия в этом рассоле уже будет готова - вечером заложила, чесночку чуть свежего добавила. Шикарные, ароматные, хрустящие огурцы!
Леночка, чувствую, насколько огурчики ароматные получились! А как вкусно!
Невообразимо вкусно, Светик!
Ответ для laka-2014
Ой, какие душистые красавцы-пупырки! Надеюсь, что маринованные огурчики тебе тоже понравятся!
Оля, отличный рецепт
спасибо, Вероничка
Ольга, спасибо за великолепные рецепты! Оч. люблю быстрые солененькие огурчики! Я правильно поняла, что для маркированных огурцов также нужно 1,5 л.минералки с газом? Спасибо!
Маринованных)))
Ответ для shlyamowa2012
Нет, ничего не нужно. Маринованные огурцы делаются в рассоле. который остался от малосольных огурцов.
Спасибо, поняла!))
удачи
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2532 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки