Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 11 октября 2017, 14:09
  • 6054

Перец в томатном соусе с овощами

Рецепт: Перец в томатном соусе с овощами

Очень вкусная заготовка. То ли салат, то ли соус... едим в качестве закуски, тушу с ним мясо или курицу, а также с успехом использую в качестве соуса на пицце.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Перец в томатном соусе с овощами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3513.6 ккал 		белки
39.6 г 		жиры
202.3 г 		углеводы
392.6 г
100 г блюда
ккал
67.7 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
3.9 г		 углеводы
7.6 г

Рецепт «Перец в томатном соусе с овощами»:

  • Из спелых помидоров надо приготовить 3 литра томатного сока. Помидоры нарезать,

  • Поставить на огонь и подогреть до момента закипания.

  • Затем протереть через сито. Получится сок с мякотью. Довести сок до кипения и варить на маленьком огне 30 минут. Можно использовать и готовый сок, но только очень хорошего качества. Получается не так вкусно.

  • Перец вымыть, очистить от семян. Вес овощей дан в уже почищенном виде.

  • Подготовить другие овощи.

  • Банки вымыть, поставить в холодную духовку и выставить температуру 120*С. Когда духовка нагреется, температуру уменьшить до 100*С и немного погодя до 80*С.

  • Пока варится сок, нашинковать соломкой морковь и сельдерей. Нарезать широкой лапшой перец.

  • Измельчить зелень и нарезать чеснок.

  • Отмерить сахар, соль, масло и уксус.

  • Итак, на дно большого таза налить масло, затем вылить томатный сок.

  • Всыпать морковь и сельдерей.

  • Добавить перец.

  • Всыпать сахар и соль. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.

  • Добавить зелень и чеснок, влить уксус. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут.


Разлить по горячим банкам, закрутить, перевернуть на крышку и укутать до полного остывания.


Выход: 9-10 банок по 0,5 л.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска консервация

Вкусы: овощной томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Перец в томатном соусе с овощами
Рецепт: Перец в томатном соусе с овощами

Очень вкусная заготовка. То ли салат, то ли соус... едим в качестве закуски, тушу с ним мясо или курицу, а также с успехом использую в качестве соуса на пицце.

Ингредиенты для «Перец в томатном соусе с овощами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Скажите, пожалуйста, сколько томатов надо брать на 3 литра сока
Не могу сказать вам точно, потому как томаты бывают разные. Какие-то мясистее, какие-то водянистее. Я наполняю нарезанными помидорами кастрюлю емкостью около 6 литров. Если сок остается, выпиваем до капельки. Я, кстати, делала эту заготовку и с готовым томатным соком, тоже ничего получается. Только сок надо хорошего качества покупать. Заливка получается немного пожиже.
Мне кажется, по вкусу это должно быть похоже на консервы из нашего детства - венгерский Глобус "Перец, фаршированный овощами", да? Спасибо за рецепт Нина, подскажите, из предложенного Вами количества продуктов сколько на выходе получается? Я правильно понимаю, что 9 банок по 0,5?
Спасибо. Да, правильно. Когда 9, когда 10. Не знаю, отчего это зависит!
Я думаю, это зависит от мясистости и сочности овощей.
Ну, наверное. Скорее всего именно так.
А уксус какой %? Спасибо
Да, стандартный же - 9%. Была бы эссенция, я бы так и написала.
хорошая заготовка и вкусная должно быть, только уже кроме томатов ничего не осталось, взяла в КК на будующее, спасибочки
Рада, что вам понравилось! Спасибо большое!
хорошая заготовка и вкусная должно быть, только уже кроме томатов ничего не осталось, взяла в КК на будующее, спасибочки
Прекрасная, универсальная заготовка!!! Сельдерей в ней, думаю, усиливает богатый вкус!!! В КК!
О, да, это точно! Обожаю сельдерей во всех трех его видах!
Замечательная заготовка
Благодарю вас!
Ниночка! Отличнейшая заготовка! Спасибо тебе за прекрасную идею!
На здоровье! Я рада!
Похоже на лечо, только с сельдереем. Жаль, что урожай перцев в моем огороде уже собран и переработан, хотелось попробовать с сельдереем, но он появляется позже- зимой, тогда уже и перцев своих нет. У Вас на фото банки не под горлышко заполнены, так можно делать?
Спасибо! Всегда так делаю. Очень много лет. Под горлышко я только компоты заливаю. А в лечо я морковь и лук не кладу. Не любим мы. Только помидоры, болгарский перец, чеснок и специи.
Ну да , все на любителя. Меня научили под горлышко закатывать, типа чтобы воздуха не было, чтобы ботулизм не размножался, я так и делаю . Ну раз все живы и здоровы, то можно и так и эдак.
Бактерии ботулизма размножаются не в воздухе, а в самом продукте. Воздух тут ни при чем. Если бы дело было только в воздухе, не советовали бы проваривать содержимое подозрительных банок.
Замечательно!
Благодарю вас!
Спасибо большое!
Нинуль, замечательная заготовка! Делаю похоже, только без сельдерея и под винтовые крышки.
Так и я под винтовые. В этом году накупила банок с винтовыми крышками по 0,5 л. Раньше закатывала жестяными.
Вкусно!
Большое спасибо!
Как здорово получилось!!!! Вкуснятина!!!
Вкусная заготовка!
Хорошая заготовка
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"
Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"
Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Каркасный дом "Абботсфорд" V559
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки