• 16 августа 2017, 3:00
  • 40625

Гёзлеме с сыром

Рецепт: Гёзлеме с сыром

Гёзлеме - это невероятно вкусные турецкие тонкие лепешки. Готовят их из разного рода теста с различными начинками. Выпекают на горячих углях, на специальных выпуклых сковородах "сач". Попробовали мы лепёшки, когда были на отдыхе в Турции. Часам к четырём дня уже выстраивалась очередь, и на наших глазах женщина-турчанка выпекала лепёшки с сыром. Завораживающий процесс! Нам они очень полюбились! Теперь пеку дома сама, это очень легко и просто. Дорогие поварята, угощайтесь на здоровье!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Гёзлеме с сыром»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2835.1 ккал
белки
97.44 г
жиры
153.4 г
углеводы
271.26 г
Порции
ккал
405.01 ккал
белки
13.92 г
жиры
21.91 г
углеводы
38.75 г
100 г блюда
ккал
318.55 ккал
белки
10.95 г
жиры
17.24 г
углеводы
30.48 г


Рецепт «Гёзлеме с сыром»:

В тёплой воде растворить соль. Влить 2 ст. л. растительного масла, частями ввести просеянную муку, примерно 300 гр.

Замесить мягкое тесто и убрать в пакет на 30 минут.

Сыр натереть на крупной тёрке. У меня Угличская плетёнка.
Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.

Тесто ещё раз вымесить до гладкости.

Поделить на части, подкатать в шарики. У меня получилось 7 частей.

Шарики теста раскатать в небольшие лепёшки, каждую сторону смазать растительным маслом, сложить стопочкой и оставить минут на десять. Мне удобно раскатывать тесто, используя масло (вытяжное тесто). Если вам удобно раскатывать с мукой, то этот шаг можно пропустить.

Раскатать немного лепёшку скалкой.

А далее растянуть тесто руками. Оно очень эластичное, мягкое и податливое. Очень хорошо тянется до прозрачности. Диаметр лепёшки должен быть равен диаметру вашей сковороды. У меня 28 см.

На половину лепёшки посыпать равномерно сыр и зелень.

Накрыть второй половиной. Подпыляя мукой, скрепить пальцами края лепёшки.

Чтобы тонкую лепёшку легче было переносить на сковороду и тесто не липло у рукам, я её слегка подпыляю мукой.

Выпекать на хорошо разогретой сухой сковороде примерно по две минуты с каждой стороны, до зарумянивания.
У меня сковорода старая чугунная. Огонь средний.

Перевернуть при помощи лопатки, смазать сливочным маслом.

Снять со сковороды, смазать сливочным маслом вторую сторону лепёшки.

Все лепёшки готовы. Теперь их нарезать на небольшие квадратики и подавать.

Гёзлеме с сыром готовы! Угощайтесь!













Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гёзлеме с сыром
Описание: Гёзлеме - это невероятно вкусные турецкие тонкие лепешки. Готовят их из разного рода теста с различными начинками. Выпекают на горячих углях, на специальных выпуклых сковородах "сач". Попробовали мы лепёшки, когда были на отдыхе в Турции. Часам к четырём дня уже выстраивалась очередь, и на наших глазах женщина-турчанка выпекала лепёшки с сыром. Завораживающий процесс! Нам они очень полюбились! Теперь пеку дома сама, это очень легко и просто. Дорогие поварята, угощайтесь на здоровье!


Фотографии «Гёзлеме с сыром» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень вкусные гезлеме!
Спасибо!
Очень вкусно ,из остатков теста получился отличный лаваш 😍😍😍
Великолепные, очень аппетитные гёзлеме у Вас получились! На доброе здоровье! Я очень рада, что лепёшки понравились! Спасибо большое за тёплые слова, доверие и прекрасный фотоотчет! Спасибо!
Только что приготовила
Не удивляйтесь что темные - такая мука, цельнозерновая,
Не так красиво, но полезно
Делала с сыром, творогом и петрушкой
Очень вкусно
Легко готовить
Спасибо!
На доброе здоровье! Я очень рада, что пригодился рецепт и гёзлеме Вам понравились! Огромное спасибо за доверие, теплый отзыв и великолепный фотоочет! Спасибо!
Замечательные, вкусные и быстрые в приготовлении лепешки! Очень понравились! Спасибо за рецепт!
Танечка, на доброе здоровье! Бесподобные гёзлеме получились! Невероятно аппетитные и такие красивые! Просто прелесть! Я так рада, что понравилось и было вкусно! Сердечное спасибо за прекрасный фотоотчет, теплые слова и доверие к рецепту!
Ответ для tata1108
Ой, как вксно!
Спасибо, Жанночка!!!
Ответ для tata1108
Танюша,отличные гезлеме получились!
Ирочка, спасибо!
Красота!
Большое спасибо!
Добавила всю траву, что была дома: шпинат, зеленый лук, базилик, укроп, петрушка. Вместо сыра - брынза. Ооочень вкусно! Спасибо за рецепт!
На доброе здоровье! Вам спасибо огромное за доверие к рецепту, добрые слова и великолепный фотоотчёт! Очень аппетитные лепёшки получились! С зеленью и брынзой так вкусно! Спасибо Вам!
Светик, спасибо огромное за вкуснейший рецепт! Лепешки получились вкусные - "Ум отъешь". Разлетелись мгновенно. Готовить очень быстро, тесто очень приятное в работе!
Иришенька, на доброе здоровье! Какие лепёшки у тебя замечательные получились! Такие аппетитные! Очень рада, что вам понравилось! Спасибо тебе огромное за великолепный фотоотчёт, доверие и тёплые слова! Спасибо, Ириша!
Светик тебе спасибо за вкусности на моем столе и такие теплые слова!!!
На здоровье, Ирочка! Очень приятно, что ты доверяешь моим рецептам и готовишь по ним! Большое тебе спасибо!
Ответ для iren0511
Замечательное исполнение рецепта!
Вероника, спасибо огромное за добрые слова!!!
Светочка, я в восторге от такой красоты. Какие аппетитные, румяные
Большое спасибо, Галочка! Очень нравятся нам эти лепёшки!
Представляю, как вкусно, я от плациндов до сих пор в восторге
Вкусно! И плацинды очень вкусные!
Большое спасибо!
Я когда-то жила в Турции и что такое гёзлеме прекрасно знаю. Так ваши очень похожи на те, что я так любила есть и запивать айраном. Начинок было много, но моя любимая это творог + зелень укропа. Спасибо за приятные воспоминания и за рецепт. Как соскачу с диеты , подготовлю.
Спасибо Вам огромное за тёплые слова и интерес к рецепту!
Мне тоже больше нравятся лепёшки с творогом и укропом, а мужу с сыром. Буду рада, если приготовите гёзлеме!
Пришла к вам из отчетов, ’как же я такое пропустила!!
Светлана, спасибо! Всё успеть просто невозможно)).
Светланка, я с отчетиком! Отличные гёзлеме получились! Минимум продуктов, максимум удовольствия!! Тесто чудесное, в работе приятное. Спасибо тебе большое!!
Настенька, на здоровье! Какие аппетитные гёзлеме у тебя! Прелесть! Я в восторге! Рада очень, что лепёшки понравились! Спасибо тебе огромное за тёплые слова, доверие к рецепту и великолепный фотоотчёт! Спасибо, Настенька!
Тебе спасибо, дорогая!!
На доброе здоровье, Настенька!
Светочка, отменные лепешки! Очень вкусно!
Оленька, спасибо огромное!
Светик, обалдеть какие аппетитные лепешки
Виолушка, спасибо, родная! Так они нам полюбились!
Светочка спасибо большое за рецепт вскуснейших лепешек,сыр у меня моцарелла,делала без зелени,внуки ее не очень приветствуют.
Танечка, шикарные лепешки !!!
Галочка спасибо большое за внимание,очень нам понравились
Ответ для mtata
Таня, красивые лепёшки Румяные зажаристые)
Аля спасибо огромное за внимание,очень вкусно было
Тут на фото глядя вкусно Молодец!
Ответ для mtata
Танюша, соблазнительно вкусно у тебя ! Красота !
Ларисочка спасибо огромное за добрые слова,очень вкусно нам было
Ответ для mtata
Танечка, на доброе здоровье всем вам, мои дорогие! Какие аппетитные, красивые, вкусные гёзлеме у тебя получились! Прекрасные лепёшки!
Спасибо тебе огромное за великолепный фотоотчёт, доверие к рецепту и теплые слова! Спасибо, Танюша!
Светочка очень понравились,как будто в Турции побывали
Ну это же как здорово!
Спасибо, Танечка, что приготовила такие замечательные лепёшки!
Ответ для mtata
Танюша, как аппетитно и, не сомневаюсь, вкусно
Виолеточка спасибо огромное за поддержку,очень нам понравилось
Ответ для mtata
Танечка, шикарные Лепешки! Одну стащила, очень вкусно!
Светочка угощайся,очень вкусно,спасибо большое за внимание
Ответ для mtata
Танечка, превосходные получились лепешки
Оленька спасибо огромное,как же вкусно
Ответ для mtata
Танюша, красота, а не лепёшки! Мне очень нравится как ты их обжарила. СУПЕР!!!
Наташенька спасибо огромное ,дольше боялась держать,вдруг прорвуться,они так сильно раздувались при жарке
Ответ для mtata
Танечка, шикарное исполнение рецепта!
Оленька спасибо большое за поддержку
Ответ для mtata
Танечка, замечательные лепешки!
Вероника благодарю за поддержку
Ответ для mtata
Тань, я в восторге, какие аппетитные
Галочка спасибо большое за внимание,было вкусно
Забрала в КК, когда ж компот буду закрывать? Сливы с яблоками так смотрят на меня
ты сначала компот закрути ,а потом лепешки делай,будешь лежать на диване смотреть в потолок и наслаждаться лепешкой
А что в Турции подают к ним, чай или еще что?
а я была в Турции я бы перед ними свое приняла
чудо ты
спасибо,для меня Турция закрыта не мое,мы 50 лет прожили в мусульманской стране,мне хватило
Ого, вот это да! 50 лет, офигеть Таня
Ответ для Гали-28
большей частью чай
Спасибо Тань Чаек пойдет, его мы любим
Шикарные лепешки! Рецепт - супер! Никаких сложностей с замесом и пр... При растяжке теста исп-ла муку. Сыр - турецкий, малосольный, с укропом.

Съели в один присест! Буду обязательно повторять!
Ниночка, на здоровье! Я очень рада, что рецепт пригодился и гёзлеме понравились! Бесподобные лепёшки получились! Очень аппетитные! Огромное спасибо за добрые слова, доверие и прекрасный фотоотчет! Спасибо, Ниночка!
Ответ для barska
Отличные лепешки, Нина!
ага, очень классные!
Светочка, спасибо за замечательные, вкусные и быстрые лепёшки! Делала сегодня детям на завтрак, всем очень понравились. Готовить легко, тесто пластичное, замечательно растягивается, не рвётся. Очень хороший рецепт, СПАСИБО!
Прекрасно исполнен рецепт!
Спасибо,дорогая Очень приятна твоя похвала
Ответ для Евгения 1976
Женечка, на доброе здоровье! Лепёшки у тебя замечательные получились! Аппетитные, тоненькие, красивые! Я рада, что вам было вкусно! Тебе спасибо огромное за прекрасный фотоотчет, доверие и теплые слова! Спасибо, Женечка!
Лепешки получились ожидаемо вкусные. Тесто раскатывается очень тонко при помощи масла. Я разделила его на десять частей, так как Сковорода у меня меньшего диаметра. Лепешки получаются очень большие и переносить их очень неудобно, поэтому после трёх лепёшек я упростила себе работу. формировала конвертики и выпекала по три штуки. Процесс пошёл повеселее. Светлана, большое спасибо за очень вкусные лепешки!
Светочка, на доброе здоровье! Я рада, что было вкусно! Аппетитные лепёшки у тебя получились! Вкусно! Спасибо большое за доверие к рецепту и прекрасный фотоотчёт! Спасибо, Светочка!
Светик, еще раз спасибо! У меня, конечно же не такие красивые получились, но все равно вкусные! А тесто к концу скалкой отлично раскатывалось до прозрачного состояния.
На здоровье, Светланочка! Рада, что с тестом было приятно работать и лепёшки были вкусные!
Ответ для subsidii66
Светочка аппетитнейшие лепешки
Огромное спасибо, Танечка!
Ответ для subsidii66
Прекрасное фото!
Вероника, благодарю, дорогая!
Ответ для subsidii66
Света, стащила у тебя один (одну) гёзлеме!!! Очень аппетитно!!!
На здоровье, Лилечка!
Ответ для subsidii66
Светочка, какие аппетитные штучки
Большое спасибо, Виолочка! А какие они вкусные .... сказка!
Светик, даже не сомневаюсь Уже загорелась их приготовить, только жаль, что мой фотик не загружает фотки в комп Не знаю, что с ним, или с компом случилось
Обратись в сервисный центр или к молодёжи, многие разбираются очень хорошо в этих премудростях. Я иногда к своему внуку 10-летнему за помощью обращаюсь, они сейчас в этом деле доки, у каждого планшеты, мобилы, компы. А у меня в детстве только книги были!
Ты права, молодежь хорошо в этом разбирается Надо будет поискать какого "профессора"
Как ты точно выразилась -"профессора"!!!
Добрый день! Рецепт ваш замечательный. Хочу добавить, что такие лепешки пекут и наши кавказские народы, и в Азербайджане- побратиме Турции. У нас они называются кутабы. Начинка самая разнообразная: творог, тыква, ливер,а особенно замечательны кутабы с молодай весенней зеленью( самой разнообразной) и брынзой.
Мамочка такие вкусные жарила....
Спасибо автору большое за рецепт!
Добрый день! Спасибо Вам огромное за тёплые и добрые слова! Да, кутабы очень вкусные, с самыми разными начинками.
Спасибо Вам большое!
Конечно, не такие красивые, как у Вас, но очень и очень вкусные! С тестом работать одно удовольствие, оно действительно растягивается и совсем не рвется! Спасибо большое, всем рекомендую!
На здоровье! Вам спасибо огромное за доверие к рецепту, великолепный фотоотчёт и теплые слова! Я очень рада, что лепёшки понравились и было вкусно! Рада, что было приятно работать с тестом! Гёзлеме замечательные у Вас получились! Очень аппетитные! Спасибо Вам огромное!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3387 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки