Икры овощной очень много, не спорю. Прочитала несколько рецептов, поискала по ингредиентам - нет таковой. Предлагаю на Ваш суд - икра из цуккини и без уксуса, да и базилик очень облагораживает ее вкус. Угощайтесь.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 24 августа 2017, 19:32
- 6247
Икра из цуккини "Пестрая"
Ингредиенты для «Икра из цуккини "Пестрая"»:
- Цуккини — 3 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Масло растительное — 500 мл
- Томатная паста — 500 г
- Соль (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Базилик — 1/2 пуч.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5677.8 ккал |
белки
98.8 г |
жиры
416.5 г |
углеводы
461.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.6 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Икра из цуккини "Пестрая"»:
-
Овощи вымыть, начистить.
Лук и цуккини нарезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Выложить все в 10-12 л. кастрюлю.
Добавить масло и пасту, соль и сахар,
перемешать. -
Влить 1 стакан воды, поставить на огонь,
дать закипеть.
Варить 1 час, при медленном кипении,
иногда перемешивая.
-
Затем добавить мелко резанный базилик,
варить еще 30 минут. -
Измельчить погружным блендером
до однородного гладкого состояния. -
Уже на этом моменте икру можно кушать,
но нам надо ее уварить для хранения. -
Варить на малом огне 30 минут, перемешивая.
Икра брызжет, будьте аккуратны,
варить под крышкой.
Приготовить банки и крышки:
вымыть и простерилизовать. -
Выключить нагрев, закатать сразу.
Остудить "под шубой".
Хранить в темном прохладном месте.
Выход 5 л..
По моему мнению, из цуккини икра мягче и благороднее на вкус.
Хранится отлично в квартире, 6 месяцев.
А в подполе или погребе - до двух лет.
Удачных и вкусных Вам заготовок.
Хранится отлично в квартире, 6 месяцев.
А в подполе или погребе - до двух лет.
Удачных и вкусных Вам заготовок.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2017 года nnutty #
24 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
24 августа 2017 года nnutty #
24 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
24 августа 2017 года Демурия #
24 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: