Воздушный, нежный, пышный яблочный десертный хлеб. Такой ароматный... Создается впечатление, что ешь сдобную булку. Очень интересная и достойная альтернатива яблочному пирогу. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 3 ноября 2017, 0:14
- 42387
Яблочный десертный хлеб
Ингредиенты для «Яблочный десертный хлеб»:
Хлеб
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сахар коричневый — 120 г
- Яблоко (150-170 г) — 2 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Молоко — 50 мл
- Вода (примерное количество) — 100 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2383.8 ккал |
белки
40.2 г |
жиры
46.8 г |
углеводы
454 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.7 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 42 г |
Рецепт «Яблочный десертный хлеб»:
-
Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, выложить в чашку и сразу полить лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Перемешать.
Вес указан уже очищенных фруктов.
-
Засыпать яблоки 50 г коричневого сахара (оставшиеся 70 г нам понадобятся позже), перемешать, затянуть чашку пищевой пленкой и поставить в холодильник часа на три (можно на ночь).
Для приготовления этого десертного хлеба я использую сахар Демерара ТМ Мистраль. -
За это время яблоки дадут сок, а сахар полностью растворится.
-
Слить с яблок сироп в мерный стакан. Добавить молоко и долить теплую воду так, чтобы получилось 250 мл жидкости.
Так как яблоки могут быть разной сочности, точное количество воды не указываю. -
Просеять муку. Смешать все ингредиенты для теста.
Замесить тесто.
Если для замеса вы используете ХП, яблоки стоит добавить за пять минут до окончания процесса замешивания. -
Тесто получается мягкое, не тугое и не плотное.
Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 40-45 минут в теплое место для подхода. -
Через 45 минут.
-
На рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, выложить подошедшее тесто, обмять. Раскатать в пласт толщиной примерно 1,5 см. Присыпать сверху коричневым сахаром (оставшиеся 70 г).
Я использую сахар Демерара ТМ Мистраль. -
Скрутить пласт теста в неплотный рулет. Тщательно скрепить шов.
-
Выложить рулет швом вниз в подходящую форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Размер моей формы 21х10х11 см.
-
Затянуть форму пищевой пленкой и поставить в тепло на 20-25 минут для подхода.
-
Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°С духовке 50-55 минут. Минут за 20 до окончания процесса выпечки прикрыть форму с хлебом фольгой (если корочка начнет слишком сильно румяниться).
Можно приготовить этот хлеб и в ХП - режим основной, средняя корочка. -
Остудить готовый хлеб на решетке.
Все готово!
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта 2020 года Окс GGG #
12 марта 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
Хлеб не должен быть ни липким, ни сильно влажным. Возможно, не хватило времени для выпечки, температуры или мощности Вашей ХП.
20 ноября 2019 года ГаляКу #
20 ноября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю Вас за фото. Шикарная структура хлеба, очень правильная. Прекрасная работа.
17 декабря 2018 года Сар_Татьяна #
На фото не дождалась пока остынет полностью... разрезали еще теплым
17 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Хлеб роскошный! Высокий, румяный, очень аппетитный. Благодарю Вас за чудесное фото.
20 декабря 2018 года Сар_Татьяна #
21 декабря 2018 года lemonywater #
21 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 июня 2018 года Кат_Зак #
11 июня 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо Вам большущее, что воспользовались рецептом. Я очень рада, что результатом Вы остались довольны. Готовьте на доброе здоровье.
И хлеб у Вас получился просто супер! Румяный, высокий, красивый и такой аппетитный. Мякиш идеальный.
11 июня 2018 года Кат_Зак #
12 июня 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 января 2018 года рева-2016 #
17 января 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
10 января 2018 года Демурия #
17 января 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 декабря 2017 года Вика-camomile #
3 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 ноября 2017 года Людмила НК #
26 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 ноября 2017 года дуэт #
24 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Sugar #
20 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 ноября 2017 года vzima70 #
17 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 ноября 2017 года para_gn0m0v #
13 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
10 ноября 2017 года liliana_777 #
10 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
9 ноября 2017 года victoria ms #
9 ноября 2017 года korztat #
9 ноября 2017 года victoria ms #
9 ноября 2017 года korztat #
9 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Викуль, ну я очень довольна, что все получилось без проблем и результат порадовал. Спасибо тебе огромное, что воспользовалась рецептом и так высоко его оценила.
Фото шикарное! Без комментариев! Могу только аплодировать до покраснения ладошек.
И прекрати наговаривать на свои руки.
9 ноября 2017 года victoria ms #
9 ноября 2017 года ved-marina #
9 ноября 2017 года victoria ms #
9 ноября 2017 года alsunchik #
9 ноября 2017 года victoria ms #
9 ноября 2017 года vitaatelier #
9 ноября 2017 года victoria ms #
9 ноября 2017 года annneta #
лимоном яблоки не поливала, т.к. от лимона точно молоко свернулось бы
яблоки с сахаром после для в холодильнике -сахар яблоки не растворили соком, а вот когда достала из холодильника и нагрелись на столе, то сахар растаял, сок появился. молока добавила чуть больше, вместо воды - сыворотку. яблоки перед добавлением посыпала мукой, пыталась. т.к. в соке слегка еще были. муку сразу добавлять побоялась потом подсыпала во время замеса. тесто было на грани жидкого. подходило плохо, но очень хорошо подошел хлеб во время выпечки. корочку может нужно было слабую ставить. а то у меня в этом плане хлебопечка умница). вес выбирала 750 г
в общем, все получилось прекрасно. ребенок треть с утра уже съел)
спасибо за рецепт
9 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 ноября 2017 года Маришка-2015 #
8 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 ноября 2017 года Олюня Коляновна #
8 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года annneta #
7 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года annneta #
7 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года ved-marina #
7 ноября 2017 года ved-marina #
7 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе огромное, что воспользовалась рецептом и дала ему высший балл.
Фото - отпад! Шикарное! СПАСИБО, Мариша.
7 ноября 2017 года alsunchik #
7 ноября 2017 года ved-marina #
7 ноября 2017 года alsunchik #
7 ноября 2017 года lioliy1967 #
7 ноября 2017 года ved-marina #
8 ноября 2017 года Олюня Коляновна #
Даже не верится, что такое возможно!
8 ноября 2017 года ved-marina #
А хлебушек настолько вкусный, что оторваться невозможно!
7 ноября 2017 года veronika1910 #
7 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: