Итак, выкладываю рецепт наивкуснейшего (на МОЙ взгляд) кетчупа, который многим уже успел понравиться!))) Как то в детстве гостила у подруги и попробовала кетчуп, который закрывала её мама. Мы его просто ложкой с хлебом ели, так вкусно было). Решила такой же приготовить, перелопатила кучу рецептов, но в каждом что то смущало, то ингредиенты, то пропорции соль/сахар. В итоге из нескольких вариантов "слепила" свой, поэтому он похожий на некоторые предложенные рецепты в сети. Но главное (чудо!) у меня получился тот самый вкус кетчупа из детства!
Kvitka_UAПоваренок 2 уровня
- 21 августа 2017, 23:38
- 205296
Кетчуп "Как Хаинс"
Ингредиенты для «Кетчуп "Как Хаинс"»:
- Помидор (я использовала сливки, чтоб погуще был) — 3 кг
- Яблоко (кислых сортов) — 05 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Соль (крупного помола с горкой) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Перец красный жгучий (или 1 шт свежего) — 05 ч. л.
- Уксус (9 %) — 70 мл
- Гвоздика — 7 шт
- Перец черный — 10 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Лист лавровый — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4004.8 ккал |
белки
42.6 г |
жиры
26.1 г |
углеводы
880.1 г |
| Порции | |||
| ккал 667.5 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 146.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46.3 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Кетчуп "Как Хаинс"»:
-
Подготавливаем, моем, чистим, режем помидорки, яблоки и лук.
-
Подготовленные овощии перекручиваем на мясорубке или блендере.
-
Все ставим на огонь и варим как минимум час, лучше 1,5 часа.
-
Снимаем с огня, предварительно все перетерла погружным блендером, так намного легче будет протирать массу через сито.
-
Далее протираем наше получившееся пюре через сито. Семечки и лишняя кожица остались в сите, готовую массу опять ставим на огонь.
-
В марлечку сложить гвоздику, перчик, лавровый лист, завязать.
-
Далее добавляем в массу перец, соль и сахар.
-
Туда же отправляем наш мешочек со специями и варим еще час, помешивая до растворения сахара (это нужно чтоб сахар не пригорел ко дню кастрюли). За 10 мин до конца добавить уксус. Я так долго уваривала, чтобы консистенция была погуще.
-
Банки помыть, простерилизовать (я стерилизую чистые банки по 2 мин в микроволновке), крышки прокипятить.
-
Разлить кетчуп по банкам и закатать. Перевернуть, накрыть теплым полотенцем до полного остывания. Хранить можно в кладовке, погребе, любом темном прохладном месте.
И главное не забудьте оставить немножко кетчупа, чтоб сразу посмаковать! Выход 2л кетчупа.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября Настюльчик1 #
Еще раз спасибо за рецепт!
27 августа акчуч #
[+5]25 августа serega16reg #
От себя могу добавить,для уменьшения сроков уваривания -выпаривания,отделять воду от томатов заранее.
Опустите сито в посуду с прокрученной массой,немного притопите его и вода сама соберется в сите,вычерпывайте половником.
Добавляйте сахар и уксус в самом конце приготовления.
Тогда не пригорит,и дышать уксусом не придется.
Я варю всегда двойную дозу,именно столько вмещает мой боевой таз,в процессе выпаривания направляю поток воздуха от вентилятора на поверхность кетчупа,что значительно ускоряет процесс.
24 августа Л-ля БелКо #
[+5]22 августа VikkiV #
[+5]9 марта marina210582 #
13 сентября 2023 года ElenaSSS #
9 сентября 2023 года ирпенчанка #
[+5]Автору огромное спасибо за рецепт!
2 сентября 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
[+5]Но здесь он меня просто покорил. Готовила ещё на даче, почти месяц назад, понравился ещё "свежий", не закрученный. А сейчас достала баночку, чтобы использовать, как соус для пиццы. Шикарно подошёл и сюда.
Я процесс приготовления упростила. Ничего не перекручивала, а нарезала кусочками и тушила до мягкости. Потом протёрла не через сито, а через дуршлаг, так быстрее, но остаются семечки от помидоров, но они мне не мешают.
Остальное по рецепту.
Супер! Вот просто - супер!
Огромное спасибо!
31 августа 2023 года Фтошка #
[+5]26 августа 2023 года clubnicka #
3 октября 2022 года ogolubeva #
23 сентября 2022 года buh2008 #
16 сентября 2022 года lapa73 #
16 сентября 2022 года Olisch #
16 сентября 2022 года Olisch #
16 сентября 2022 года Olisch #
16 сентября 2022 года Olisch #
16 сентября 2022 года Olisch #
13 августа 2022 года Татьяна Ефимова #
14 августа 2022 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: