Версия для печати
  • 27 октября 2017, 10:23
  • 32594

Лососевое масло из горбуши

Рецепт: Лососевое масло из горбуши

Лососевое масло - это гениальное изобретение человечества! Утром его можно намазать на тост и съесть с яйцом и чашкой кофе. На праздничном столе его можно использовать для фарширования перепелиных яиц, для наполнения закусочных профитролей, для небольших канапе. Готовить можно из любой лососевой рыбы. Но, уверяю вас, что при измельчении вы не почувствуете разницы из какой рыбы оно приготовлено - из дорогущей сёмги или более бюджетной горбуши. Но вот на масле экономить не стоит! Возьмите хорошее сливочное масло, например "Экомилк" 82,5 %

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Лососевое масло из горбуши»:



Рецепт «Лососевое масло из горбуши»:

Я использовала филе горбуши. На мой взгляд она наиболее подходит для лососевого масла, так как структура филе у горбуши очень мягкая, нежная.

Можно использовать уже слабосолёную готовую горбушу, а можно приготовить её самим экспресс-способом

Для экспресс засолки горбуши нарежьте филе очень мелко (чем мельче нарежете, тем быстрее просолится рыба).

Сложите нарезанную горбушу в контейнер, добавьте соль, сахар, коньяк, перемешайте, накройте крышкой. Оставьте при при комнатной температуре. Рыба будет готова через 40-60 минут

За 1-2 часа достаньте из холодильника масло, оно должно быть очень мягким. Не поскупитесь на хорошее масло, я использовала масло ТМ "Экомилк" 82,5% - оно очень вкусное, с настоящим сливочным вкусом, как из детства!

Сложите в миску засоленную горбушу и масло. Количество масла от 200 до 300 грамм. Чем больше масла - тем нежнее вкус.

Измельчите всё блендером до однородного состояния

Лососевое масло комнатной температуры очень удобно отсаживать из кондитерского мешка. Эта хитрость пригодится вам для праздничных блюд.

А для повседневных завтраков - просто сложите лососевое масло в контейнер с крышкой и уберите в холодильник. Остывшее масло станет более твёрдым. Хранится такое масло в холодильнике до 1 недели.

Его можно заморозить впрок в контейнере. Замороженное масло хранится в морозилке до 1 месяца











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лососевое масло из горбуши
Описание: Лососевое масло - это гениальное изобретение человечества! Утром его можно намазать на тост и съесть с яйцом и чашкой кофе. На праздничном столе его можно использовать для фарширования перепелиных яиц, для наполнения закусочных профитролей, для небольших канапе. Готовить можно из любой лососевой рыбы. Но, уверяю вас, что при измельчении вы не почувствуете разницы из какой рыбы оно приготовлено - из дорогущей сёмги или более бюджетной горбуши. Но вот на масле экономить не стоит! Возьмите хорошее сливочное масло, например "Экомилк" 82,5 %
Рецепты: Закуски -> Паштеты


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Тонечка, спасибо! Восхитительное масло получилось! Нежное,воздушное,очень вкусное!
Я из сёмги делала. Вот теперь сижу и думаю ( благодаря зануднейшим комментаторам) как же его обозвать?...Сёмгиное масло...сёмушкино...семгановое...))) Короче есть над чем подумать, когда заняться больше нечем..
Спасибо тебе огромное, за замечательный рецепт!
Женечка, спасибо тебе за такое красивейшее фото!!! Потрясающе изысканная розетка или икорница у тебя - даже не знаю как правильно назвать. Я очень рада, что тебе понравилось!! Хотя не понравиться оно не могло, сколько знаю людей, все любят лососевое масло.


Ой, комментаторы, это отдельная тема..... Хорошо,что ты из семги делала. А если бы из кижуча? Кижучачье? Кижучиное? Кижучовое?

Я сама не знаю точно, что это Антикварная вещица, от прабабушки,тончайший фарфор где то конец 17 века

Хм...кижуч..кижучучивое? Подумать надо
Я сама не знаю точно, что это Антикварная вещица, от прабабушки,тончайший фарфор где то конец 17 века
о

Потрясающе! Очень красивая вещь!! Как здорово, что есть такая память о прабабушке
Ответ для sibir77
Кижучье , и такое слово есть.
Вот, девочки, испортила я вам все веселье, наверное, со своим занудством грамотея
Ответ для Евгения 1976
Женя, какое шикарное исполнение рецепта!!! А какая икорница красивая
Лиля, спасибо огромное, так приятно СПАСИБО
Ответ для Евгения 1976
Женечка , роскошное фото !
Алсунчик, дорогой мой человек, спасибо большое
Ответ для Евгения 1976
Какая у Вас посуда красивая,замечательное фото!
Ксения, огромное спасибо Вам за внимание и добрые слова
Ответ для Евгения 1976
Евгения, как у Вас там всё эстетично и привлекательно. Прямо слюнки потекли. Однозначно порадовал задний план представленного фото. Вот как раз при употреблении этих прекрасных продуктов и есть время поразмыслить о глобальном, а именно, как же это масло обозвать. Предлагаю - "Закуска аппетитная, маслице семговое нежное".
Ой,Галина, спасибо Вам огромное за такой позитивный,замечательный комментарий, похвалу и отличную идею с названием
Ответ для Евгения 1976
Шикарная подача,Женечка,браво!
Инночка, огромная благодарность за внимание и оценку
Мне очень и очень приятно
Ответ для Евгения 1976
Семужное , такое слово существует
Я рада, спасибо
Ответ для Санкова2014
а чем слово "лососевое" не устраивает то?
Меня устраивает слово и нравится рецепт. обязательно сделаю. Но девушки, которые делали мусс из семги или кижуча, резвятся с названием Пусть повеселятся, это хорошо! И никому не вредит
Нет, девушки тут не при чем. Некоторое время назад в комиентариях резвился молодой человек, который считал, что название некорректное. Мол масло из горбуши нельзя назвать лососевым, что это слишком обобщенно, что горбуша - недостойный представитель лососевого рода и прочее. Смысл его комментов сводился к тому, что назвать масло из горбуши лососевым все равно, что масло из кильки назвать осетровым. И призывал нас называть блюдо в соответствии с тем, из какой рыбы оно приготовлено. Вот девушки и тренировались с названиями
Я уже писала отзыв,с благодарностью за классную идею,но,все же повторюсь))) Спасибо,за рецепт!Наша семья оценила)Буду готовить часто такую намазку)Я правда,вообще сэкномила-остался довольно мясистый хребет от форели,я мясо отделила и пустила в эту закуску
Ой как приятно получать такие чудесные фотоотчеты!!!! Спасибо большущее!! Очень рада, что понравилось!!
А коньяк обязательно? А то дорогой он очень...
Очень желательно, но не обязательно
о чем спор у кого есть деньги на форель делайте из форели а у кого на горбушу делайте из горбуши а вообще все вкусно
вот и я про то, что всё вкусно!

Но человеку название не понравилось... Усмотрел он в нём какой-то подвох
я делаю селедочное масло : селедка . масло сливочное и плавленый сыр
отличное блюдо! Я ещё туда мелко рубленный укроп добавляла ! А сейчас ещё иваси продают - сладкая ,вкусная - надо из неё сделать!
спасибо за рецепт,семье понравилось,я даже сама попробовала хотя рыбу ем крайне редко
очень рада, что понравилось!! Спасибо за Ваши впечатления!
Замечательный рецепт и демократично по цене. Принимаю в свою копилочку рецептов. Огромное СПАСИБО автору.
на здоровье
Отлично и просто,думаю будет вкусно! Забрала.
на здоровье
Горбуша имеет специфический привкус и поэтому, я советую в фарш по началу добавить пяток капель лимонного сока.
Успехов!
Чудо рецепт!
спасибо
девочки,кто готовил?замариновала рыбу,но как-то страшно есть сырую прошло 1,5 часа
почему сырую-то????

ну оставьте её для просолки на ночь, если боитесь
Ответ для булочка 40
Да , это на ваш риск только. Она и есть сырая. Соление не убивает ботулизм к примеру. Сколько людей в этом году в Украине умерло от этого...
От селёдки?
В основном это была вяленая рыба, но я маме запретила покупать селедку в том числе
Ничего себе
Ответ для shemet777
На Украине действительно проблема с качеством рыбы. Если морская рыба была заморожена прямо в море и после этого ни разу не размораживалась, то есть ее можно хоть через час, правда собственного посола, чтобы быть уверенной в качестве приготовления. Очевидно вяленая рыба была просто некачественная.
Ответ для shemet777
У нас тоже на разную рыбу можно нарваться. Надо очень внимательно выбирать, но можно найти отличную и свежую даже на рынке (но не в АШАНе и т.д.).
Красиво очень и вкусно
очень хороший рецепт спасибо
Замечательное масло! Очень эффектные фото!
благодарю!
Очень интересный рецепт. Завтра же попробую. Спасибо!
на здоровье!
Не смогла уснуть, пока не сделала. Потом попробовала, оттащила себя за уши и пошла спать.А уснуть не могу: как он там без меня? В следующий раз положу чуть больше рыбы: я ее очень люблю. Интересно, как муж утром прореагирует... Теперь знаю, что делать с горбушей, т.к. в засолке она не очень, только запекать. ......еще раз спасибо.
на здоровье
Ммм, как аппетитно! Спасибо за рецепт!
на здоровье!
Здорово. Приготовлю........
на здоровье
Прекрасный рецепт Очень понравился, я такой завтрак люблю.
на здоровье
Тонечка, какой аппетитный соблазн!
С Рецептом дня и успеха в конкурсе!
Любаша , спасибо тебе за тёплые слова!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook