Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Гали-28Поваренок 7 уровня

14 ноября 2017, 11:56
3313

Сметанные кексы с курагой

Мне эти кексы нравятся своей простотой, всегда есть в доме нужные продукты, а еще можно не доставать миксер, все смешивается ложкой. 10 минут, и они уже в духовке, но в итоге получаются восхитительные и мягкие, влажные, рыхлые и легкие. Конечно, можно это все замесить и миксером, его никто не запрещает. Время готовки даю без украшения. Готовила двойную порцию для детского праздника, поэтому бегала от стола к столу и фотографировала в разных ракурсах.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Сметанные кексы с курагой»:

Кексы

Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 100 г
Сметана — 3/4 стак.
Молоко — 125 мл
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Курага — 100 г
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Крем

Белок яичный — 150 г
Сахар — 400 г
Вода — 100 мл
Кислота лимонная — 1 щепот.
Ванилин — 1 г
Краситель пищевой (разные по цвету) — 1 г

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6488.4 ккал	белки 90.5 г	жиры 249.6 г	углеводы 964.9 г
Порции
ккал 405.5 ккал	белки 5.7 г	жиры 15.6 г	углеводы 60.3 г
100 г блюда
ккал 270.4 ккал	белки 3.8 г	жиры 10.4 г	углеводы 40.2 г

Рецепт «Сметанные кексы с курагой»:

В миску выливаем молоко, добавляем сметану, яйца, цедру апельсина и размягченное сливочное масло ТМ "Экомилк". Тщательно все перемешиваем ложкой.
Измеряла ингредиенты стаканом - 240 мл. Кексов получается 14-16 шт, смотря как заполните формы.
Добавить к смеси сахар, соль и соду и опять все хорошо перемешать.
Добавляем просеянную муку и все перемешиваем. Теперь можно слегка взбить венчиком, чтоб только все соединилось.
Нарезать курагу и добавить в тесто, перемешать.
Разложить тесто в подготовленные формочки. Силиконовые не смазывать. А металлические обязательно. Сметанное тесто любит, когда формочки смазывают маслом и посыпают мукой.
Поставить в нагретую до 180°C духовку на 20 минут. Следите, ориентируясь на свою духовку. Сразу после духовки кексы из форм не вынимать минут 5-10, а затем вынуть из формочек на решетку и дать полностью остыть.
На этом этапе кексики можно посыпать сахарной пудрой. И приглашать всех к чаепитию.
Так как у нас был детский праздник, я украсила их белковым заварным кремом. Приготовить его совершенно не сложно. Отвешиваем белки яиц. Вылить их в чашу миксера. У меня чаша большая 7 литров. Сахар насыпать в ковшик, добавить лимонную кислоту, воду и перемешать. Поставить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения. Как только появится пена, включить миксер с белками на большую скорость и убавить огонь под сиропом до минимума и больше не мешать.

Если нет термометра, варить примерно минут 10-12. Проверить, капнув сироп в холодную воду, капля не должна растекаться в воде.

Имея термометр, довести сироп от 116 до 119°C. В это время уже взбились белки до пышной пены, начинаем вливать тоненькой струйкой сироп. Сироп не должен касаться ни венчика, ни стенок чаши. После того как весь сироп вольете, пробейте еще белки минуты полторы-две, добавив ванилин. Крем готов. Им можно пользоваться сразу. Если крем останется и если сделали все правильно, то и на следующий день он не потеряет своих свойств.
Мне понадобился такой цвет для украшения, разложить белый крем по мисочкам и добавить краситель. Я добавляла немного, дети будут есть. Хорошо перемешать. Разложить крем по кулинарным мешочкам с насадками и украсить. Украшение - это, конечно, отдельная тема. Но даже имея простую насадку звездочка, можно очень красиво украсить изделие.
Успехов в творчестве!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6856

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Все меняется, "Сливочное" остается" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: быстро выпечка гости детям духовка кекс праздник чаепитие

Вкусы: абрикосовый апельсиновый нежный сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/146782/]Сметанные кексы с курагой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/146782/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017nov/14/57/2180466_64599-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Мне эти кексы нравятся своей простотой, всегда есть в доме нужные продукты, а еще можно не доставать миксер, все смешивается ложкой. 10 минут, и они уже в духовке, но в итоге получаются восхитительные и мягкие, влажные, рыхлые и легкие. Конечно, можно это все замесить и миксером, его никто не запрещает. Время готовки даю без украшения. Готовила двойную порцию для детского праздника, поэтому бегала от стола к столу и фотографировала в разных ракурсах.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сметана, Молоко, Сахар, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Курага, Цедра апельсина, Сода, Соль, Сахарная пудра, Белок яичный, Вода, Кислота лимонная, Ванилин, Краситель пищевой.
Тэги: быстро, выпечка, гости, детям, духовка, кекс, праздник, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сметанные кексы с курагой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017nov/14/57/2180466_64599-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сметанные кексы с курагой" title="Рецепт: Сметанные кексы с курагой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мне эти кексы нравятся своей простотой, всегда есть в доме нужные продукты, а еще можно не доставать миксер, все смешивается ложкой. 10 минут, и они уже в духовке, но в итоге получаются восхитительные и мягкие, влажные, рыхлые и легкие. Конечно, можно это все замесить и миксером, его никто не запрещает. Время готовки даю без украшения. Готовила двойную порцию для детского праздника, поэтому бегала от стола к столу и фотографировала в разных ракурсах.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сметанные кексы с курагой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/48/">быстро</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/146782/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сметанные кексы с курагой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Сметанные кексы с курагой»:

Масло сливочное Сметана Молоко Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Курага Цедра апельсина Сода Соль Сахарная пудра Белок яичный Вода Кислота лимонная Ванилин Краситель пищевой

Тэги: быстро, выпечка, гости, детям, духовка, кекс, праздник, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сметанные кексы с курагой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

14 ноября 2017 года Света Колыванова #

Это ШЕДЕВРАЛЬНО !!!!!!!

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Светочка, спасибо милая огромное, очень приятно

14 ноября 2017 года Анастасия АГ #

Галочка, очаровательные кексики!!

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Настюш, спасибо моя хорошая за внимание

14 ноября 2017 года Покусаева Ольга #

Галочка, какие нарядные кексы!

Красота!

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Олечка, спасибо моя хорошая за внимание и теплые слова поддержки

14 ноября 2017 года jannasimf #

Галочка, красота!!! Кексики вкусные и ароматные, а цветы шикарные

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо солнышко за внимание и теплые слова поддержки

14 ноября 2017 года mariana82 #

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Спасибо Марианночка за внимание

14 ноября 2017 года jihljj #

Просто божественно

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Анечка, спасибо милая за внимание

14 ноября 2017 года лялич #

Как красиво.

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Ларисочка, спасибо солнышко за внимание

14 ноября 2017 года Бархатные ручки #

Галочка, какая красотища! Мини-букетики!

А разрез кекса очень аппетитный, очень вкусно. А с кремом вообще супер!

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо милая за внимание и приятные слова поддержки.

14 ноября 2017 года КотТуся #

Красота!

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Спасибо Ларисочка за внимание дорогая

15 ноября 2017 года КотТуся #

14 ноября 2017 года IrikF #

Шикарный букет из кексов！

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Спасибо Иришка за внимание, спасибо солнышко

14 ноября 2017 года fotinia1987 #

Ваши украшения на кексах это просто нечтг!

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Светочка, спасибо огромное за внимание, очень приятно

14 ноября 2017 года qwerrty121 #

Галочка, вот так красота!)+++

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Спасибо Женечка за внимание и поддержку, спасибо моя хорошая

14 ноября 2017 года Аллочка-уралочка #

Галочка, какие жизнерадостные кексы !!! Смотрю и любуюсь!!! Галочка, а какие у тебя красители? Сухие или гелевые? Если сухие, то разводила в воде или сразу в креме?

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо моя хорошая за внимание и теплые слова.

Аллочка, красители у меня сухие. Я насыпаю их кучкой на крем, маленькую ложечку окунаю в воду и растираю краску по верху,не углубляясь в крем, когда кристаллики разойдутся, смешиваю с кремом. Я ж не вплотную занимаюсь, хватает и сухих. Хотя есть мечта гелевые приобрести.

14 ноября 2017 года Аллочка-уралочка #

Надо попробовать сделать так. У меня есть и сухие, и на спиртовой основе. Недавно делала простой белковый крем, развела сухие на воде, добавила, но крем поплыл, не стал держать форму.

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Аллочка,на простом белковом креме краски разведенные на воде поплывут. Сделай заварной и все-равно попробуй просто смачивать краску, а не растворять. Попробуй, получится. Начни с малой порции.

14 ноября 2017 года Аллочка-уралочка #

Это я потом прочитала об этой тонкости. Буду пробовать, только никак не могу совместить состояние души и свободное время .

14 ноября 2017 года lioliy1967 #

Очень-очень красиво украшены кексики! Я сначала даже не поняла, где кексы на первом фото!!!

Прекраснейшие пирожные вижу...Чудесная ты Галинка, мастерица!!!

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Лилечка, спасибо милая за внимание, спасибо за приятные слова и поддержку

14 ноября 2017 года lioliy1967 #

Кексики испеку такие обязательно, а вот украсить не смогу. Да и приспособления пока нет.

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Лилечка, пеки дорогая. Насадочки будут, попробуешь украшать. Сейчас они везде продаются

Обращайся, если что

15 ноября 2017 года lioliy1967 #

14 ноября 2017 года ksandra16 #

Красиво

Очень)

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Сашенька, спасибо огромное за внимание и поддержку

14 ноября 2017 года VikkiV #

Ничего себе, как украшено! Галочка, очень красиво!

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Викулечка, спасибо моя хорошая за внимание и приятные слова поддержки

14 ноября 2017 года mtata #

Галочка роскошные кексики,прекрасное украшение

удачи дорогая

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо солнышко за теплые слова поддержки и внимание, Спасибо Моя хорошая

14 ноября 2017 года 0lya UA #

Безумно красивое оформление! Вам браво!!! А рецепт кексов забрала, доча очень такое любит)) Спасибо!

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Спасибо огромнейшее за внимание и теплые слова поддержки.

Очень рада, что рецепт понравился. Готовьте в удовольствие

14 ноября 2017 года yugai ludmila65 #

Волшебные пирожные - красота и вкус! Бомбезно, Галочка.

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Спасибо моя роднулечка, за теплые слова поддержки. Спасибо Людочка

14 ноября 2017 года yugai ludmila65 #

Я их очень ждала....

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Это я так долго их несла?

14 ноября 2017 года yugai ludmila65 #

14 ноября 2017 года Юта-2015 #

Галочка, даже без крема - чудо как хороши кексы, влажные, с курагой, мммм... А с кремом так вообще песня, представляю как счастлива была детвора!!!

За украшение отдельные бурные овации, очень красиво, нежно!!!

14 ноября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо солнышко за внимание.

Я рада, что ты заглянула.

Спасибо огромное за поддержку, моя дорогая, за теплые слова

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сметанные кексы с курагой

Ингредиенты для «Сметанные кексы с курагой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сметанные кексы с курагой»:

Похожие рецепты

Маффины "Маковая слойка"

Кексы овсяно-льняные

Кексики банановые

Кекс шоколадный

Кекс "Апельсиновая сказка"

Аргентинский кекс

Кексы "Ёжики"

Кексы на майонезе

Шоколадный фруктово – ореховый кекс

Фотографии «Сметанные кексы с курагой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом "Реджайна" V554

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!