Лососевое масло - это гениальное изобретение человечества! Утром его можно намазать на тост и съесть с яйцом и чашкой кофе. На праздничном столе его можно использовать для фарширования перепелиных яиц, для наполнения закусочных профитролей, для небольших канапе. Готовить можно из любой лососевой рыбы. Но, уверяю вас, что при измельчении вы не почувствуете разницы из какой рыбы оно приготовлено - из дорогущей сёмги или более бюджетной горбуши. Но вот на масле экономить не стоит! Возьмите хорошее сливочное масло, например "Экомилк" 82,5 %
sibir77Поваренок 7 уровня
- 27 октября 2017, 10:23
- 49987
Лососевое масло из горбуши
Ингредиенты для «Лососевое масло из горбуши»:
- Горбуша (филе) — 300 г
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Коньяк — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 200...300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1981.7 ккал |
белки
62.7 г |
жиры
184.5 г |
углеводы
11.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 367 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 34.2 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Лососевое масло из горбуши»:
-
Я использовала филе горбуши. На мой взгляд она наиболее подходит для лососевого масла, так как структура филе у горбуши очень мягкая, нежная.
Можно использовать уже слабосолёную готовую горбушу, а можно приготовить её самим экспресс-способом -
Для экспресс засолки горбуши нарежьте филе очень мелко (чем мельче нарежете, тем быстрее просолится рыба).
Сложите нарезанную горбушу в контейнер, добавьте соль, сахар, коньяк, перемешайте, накройте крышкой. Оставьте при при комнатной температуре. Рыба будет готова через 40-60 минут -
За 1-2 часа достаньте из холодильника масло, оно должно быть очень мягким. Не поскупитесь на хорошее масло, я использовала масло ТМ "Экомилк" 82,5% - оно очень вкусное, с настоящим сливочным вкусом, как из детства!
-
Сложите в миску засоленную горбушу и масло. Количество масла от 200 до 300 грамм. Чем больше масла - тем нежнее вкус.
-
Измельчите всё блендером до однородного состояния
-
Лососевое масло комнатной температуры очень удобно отсаживать из кондитерского мешка. Эта хитрость пригодится вам для праздничных блюд.
А для повседневных завтраков - просто сложите лососевое масло в контейнер с крышкой и уберите в холодильник. Остывшее масло станет более твёрдым. Хранится такое масло в холодильнике до 1 недели.
Его можно заморозить впрок в контейнере. Замороженное масло хранится в морозилке до 1 месяца
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2017 года vergan vera #
3 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года 3y6uk #
1 ноября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Я из сёмги делала. Вот теперь сижу и думаю ( благодаря зануднейшим комментаторам) как же его обозвать?...Сёмгиное масло...сёмушкино...семгановое...))) Короче есть над чем подумать, когда заняться больше нечем..
Спасибо тебе огромное, за замечательный рецепт!
1 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Ой, комментаторы, это отдельная тема..... Хорошо,что ты из семги делала. А если бы из кижуча? Кижучачье? Кижучиное? Кижучовое?
1 ноября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Я сама не знаю точно, что это
Хм...кижуч..кижучучивое? Подумать надо
2 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Потрясающе! Очень красивая вещь!! Как здорово, что есть такая память о прабабушке
14 декабря 2017 года Санкова2014 #
Вот, девочки, испортила я вам все веселье, наверное, со своим занудством грамотея
1 ноября 2017 года Лилек3011 #
1 ноября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
1 ноября 2017 года alsunchik #
1 ноября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
1 ноября 2017 года ксения 0703 #
1 ноября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
3 ноября 2017 года Галина1102 #
3 ноября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
5 ноября 2017 года inulia68 #
5 ноября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Мне очень и очень приятно
14 декабря 2017 года Санкова2014 #
14 декабря 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
15 декабря 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
16 декабря 2017 года Санкова2014 #
16 декабря 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
31 октября 2017 года Юлианна Юрьевна #
1 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
31 октября 2017 года Ириска Ириска #
31 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
31 октября 2017 года ана43 #
31 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Но человеку название не понравилось... Усмотрел он в нём какой-то подвох
30 октября 2017 года tatiana557480 #
1 ноября 2017 года kruglashowa 2013 #
30 октября 2017 года булочка 40 #
30 октября 2017 года булочка 40 #
30 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 октября 2017 года tatiana gorsh #
30 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 октября 2017 года Волкова Алла #
30 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 октября 2017 года Дед Михед #
Успехов!
29 октября 2017 года tanushka mikki #
30 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 октября 2017 года булочка 40 #
29 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
ну оставьте её для просолки на ночь, если боитесь
30 октября 2017 года shemet777 #
31 октября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
1 ноября 2017 года shemet777 #
1 ноября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
2 ноября 2017 года sozmaria #
2 ноября 2017 года sozmaria #
29 октября 2017 года veronika1910 #
29 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 октября 2017 года ана43 #
29 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 октября 2017 года sentyabr #
29 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
28 октября 2017 года nndv #
29 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 октября 2017 года nndv #
30 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
28 октября 2017 года eleshanikolaevna #
29 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
28 октября 2017 года chapushil #
29 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: