Этот рецепт знаю более 30 лет, ему научил меня сосед, когда жили в Ош (Кыргызстан). Сосед был прапорщик, украинец. Тогда, конечно, не добавляли соевый соус, это уже сейчас я стала вносить свои коррективы по вкусу. Делала этой капусты обычно ведро и хранила зимой на веранде. Даже в борщ понемногу добавляла, был очень пикантный вкус, всем нравился.
миссПоваренок 10 уровня
- 10 октября 2017, 6:22
- 30853
Капуста маринованная "Универсальная"
Ингредиенты для «Капуста маринованная "Универсальная"»:
- Соевый соус (ТМ Киккоман "Вок соус для жарки") — 4 ст. л.
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
- Морковь — 200 г
- Перец болгарский (красный) — 200 г
- Перец красный жгучий — 10 г
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Кориандр — 2 ч. л.
- Петрушка (или кинза) — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
510.2 ккал |
белки
29.4 г |
жиры
1.5 г |
углеводы
96.2 г |
| Порции | |||
| ккал 63.8 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 12 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 32.3 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Капуста маринованная "Универсальная"»:
-
Берём капусту поздних сортов и режем тонко соломкой. Слегка перетираем с солью. Не пересолите!
-
Добавляем нарезанную или тёртую тонкой соломкой морковь и красный болгарский перец. Их количество должно составлять по 10% от массы капусты.
Кладём мелко нарезанный жгучий перец и выдавливаем чеснок. -
Добавляем соевый соус. В данном случае можете брать любой соевый соус ТМ "Киккоман" с добавлением сахара. Мне нравится соус для "Вок", хотя он и для жарки, но здесь очень подходит по вкусу.
-
Добавляем уксус и зёрна кориандра, я предпочитаю целые. Перемешиваем.
-
Кладём мелкорубленную зелень петрушки или кинзы, что более предпочитаете. Перемешиваем, ставим в холодное место на сутки мариноваться. Хотя, эта капуста чем дольше стоит, тем вкуснее, так как начинается процесс брожения, начинает подкисать.
-
Готовую капусту подаём с растительным маслом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля 2018 года 24 ole #
18 апреля 2018 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2018 года Людмила Незнакомова #
12 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
23 января 2018 года Ирушенька #
23 января 2018 года mtata #
23 января 2018 года Ирушенька #
23 января 2018 года Светланка g980 #
23 января 2018 года Ирушенька #
24 января 2018 года Светланка g980 #
24 января 2018 года Nika #
24 января 2018 года Ирушенька #
24 января 2018 года мисс # (автор рецепта)
24 января 2018 года Покусаева Ольга #
24 января 2018 года Ирушенька #
25 января 2018 года Покусаева Ольга #
24 января 2018 года акчуч #
24 января 2018 года Ирушенька #
8 февраля 2018 года Nika #
4 января 2018 года Zharo4ek #
5 января 2018 года мисс # (автор рецепта)
11 января 2018 года Zharo4ek #
31 октября 2017 года elena8838 #
Капуста получилась очень вкусная. Кориандр придает особую нотку. Больше похоже на вкусный салат, а не на привычную квашеную капусту. Зелень не добавляла, побоялась, что она испортится, если сразу не съедим. Подскажите, а у Вас всю зиму стояла приготовленная с зеленью?
1 ноября 2017 года мисс # (автор рецепта)
29 октября 2017 года Щербакова Елена #
30 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
21 октября 2017 года Первушина Елена #
22 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
18 октября 2017 года Галина Героева #
19 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
17 октября 2017 года mudroct #
17 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
16 октября 2017 года ded 8001 #
17 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
15 октября 2017 года Виленская Елена #
Каким другим соусом можно заменить указанный в рецепте?
16 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
15 октября 2017 года mart8386 #
16 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
14 октября 2017 года красавица киса #
15 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
15 октября 2017 года красавица киса #
16 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
13 октября 2017 года veronika1910 #
15 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
11 октября 2017 года Wera13 #
12 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
11 октября 2017 года Бархатные ручки #
12 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
11 октября 2017 года zmei0884 #
11 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года Анастасия АГ #
11 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года a-medveda #
Надо попробовать.
11 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года Ирушенька #
11 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: