Дорогие поварята, предлагаю рецепт очень вкусного гуляша со свининой с добавлением баклажана, который придает ему неповторимый вкус и густоту. В меру острое, сытное, можно сказать, мужское блюдо, которое можно подавать практически с любым гарниром.
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 13 сентября 2017, 15:27
- 21811
Гуляш с баклажаном
Ингредиенты для «Гуляш с баклажаном»:
- Свинина — 800 г
- Лук репчатый — 800 г
- Перец болгарский (красный) — 2 шт
- Перец чили — 1 шт
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный
- Баклажан — 1 шт
- Тмин (дробленый) — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Вода
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3292.4 ккал |
белки
155.9 г |
жиры
229.5 г |
углеводы
316.1 г |
| Порции | |||
| ккал 411.6 ккал |
белки 19.5 г |
жиры 28.7 г |
углеводы 39.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.7 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 14 г |
Рецепт «Гуляш с баклажаном»:
-
Лук почистить, разрезать пополам и нарезать поперек как бы полумесяцами.
-
Баклажан нарезать кружочками, посолить.
-
Болгарский перец нарезать довольно крупными кусочками. Перец чили (у меня сушеный) мелко порезать. Я оставила половину семян, а вы руководствуйтесь своими вкусами и остротой перца.
-
В кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло, слегка обжарить лук, чтобы он уменьшился в объеме. Добавить оба вида перца, обжарить.
-
Мясо нарезать кусочками примерно 3Х3 см.
-
Добавить мясо к луку, посолить, поперчить. Добавить сладкую паприку и тмин, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне час. Мясо пустит сок, но нужно следить, чтобы жидкость не выпарилась и периодически добавлять воду. Жидкость должна слегка покрывать мясо.
-
Кольца баклажана слегка сполоснуть, нарезать довольно крупными кусками и добавить к мясу, перемешать и тушить под крышкой еще около часа.
-
Когда мясо станет мягким, а балкажан разварится почти полностью, добавить воду, примерно литр. Попробовать на соль, досолить, можете добавить свои любимые травы. Если гуляш получился жидким, растворить в стакане холодной воды две ложки муки, влить в кастрюлю и, помешивая, кипятить еще примерно 10 минут. По необходимости добавить немного воды.
-
Вкусный гуляшик готов. Я подавала с пастой фарфалле, но он хорош и с картошкой, и с ньоками, да и просто с черным хлебом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2017 года просто марина 2 #
16 сентября 2017 года красавица киса #
16 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года inulia68 #
14 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года lamer #
14 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Анастасия АГ #
14 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
14 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Ирушенька #
13 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Dama-Lorik #
13 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Беннито #
Супер!
13 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Демурия #
13 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: