Обожаю блюда из разряда: нарезал, сложил в кастрюлю, сказал:"Горшочек вари!" И ушёл, забыл, занимайся своими делами. К таким блюдам относится армянское овощное рагу "Айлазан". Я сохранила технологию приготовления, но добавила любимый соевый соус, который только усилил букет этого блюда. Блюдо можно есть, как горячим, так и холодным, как закуску или гарнир к мясу.
миссПоваренок 10 уровня
- 26 сентября 2017, 11:19
- 13918
Овощное рагу а-ля "Айлазан"
Ингредиенты для «Овощное рагу а-ля "Айлазан"»:
- Соевый соус (для вока "Киккоман") — 4 ст. л.
- Баклажан — 1 шт
- Цуккини — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор — 3 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Петрушка
- Кинза
- Перец красный жгучий — 1/4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
936.4 ккал |
белки
26.6 г |
жиры
33.1 г |
углеводы
290.1 г |
| Порции | |||
| ккал 234.1 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 72.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 14.7 г |
Рецепт «Овощное рагу а-ля "Айлазан"»:
-
Баклажаны режем кольцами толщиной около 7 мм, засыпаем солью, чтобы избавиться от горечи и отставляем на 10 минут.
-
Тем временем остальные овощи моем, чистим и режем: картофель, помидоры, лук, цуккини и жгучий перец кольцами; чеснок сегментами. Болгарский перец полосками.
-
Баклажаны промываем, отжимаем. Берём толстостенную кастрюлю или казан, наливаем растительное масло. На дно кладём слой баклажанов.
-
Далее кладём слои лука и картофеля и поливаем соевым соусом. Я отдала предпочтение соевому соусу для вока от ТМ "Киккоман".
-
Кладём слои цуккини, перца, чеснока, помидоров. Посыпаем рубленной зеленью петрушки и кинзы и опять поливаем соевым соусом для вока от ТМ "Киккоман". Добавляем воду. Закрываем крышку, включаем максимальный огонь. Как только услышим бурление, убираем огонь до минимального и тушим при закрытой крышке до готовности 50 минут. Лучше поставьте себе "напоминалку" или таймер. Пока блюдо готовится, не рекомендуется открывать крышку.
-
Подаём готовое овощное рагу горячим или холодным, как закуску или гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2017 года Ирушенька #
27 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года Анастасия АГ #
27 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года sentyabr #
27 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года Dama-Lorik #
27 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года IrikF #
27 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года Демурия #
27 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года gorschkovaov #
27 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года obukhov11 #
27 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года obukhov11 #
26 сентября 2017 года sibir77 #
26 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года bobrobus #
26 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года канович #
26 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: