Нежный, полезный, питательный, яркий и очень вкусный суп-пюре с беспроигрышным сочетанием сладкого и соленого во вкусе, слегка пикантный и с пряной ноткой розмарина. В данном варианте суп постный, но при желании можно заменить воду на куриный или мясной бульон.
victoria msПоваренок 7 уровня
- 12 ноября 2017, 0:44
- 2756
Суп-пюре из батата с розмарином
Ингредиенты для «Суп-пюре из батата с розмарином»:
- Батат (600г) — 1 шт
- Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1-2 ст. л.
- Розмарин — 1 веточ.
- Вода (+-) — 200 мл
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
309.2 ккал |
белки
7.7 г |
жиры
10.6 г |
углеводы
50.3 г |
| Порции | |||
| ккал 154.6 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 25.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.2 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Суп-пюре из батата с розмарином»:
-
Первым делом следует запечь батат. Очень удобно сделать это заранее, тогда на приготовление супа у Вас уйдет не более 10-15ти минут. Батат следует тщательно вымыть перед запеканием. Запекать крупный корнеплод около 1 часа при температуре 220-230°. Очень хорошо запекать батат в фольге, в таком случае он элементарно чистится, получается нежным и сочным.
-
Розмарин. Я использую свежий розмарин, правда слегка подсохший в холодильнике, и мне нравится, когда в блюде попадаются целые иголочки розмарина, поэтому я добавляю их (иголочки) в суп целиком. В случае, если Вы используете сушёный розмарин или Вам не нравятся целые иголки в блюде, можно предварительно измельчить розмарин в ступке или любым доступным способом. Залить иголки розмарина кипятком.
-
Очищаем запечённый батат.
-
Наливаем в подходящий сотейник растительное масло. Поскольку высокотемпературной обработки не будет можно использовать любое любимое масло холодного отжима. Выкладываем в сотейник батат. Пюрируем погружным блендером.
-
Добавляем соевый соус. Я использовала соус "Для суши и сашими" ТМ Киккоман.
-
Продолжая пюрировать, постепенно добавляем кипячёную воду (сначала розмариновую воду - розмарин можно удалить или оставить, по желанию) до нужной консистенции. Пробуем на соль, при необходимости добавляем соевый соус. Ставим сотейник на плиту и на слабом огне и при постоянном помешивании доводим суп до желаемой температуры. Если Вы использовали горячий свежезапечённый батат и кипяток, возможно Вам не понадобится нагревать суп.
-
Суп-пюре готов. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2017 года Елена Превкусная #
По цвету на тыкву похож, но он вроде как картофель? На вкус как?
12 ноября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года Елена Превкусная #
Только он дорогой небось
12 ноября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года Елена Превкусная #
12 ноября 2017 года Ксения40 #
12 ноября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года elenita # (модератор)
12 ноября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года ogiway #
12 ноября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года ogiway #
12 ноября 2017 года мисс #
12 ноября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: