• 1 сентября 2017, 12:25
  • 3402

Аджика из кабачков

Рецепт: Аджика из кабачков

После «Сливового кетчупа» снова возвращаюсь к своим кабачкам. Но это, конечно, не та кавказская аджика, которую нужно брать на кончике ножа. Просто вкусная закуска с остреньким послевкусием.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Аджика из кабачков»:



Рецепт «Аджика из кабачков»:

Количество овощей зависит от их размеров.
Зелень можно добавить на свой вкус, я же беру ту, что растёт у меня, чтобы не покупать.
При отсутствии зелени можно заменить её сухими укропом и петрушкой – по 2-3 ст. л.

Все овощи и зелень мою и сушу.
Кабачки, морковь и чеснок чищу.
Из болгарского перца удаляю семена.

Кабачки перекручиваю через мясорубку и откидываю на дуршлаг, чтобы стёк сок.
Перекручиваю морковь, перцы, чеснок, помидоры, зелень.
В последнюю очередь удаляю сердцевину из яблок и, не очищая их, так же прогоняю через мясорубку.
Соединяю кабачки с овощами в толстостенной-толстодонной кастрюле (казан, скороварка, гусятница). Добавляю масло и все сухие специи, хорошо перемешиваю и довожу до кипения. Как всегда, на этом этапе пробую на вкус и при необходимости солю, перчу, сахарю
Всё это дело тушу 50 минут после закипания,
добавляю уксус (начните с 2 ложек и пробуйте), провариваю ещё минут 10,
раскладываю по банкам.
Закатываю. Переворачиваю. Укутываю.

Получается в меру острая, вкусная закуска.
Выход из этого количества продуктов примерно 3 литра.

Приятного…

ПЫ. СЫ.: Если у вас электричество дешевле газа, то приготовить аджику можно и в мультиварке (если позволит объём). В чашу перекладываются перекрученные продукты, к ним добавляется уксус, специи, всё перемешивается. С закрытой крышкой, в режиме «Тушение», готовится 1 час. После этого отправляется в банки.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Аджика из кабачков
Описание: После «Сливового кетчупа» снова возвращаюсь к своим кабачкам. Но это, конечно, не та кавказская аджика, которую нужно брать на кончике ножа. Просто вкусная закуска с остреньким послевкусием.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Фотографии «Аджика из кабачков» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вот и мой обещанный фотоотчёт. Варила долго... Но, мы не ищем лёгких путей Подобрав для себя оптимальный вариант специй, соли и сахара получила отличную закуску на зиму!
Вадим, спасибо!
Зимой будем трескать
Кабачки 2 кг, яблоки 0.5 кг и перец 0.5 кг - это чистый вес?
брутто
Опоздали, батенька, с ответом. Уже закрыла с нетто!
Варила правда я его 2,5 часа. Для меня 40 мин тушения были ну очень сырыми.
Фотоотчёт выставлять?
А как же!!! Ну извиняйте за опоздание - я иногда и работаю.....
Сделаю сливовый, затем выставлю!
ОкейНа
Приветик! А яблоко кислое, или сладкое?
вообще надо кислые по индее , а у мине нибыло. Но мы не привыкли отступать!!!!! Были очень сочные кисло-СЛАДКИЕ, вот их и взял.....
Отличный рецепт
Спасибо
Я проголосовала...т. к. рецептик вкусняшка....и пока устоится - острота впитается во все ингредиенты ИИИИ...в холода с горячим гарнирчиком - просто СУПЕР!!! Умничка А фото такие шикарные что завтра на дачу...нарежу кабачков и буду делать и с соседками поделюсь рецептиком... Спасибо дорогая...НОВЫХ ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ
Спасибо за такой положительный, восторженный отзыв, Очень приятно читать. НО!!!!!!!!!! Как говорили у нас: Тест на внимательность не пройден. Всё под угрозой провала
Ну подумаешь дорогая, вместо дорого! Главное, что с любовью!
Звиняйте... Это 2 большие разницы.....
Да я пошутила, дружище!!! КАнЭшнА есть большая разница!
Я недавно, вообще, барышню назвала Владимиром (её город). Стыдно было до умопомрачения.
спасибо
Попробую при случае, хороший рецепт и заморочек никаких
Кому надо, те вчера закупились - из магазина алкоголь ящиками тащили. Я, к примеру, и не вспомнила, что сегодня день без алкоголя, т.к. употребляю очень редко и совсем по другим случаям Короче, это я к тому, что финальное фото абсолютно не вызывает раздражения для глаз или сознания, а вот к блюду подходит очень
Спасибо Металлоинвестовские рулят!!!
Наверняка
Взаимно
Замечательный рецепт. И ,хотя мне острое нельзя, попробую приготовить своим мужчинам. Они обожают острое,но..не любят кабачки, а тут вдруг и не поймут
Да оно и не шибко острое. Я ж написал в середине - ПРОБУЙТЕ, делайте для себя И если будете делать что б они не видели - не догадаются
Хорошая закруточка А мне фото последнее понравилось Родители вечером 1 сентября в горе
Ну хоть кто-то Спасибо
мы уже готовимся, картинка практически как у Вас на столе!!!!
Ну и МОЛОДЦЫ!!!
рецепт, безусловно, классный, но смутило фото - сегодня же день БЕЗ алкоголя, детский праздник. А Вы? Ай-яй-яй
Ну во-первых! Откуда видно. что это алкоголь? а не вода А во вторых : рецепт был готов вчера с утра, но по непонятным причинам ПОВАРЁНОК не принимал фото, вплоть до сегодняшних 11:00 по Москве Так что, звиняйте Ну и сегодня ещё и Курбан Байрам, чего не вспомнили?
курбаны с байрамами - это мимо меня, а вот про жидкость в таре на фото с замазанным названием - наводит на размышления.
Повторюсь: рецепт не обсуждаем, а вот визуализация рецепта - это лишь моё частное вИдение . Мнение моё не претендует на истину.
Ну тогда посмотрите на это фото завтра Завтра уже 2 сентября
Ответ для КатяКукла
Детям пить нельзя! А взрослым можно попраздновать!
Супер! Вот только эстрагон не особо приветствую! От меня плюс и заслуженное место в КК!
Спасибо . Я поэтому и пишу, что можно разную травку
Я поняла!
Красотень!!!
спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1927 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки