Моя семья очень любит пряники, и я с удовольствием пробую готовить новые варианты теста. Этот рецепт хорош тем, что что времени и продуктов на приготовление уходит совсем немного, а в итоге получаются очень ароматные, вкусные и действительно мягкие прянички. Скоро начинается''пряничный сезон'', я уже репетирую))
ксения 0703Поваренок 4 уровня
- 21 ноября 2017, 12:28
- 8257
Мягкие пряники
Ингредиенты для «Мягкие пряники»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Мука ржаная — 50 г
- Сахар (ТМ ''Мистраль'') — 100 г
- Мед — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сода — 1/4 ч. л.
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — 1 щепот.
- Пряности (у меня имбирь и корица в равных частях) — 0.5 ст. л.
- Сахарная пудра (для айсинга,может потребоваться меньше,150 г,зависит от размера белка.) — 200 г
- Белок яичный (для айсинга) — 1 шт
- Сок лимонный (для айсинга) — 1 ч. л.
- Крахмал картофельный (для айсинга) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2846.7 ккал |
белки
34 г |
жиры
53.3 г |
углеводы
576.6 г |
| Порции | |||
| ккал 189.8 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 38.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 351.4 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 71.2 г |
Рецепт «Мягкие пряники»:
-
Смешать мед, сахар и яйцо и прогреть на водяной бане до теплого состояния. У меня коричневый сахар ''Мистраль'', он придает пряникам приятный карамельный аромат.
-
В теплую смесь добавить соду и перемешать. Сода обычно хорошо гасится медом, но если вы в качестве своего меда не уверены, лучше заменить соду разрыхлителем (в 2 раза больше количества соды).
-
Смешать оба вида вида муки, соль, пряности. В медово-яичную смесь добавить масло, перемешать и постепенно всыпать мучную смесь.
-
Тесто должно получиться немного липким. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на сутки.
-
Далее раскатываем тесто толщиной примерно 5 мм, вырезаем формочками пряники и выпекаем при 175 град. У меня они пеклись 7 мин., ориентируйтесь на свою духовку и постарайтесь не пересушить. Если пряники все-таки затвердели, можно после того, как они остынут, сложить их в полиэтиленовый пакет, добавить туда же нарезанное на дольки яблоко и завязать. Через несколько часов прянички станут мягкими.
-
Для приготовления айсинга смешиваем белок с сахарной пудрой и крахмалом. Яйцо предварительно хорошо помыть с содой и насухо вытереть, можно дополнительно замочить его в содовом растворе на 30-40 мин. Если делаете пудру самостоятельно, ее нужно несколько раз просеять, иначе коварные сахарные крупинки, которые как-то умудряются проскочить через ситечко, портят всю картину))Итак, смешиваем пудру с белком, добавляем лимонный сок и перемешиваем до образования плотной белой массы. Можно делать это вручную или на низкой скорости миксера. Далее делим айсинг на несколько частей, в каждую добавляем краситель (я пользуюсь гелевыми) и в каждый цвет добавляем воду буквально по одной капле до нужной консистенции. Нам понадобится 2 консистенции:для контура (густая)и для заливки. Айсинг для заливки готов, когда след от проведенной по его поверхности ложки исчезает через 10 секунд.
-
Перекладываем айсинг в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет, в котором предварительно проколота дырочка зубочисткой, и приступаем к росписи. Это очень увлекательное занятие, привлекайте своих домочадцев, вместе еще интереснее! Приятного аппетита и хорошего настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2017 года VikkiV #
21 ноября 2017 года ксения 0703 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года екатерина19901 #
21 ноября 2017 года ксения 0703 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года lamer #
21 ноября 2017 года ксения 0703 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года tatabilga-2015 #
21 ноября 2017 года ксения 0703 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Надежда #
21 ноября 2017 года ксения 0703 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Марина Бархатова #
21 ноября 2017 года ксения 0703 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Ксения40 #
21 ноября 2017 года ксения 0703 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: