• 3 ноября 2017, 0:14
  • 31983

Яблочный десертный хлеб

Рецепт: Яблочный десертный хлеб

Воздушный, нежный, пышный яблочный десертный хлеб. Такой ароматный... Создается впечатление, что ешь сдобную булку. Очень интересная и достойная альтернатива яблочному пирогу. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Яблочный десертный хлеб»:

Хлеб

Дополнительно



Рецепт «Яблочный десертный хлеб»:

Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, выложить в чашку и сразу полить лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Перемешать.
Вес указан уже очищенных фруктов.

Засыпать яблоки 50 г коричневого сахара (оставшиеся 70 г нам понадобятся позже), перемешать, затянуть чашку пищевой пленкой и поставить в холодильник часа на три (можно на ночь).
Для приготовления этого десертного хлеба я использую сахар Демерара ТМ Мистраль.

За это время яблоки дадут сок, а сахар полностью растворится.

Слить с яблок сироп в мерный стакан. Добавить молоко и долить теплую воду так, чтобы получилось 250 мл жидкости.
Так как яблоки могут быть разной сочности, точное количество воды не указываю.

Просеять муку. Смешать все ингредиенты для теста.
Замесить тесто.
Если для замеса вы используете ХП, яблоки стоит добавить за пять минут до окончания процесса замешивания.

Тесто получается мягкое, не тугое и не плотное.
Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 40-45 минут в теплое место для подхода.

Через 45 минут.

На рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, выложить подошедшее тесто, обмять. Раскатать в пласт толщиной примерно 1,5 см. Присыпать сверху коричневым сахаром (оставшиеся 70 г).
Я использую сахар Демерара ТМ Мистраль.

Скрутить пласт теста в неплотный рулет. Тщательно скрепить шов.

Выложить рулет швом вниз в подходящую форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Размер моей формы 21х10х11 см.

Затянуть форму пищевой пленкой и поставить в тепло на 20-25 минут для подхода.

Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°С духовке 50-55 минут. Минут за 20 до окончания процесса выпечки прикрыть форму с хлебом фольгой (если корочка начнет слишком сильно румяниться).
Можно приготовить этот хлеб и в ХП - режим основной, средняя корочка.

Остудить готовый хлеб на решетке.
Все готово!



Приятного аппетита.









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный десертный хлеб
Описание: Воздушный, нежный, пышный яблочный десертный хлеб. Такой ароматный... Создается впечатление, что ешь сдобную булку. Очень интересная и достойная альтернатива яблочному пирогу. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!


Фотографии «Яблочный десертный хлеб» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Хлебушек понравился, в меру сладкий, яблочный, очень вкусный! Действительно достойная альтернатива для пирога.
На фото не дождалась пока остынет полностью... разрезали еще теплым Спасибо
Большое спасибо Вам, Татьяна, за внимание к рецепту и за высокую его оценку. Мне очень приятно, что результатом Вы остались довольны и выпечка пришлась по вкусу.
Хлеб роскошный! Высокий, румяный, очень аппетитный. Благодарю Вас за чудесное фото.
Смотрю вот на другие фото, у всех такие ровные, красивые разрезы... А у меня с такими большими сахарным проталинами... Когда формовала булочку, получился большой слой сахара на поверхность теста... Хотя взяла как указано, 70 граммов.. . И когда хлеб пекся, кое где сахар вытекал . Но эти самые сахарно-карамельные проталины такие вкусные!!
Мне кажется, вышло очень круто! Вкусно и красиво. Как рулет
Ответ для Сар_Татьяна
Так в этом самая "изюминка". Еще и интереснее получилось. На мой взгляд результат отличный.
Вкууусноооо!!! Я к яблоку грушу добавила)))
Отличное решение! Яблоко и груша - прекрасная компания.
Спасибо Вам большущее, что воспользовались рецептом. Я очень рада, что результатом Вы остались довольны. Готовьте на доброе здоровье.
И хлеб у Вас получился просто супер! Румяный, высокий, красивый и такой аппетитный. Мякиш идеальный. Благодарю Вас за чудесное фото.
Спасибо на добром слове)) Продолжайте нас радовать замечательными рецептами))
И Вам спасибо! Буду стараться.
Машенька, красивейший вкуснейший хлебушек, утащила в копилочку!!!!! Боюсь, что испеку, и весь скушаю!!!!!
Спасибо, Веруня. Буду очень рада, если рецепт пригодится. Готовь в удовольствие.
Забрала
На здоровье, Олечка.
Вкусный хлебушек
Спасибо!
Машенька, хлебушек - полный восторг!
Благодарю сердечно, Людочка.
Спасибо!
Красавец!
Спасибо большое!
супер
Спасибо.
Прелесть, а не хлеб!
Спасибо за внимание, Оксана.
очень вкусный хлеб!
Благодарю Вас.
Машенька, ну что тут скажешь. СПАСИБО!!! Идеальный десертный хлеб! Идеальный рецепт! Ещё бы руки идеальные, хоть одну... Но, таки справилась своими крючковатыми! Очень переживала, формы подходящей не было, купила одноразовые из фольги и использовала две, размер 16×9×4, примерно, т.к. формы немного конусом. Невесомый мякиш, аромат...пекла поздно вечером и проснулась утром в "яблоневом саду"! Корица очень к месту, да все ингредиенты на своём месте! СПАСИБО!!!
Вот наговарить-то на себя не надо, чтоб не накаркать! Замечательный хлеб ! А формы одноразовые я тоже для хлеба использую, подходящего размера путной у меня нет, все большие, приноровилась смазывать их топленым маслом-и выскакивает он , как пробка из бутылки, и неоднократно ее можно использовать, да и аромат при выпечке и от готового хлеба стоит изумительный-как будто гренок нажарили!
Танюш, спасибо за высокую оценку моих скромных трудов и за подсказку. Я смазывала обычным кукурузным маслом, проблем при вынимании хлеба не возникло, меня больше смущает толщина стенок формы, всё-таки хлеб следует выпекать в толстостенных формах, но именно этот хлебушек такой сочный за счет яблочек, что и в таких ограниченных условиях хорошо получился.
Вика! Я не знаю как насчет плотного теста, но я на хлеб делаю его немного более жидким, чем, допустим, на пироги, чтобы получить более воздушную текстуру мякиша, вот такой хлеб, независимо от количества сдобы, в этих формах прекрасно пропекается , да и вообще-то у меня толстостенных форм нет ни одной, даже с каким-то там супер-пупер напылением одна- и та легкая, то есть- стенки тонкие!
Ответ для victoria ms
Проснулась в яблоневом саду...Как сказала... Красиво, поэтично!
Викуль, ну я очень довольна, что все получилось без проблем и результат порадовал. Спасибо тебе огромное, что воспользовалась рецептом и так высоко его оценила. Ты же знаешь, как я радуюсь, если ты говоришь, что все вкусно.
Фото шикарное! Без комментариев! Могу только аплодировать до покраснения ладошек.
И прекрати наговаривать на свои руки. Исключительно замечательные они у тебя.
Ой, Машенька, спасибо! Исключительно обожаю твою похвалу, сидю счастливаЯ! Ладошки береги! Они у тебя золотые!
Ответ для victoria ms
Викуля, замечательный хлебушек у тебя!
Мариночка, спасибо, солнышко!
Ответ для victoria ms
Викуля , шикарный хлебушек !
Алсунечка, спасибо, моя хорошая!
Ответ для victoria ms
Ух ты!!! Вот это хлебушек! Загляденье, Викуля!
Ангелинушка, спасибо огромное!
спекла я хлеб в хлебопечке)
лимоном яблоки не поливала, т.к. от лимона точно молоко свернулось бы
яблоки с сахаром после для в холодильнике -сахар яблоки не растворили соком, а вот когда достала из холодильника и нагрелись на столе, то сахар растаял, сок появился. молока добавила чуть больше, вместо воды - сыворотку. яблоки перед добавлением посыпала мукой, пыталась. т.к. в соке слегка еще были. муку сразу добавлять побоялась потом подсыпала во время замеса. тесто было на грани жидкого. подходило плохо, но очень хорошо подошел хлеб во время выпечки. корочку может нужно было слабую ставить. а то у меня в этом плане хлебопечка умница). вес выбирала 750 г
в общем, все получилось прекрасно. ребенок треть с утра уже съел)
спасибо за рецепт
Спасибо, что воспользовались рецептом. Приятно, что результат не разочаровал. Благодарю Вас за подробный комментарий и за чудесное фото. Хлеб просто красавчик! Отличная работа!
Машенька, какой же он аппетитный!!! А корочка то какая хрустящая.... Ты волшебница!!!
Благодарю тебя, Маришка. Захвалила...но так приятно!
Роскошный хлеб! С аппетитнейшей хрустящей корочкой и воздушным мякишем! За 4 дня (с момента публикации рецепта) 14,5 тыс. просмотров, более 230 плюсов и три успешных "испытания" рецепта! Удивительный результат! Машенька! Поздравляю тебя с таким феноменальным успехом!
Благодарю от души за такой приятный и позитивный комментарий, Олюня.
подскажите, а в хлебопечке никто не пробовал печь, чтобы не в духовке?
Про ХП все сказано в рецепте. И посмотрите, пожалуйста, фото-отчеты ниже.
ой и правда в рецепте написано. читала читала и не заметила. внимательно комментарии читала и поняла, что в духовке пекли. в общем поняла, завтра буду пробовать
Удачи Вам. Надеюсь, все получится и хлеб понравится.
Ответ для annneta
2 отчета: хлеб выпекался в хлебопечке (ХП)! Удачи! Хлебушек очень вкусный!
Машуля, принимай и мой отчет! Восхитительный хлебушек получился! Делала в ХП. Все по рецепту! От себя положила яблочек сразу со всеми ингредиентами, а потом добавила перед вторым замесом. Буханочка у меня большая, на выходе 1,350г, поэтому все продукты увеличила в 2 раза! Это тааак вкусно, что яблочный пирог отдыхает! Спасибо, Машулечка, за великолепный рецепт, который буду повторять часто!
Мариша...Ты меня поразила в самое сердце...Какой офигенный (прости, но другого слова просто не могу подобрать!) хлеб! Бесподобный красавец! А мякиш, мякиш то какой идеальный. Безупречная работа! Принимай мои восторги и слушай громкие овации.
Спасибо тебе огромное, что воспользовалась рецептом и дала ему высший балл. Мне бесконечно приятно, что хлеб пришелся по вкусу. Буду очень рада, если еще как-нибудь обратишься к рецепту.
Фото - отпад! Шикарное! СПАСИБО, Мариша.
Ответ для ved-marina
Марина , шикарный хлебушек !
Алсуня, Спасибо большое! Угощайся, дорогая!
Спасибо большое за угощение !
Ответ для ved-marina
Шикарный хлеб, надо тоже собраться сделать!
Лилечка, сделай обязательно! Я уже пол-буханки уговорила!
Мариша, да ты кулинарный стахановец! За вечер выдала на горА два Машиных рецепта! Да каких! Шикарная буханочка у тебя получилась! Прими мои восхищения!
Это тааак вкусно, что яблочный пирог отдыхает!
Даже не верится, что такое возможно! Но у меня нет повода тебе не доверять! Увы, хлеб никогда не пекла и в обозримом будущем не собираюсь! Так что остаётся только любоваться и восхищаться плодами труда таких умниц, как ты!
Олюнчик, Спасибо большое за такие теплые слова!
А хлебушек настолько вкусный, что оторваться невозможно!
Машенька, чудесный хлеб
Спасибо.
Для любителей хлеба хороший вариант вкусненького к чаю.
Хлеб очень сильно поднимается в духовке, в остальном все предсказуемо. Свертывание молока при смешении с яблочным соком нормальная реакция и не должна смущать поварят).
Всем удачных экспериментов и вкусного домашнего хлеба.
Благодарю Вас, что воспользовались рецептом. Рада, что результат не разочаровал. Спасибо за оценку и за фото.
Машенька, большое спасибо за чудесный хлебушек!!!💋💋💋 Сладенький, ароматный, с яблочно-коричным вкусом, восхитительный!!! Пекла в хлебопечке, молоко у меня тоже свернулось от яблочного сока, но это совершенно не помешало ни подъему теста, ни вкусу. Такой хлебушек непременно поселится у нас надолго ! ❤ ❤ ❤
Танечка...нет слов! Вот смотрю на твоего шикарного красавца и слов от восторга не могу подобрать! Роскошный хлеб, идеальный. А мякиш так просто совершенен.
Спасибо тебе огромное, что воспользовалась рецептом. Я так рада, что хлеб пришелся по вкусу и к столу. Готовь на доброе здоровье и мне на радость.
Благодарю сердечно за высокую оценку и за бесподобное фото. Красота...Аппетитнейшая буханочка.
Спасибо, Машенька!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1292 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки